1.5: Organiske og uorganiske forbindelser

Uorganiske forbindelser omfatter vand, natriumklorid, kaliumhydroxid og calciumphosphat.

Vand er den mest almindelige uorganiske forbindelse og udgør over 60 % af cellernes volumen og over 90 % af kropsvæsker som blod. Mange stoffer opløses i vand, og alle de kemiske reaktioner, der finder sted i kroppen, gør det, når de er opløst i vand. Andre uorganiske molekyler er med til at holde syre/base-balancen ( pH) og koncentrationen i blodet og andre kropsvæsker stabil (se kapitel 8).

Organiske forbindelser omfatter kulhydrater, proteiner og fedtstoffer eller lipider. Alle organiske molekyler indeholder kulstofatomer, og de har tendens til at være større og mere komplekse molekyler end uorganiske molekyler. Dette skyldes i høj grad, at hvert kulstofatom kan forbindes med fire andre atomer. Organiske forbindelser kan derfor bestå af fra et til mange tusinde kulstofatomer, der er forbundet til kæder, forgrenede kæder og ringe (se diagrammet nedenfor). Alle organiske forbindelser indeholder også brint, og de kan også indeholde andre grundstoffer.