Æblesaftkoncentrat
Æblesaftkoncentrat fås typisk som et klaret koncentrat ved 68,0 – 71,0°Brix.
Frugtjuicen forarbejdes for at fjerne en defineret andel af det naturlige vandindhold i frugten, og der fremstilles et koncentreret produkt, som er mindre i volumen. Dette reducerer i høj grad transportomkostningerne, og koncentratet kan, hvis det er påkrævet, returneres til sin enkeltstyrke ved at rekonstituere det med vand på det endelige forarbejdningssted.
Afhængigt af æblesorten, hvor æblet er dyrket, og hvor meget solskin æblet er udsat for, varierer syreindholdet i det forarbejdede produkt. Hvis man vælger enten et æbleprodukt med lavt, middelhøjt eller højt syreindhold, vil det påvirke, hvordan det supplerer andre ingredienser og slutproduktets smagsprofil.
AFP kan levere æblesaftkoncentrat frosset eller kølet, i løs vægt eller pakket og kan let imødekomme eventuelle særlige krav, du måtte have.
Æblesaftkoncentrat måles til et standardforhold på 70°Brix, og syreprocenterne måles i forhold til dette for at bestemme sødmen. Jo højere syreindholdet i æblejuicen er, jo mindre sød er den. Generelt klassificeres syreindholdet som følger:
Lavt syreindhold: Under 2 %
Middelhøj surhedsgrad: 2 % til 3 %
Høj surhedsgrad:
For at se vores produktinformationsblad om æblesaftkoncentrat skal du klikke her.
Standardpakningstyper:
50l plastfade
200l stålfade
Insoleret tankvogn
Andre bulkcontainere (IBC’er)