Nezaškatulkovali jsme si zbytečně víceúčelové rostliny? Označujeme rostliny, jako jsou astilby a denivky, za rostliny do stínu, i když jsou naprosto spokojené na slunci. Řepu a tuřín označujeme za okopaniny, přestože jejich listy jsou chutné. A mnozí z nás pěstují fazole pro jejich květy a ignorují slovo „fazole“ v jejich názvu. Patří do stejného rodu jako naše fazole, ale jde o jiný druh:
Jsou fazolky jedlé?
Fazole Runner jsou skutečně jedlé. Ba co víc, jsou docela chutné. Běžně se jedly v raných amerických koloniích a ve Velké Británii a nyní zažívají svůj návrat. Říká se jim dokonce oregonské fazole lima, kde se stávají oblíbenými jako alternativa k dlouholetým limetkám. Semena mají tvar fazolí lima a jsou obvykle černá s červenými nebo fialovými skvrnami.
Použití v zahradnictví
Fazole lima pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky, ale dobře rostou téměř v každém podnebí. Ve skutečnosti klíčí v chladné jarní půdě lépe než tradičnější zelené fazole. A v oblastech, kde půda nezamrzá, mohou i přezimovat.
Při pěstování jako okrasné rostliny se upřednostňují tyčkové odrůdy, ale existují i keříčkové fazole, které začínají vytvářet lusky rychleji. U keříčkových fazolí se však hůře shání osivo.
Běžecké fazole jsou dobrou volbou pro jedlé úpravy krajiny. Jsou nesporně atraktivní s množstvím květů, zejména pokud fazole stále sbíráte. Červené odrůdy jsou oblíbené u kolibříků.
Tipy pro pěstování
Rostliny jsou trvalky, ale obvykle se pěstují jako letničky. Jak již bylo zmíněno, v mírných oblastech mohou přezimovat.
Fazolky vyžadují na zahradě stejnou péči jako zelené fazole. Vysaďte je do středně bohaté půdy, doplněné velkým množstvím organické hmoty. Potřebují stanoviště s plným sluncem a nějakou oporu pro šplhání, například mřížku.
Semena můžete vysévat přímo nebo je založit v místnosti, čtyři až šest týdnů před plánovaným přesunem ven. Fazole rostou rychle a špatně se přesazují, ale pokud máte krátkou sezónu a chcete získat náskok, začněte je uvnitř v rašelinových nebo papírových květináčích. Před vysazením ven počkejte, až se půda zahřeje, nebo použijte inokulant.
Vysaďte dvě až tři semena do rohu každé pyramidové podpěry nebo rozmístěte semena šest centimetrů od sebe podél mřížky. Rychle klíčí. Zatímco se rozjíždějí, vyškolte je podél opory. Osvojí si ji a začnou samy šplhat.
Fazole vyrostou vysoké a bujné, než začnou kvést a zakládat lusky. Buďte trpěliví – ony to zvládnou.
Dbejte na dobrou zálivku a mulčujte, aby se kořeny ochlazovaly. Nebudou potřebovat mnoho hnojiv, ale přihnojení kompostem uprostřed sezony jim dodá dostatek síly, aby přežily celou sezónu.
Odrůdy, které můžete vyzkoušet
Nejčastěji se vyskytuje odrůda Scarlet Runner s jasně červenými květy. Následující odrůdy nabízejí různé vlastnosti, ale osivo může být obtížné sehnat. Doufejme, že se to začne měnit, ale pokud je najdete a vypěstujete, schovejte si osivo na příští rok.
- ‚Hestia‘: Zakrslá keříčková odrůda, která začíná brzy kvést
- ‚Kelvedon Wonder‘: ‚Moonlight‘: Raná, s bohatými sady
- ‚Moonlight‘: Samosprašná, s bílými květy
- ‚Painted Lady‘: Krásné červené a bílé květy; velmi tolerantní k horkému počasí
- ‚Prizewinner‘: Velmi plodná
- ‚Scarlet Emperor‘: O něco tlustší než šarlatový běžec
- ‚Sunset‘: ‚Tenderstart‘: Bledě korálové květy; dobře zmrzne v zeleném stádiu
- ‚Tenderstart‘: Příprava a vaření běžných fazolí
Mladé, křehké fazolky můžete použít jako zelené fazolky nebo je nechat plně dozrát k loupání či sušení. Jako zelené fazolky jsou trochu tužší a vláknitější než běžné fazolky, ale krájení a vaření se o to postará. Zralé fazolky mohou být samy o sobě trochu mdlé, ale skvěle se hodí k výraznějším chutím, jako je slanina a mořské plody.
Surové fazolky, stejně jako mnohá semena fazolí, obsahují malé množství sloučeniny lektinu fytohemaglutininu, který může být ve větším množství toxický. Někteří lidé jsou na něj podstatně náchylnější než jiní, ale buďte opatrní a fazolky před konzumací uvařte.
Simon Watson / Getty Images .