Nejchutnější srbské jídlo, které si prostě nemůžete nechat ujít

Některé příspěvky obsahují kompenzované odkazy. Pro více informací si prosím přečtěte toto prohlášení o vyloučení odpovědnosti.

Při cestování po světě nejde jen o to vidět památky a možná se naučit pár slov místního jazyka. Jde také o to ochutnat jídlo, ochutnat tradiční kuchyni.

Kultura je o gastronomii a na Balkáně je spousta autentických a tradičních jídel, která můžete ochutnat. Zjistíte také, že mnoho srbských jídel se překrývá se sousedními zeměmi. Existují však i jemné rozdíly, které je třeba prozkoumat.

Srbská kuchyně prošla v průběhu let mnoha různými vlivy, což se odráží i v jídle. Díky těmto vlivům se srbská kuchyně stala skutečným tavicím kotlíkem (slovní hříčka rozhodně zamýšlena) lahodných chutí pro chuťové pohárky.

Vlivy, které sahají od orientálních až po mnohé části Evropy, mají v srbské kuchyni své kořeny v mase, což z ní činí vydatnou volbu pro chladnější dny, ale ve většině místních srbských jídel najdete také mnoho zeleniny.

Pečivo je v srbských jídlech také poměrně rozšířené. Když ho tedy zkombinujete s masem, rozhodně nebudete hladovět. Ale to samozřejmě nevadí, v Srbsku, od Bělehradu až po Novi Sad, je spousta věcí, které vás zabaví a pomohou vám spálit přebytečné kilojouly.

Abyste si udělali představu o tom, co vás při cestování po Srbsku čeká, a o nejlepších srbských jídlech, která můžete ochutnat, pojďme prozkoumat zázraky srbské kuchyně. Tento seznam vás přiměje k tomu, abyste si půjčili auto a vydali se na cestu po zemi, jen abyste se najedli!“

Ćevapčići

Na čevapčiči neboli cevapi narazíte po celém Balkáně, od Chorvatska až po Rumunsko, a jsou to vynikající malé klobásky z mletého a grilovaného masa. Maso je obvykle buď vepřové, hovězí, nebo jehněčí a může být i smíšené. Často dostanete porci asi 5 až 10 různých klobásek podávaných na čerstvém chlebu s cibulí, červenou paprikou a někdy také se zakysanou smetanou, pokud ji chcete. Jedná se o běžné a poměrně levné srbské pouliční jídlo, které najdete ve většině restaurací s sebou, takže ho vyzkoušejte.

Naučte se ho připravit doma zde.

Pljeskavica

Velmi podobná čevapčiči, pljeskavica je jídlo typu placičky a obvykle se připravuje buď z hovězího, nebo vepřového masa, a to pořádně ostré. Najdete ji podávanou v chlebu, s cibulí. Samotná placka je smíchaná s typem mléčné smetany a pepřovou omáčkou.

Jedná se o další velmi snadno dostupný typ pouličního jídla a je to vlastně jedno z nejoblíbenějších občerstvení, které najdete. Je levné a veselé a díky množství masa v něm také velmi syté. Pokud byste chtěli ochutnat srbská masitá jídla, toto je jedno z těch, které nebudete mít problém najít.

Pečenje

Jeho název znamená pečené maso; pečenje obvykle najdete po celé zemi v různých podobách. Jedná se o jedno z naprosto nezbytných tradičních srbských jídel na velkých oslavách, jako jsou například svatby. Pečenje je obvykle celý pečený vepřový kloub, celý jehněčí kloub nebo dokonce kůzle, záleží na vašich preferencích, a podává se s různými přílohami.

Podává se vždy v silných plátcích a ve velkém množství, takže počítejte s tím, že budete sytí!“

Bečka Šnicla

Tento konkrétní pokrm je známý spíše jako „vídeňský řízek“. Pochází vlastně z Rakouska, ale našel si velkou oblibu po celém kontinentu i na Balkáně.

Jedná se o vykostěné maso, které se tluče kladivem do tenka a pak se obalí ve strouhance a usmaží. Často se podává jako hlavní jídlo, obvykle s brambory a máslem, a zdobí se petrželkou.

Karađorđeva Šnicla

Další ze srbských jídel s masovým puncem je steakový pokrm buď z rolovaného vepřového, nebo telecího steaku.

Plní se něčím, čemu se říká kajmak, což je něco jako sražená smetana, a pak se obalí a upeče, obvykle smaží nebo peče. Po naservírování se obvykle podává s brambory a tatarskou omáčkou.

Kajmak uprostřed se po uvaření změní ve smetanovou omáčku a maso je díky němu velmi šťavnaté. Vynikající!

Skembici

Snad ne pro ty, kteří mají slabý žaludek, skembici je velmi staré srbské jídlo, které místní obyvatelé považují za jednu z pravých srbských pochoutek. Jedná se vlastně o dršťkovou polévku. Ano, opravdu.

Dřeňové maso se podává v guláši z různé zeleniny, bylinek a obvykle se podává spolu s vařenými bramborami, což je opravdu sytý a vydatný pokrm. Dršťkovou polévku najdete v mnoha sousedních zemích, a pokud chcete vyzkoušet opravdu něco nového a tradičního, je to pokrm, který byste měli ochutnat.

Sarma

Sarma má na Balkáně mnoho variant, ale jako součást tradičního srbského jídla se obvykle jedná o druh hovězího masa rozemletého na mleté a smíchaného s rýží.

Směs se pak balí do zelného listu, ale může to být i vinná réva nebo jiný druh zeleného listu. To se pak dusí a podává s několika přílohami, často včetně zakysané smetany. V mnoha tradičních domácnostech se sarma podává a je mnohem vydatnější a sytější, než byste si při pohledu na ni mohli myslet!

Naučte se ji připravit doma zde.

Fiš Paprikaš

Mořské plody jsou v Srbsku poměrně oblíbené, a pokud se ocitnete v místní restauraci s mořskými plody, určitě byste měli ochutnat tento druh vynikajícího dušeného rybího masa k pravé srbské večeři. Pokud nepatříte mezi milovníky ryb, přesto vám doporučujeme tento pokrm vyzkoušet.

Není příliš „rybí“, ale má velmi svěží chuť. Guláš se skládá z papriky a rajčatové šťávy a má pikantní nádech.

Naučte se ho připravit doma zde.

Punjene paprike

Paprika se v Srbsku vyskytuje velmi často a toto je plněné paprikové jídlo. Plní se kombinací různých druhů masa, rýže, rajčatové omáčky, vejce, koření a červené papriky, která jí dodá říz

Je to opět velmi vydatné jídlo, ale zároveň poněkud zdravé. Najdete ho také běžně v mnoha domácnostech v době večeře a v autentických srbských restauracích.

Naučte se ho připravit doma zde.

Burek

Původem z východního Balkánu a Turecka, burek se stal zavedeným základem srbské kuchyně. Hlavními ingrediencemi tohoto lahodného, slaného pečiva jsou filo těsto a mleté maso, které může být hovězí, jehněčí, vepřové nebo jakákoli kombinace těchto tří druhů. Alternativně lze jako pikantní a krémovou náplň použít také sýr.

Burek se vyrábí v různých tvarech, od závitků a válců až po kulaté placky, ale tradičně se krájí na malé čtverečky. Čtverečky burek jsou lákavým srbským pokrmem, který se jí jako předkrm, sytá svačina,k nebo dokonce hlavní jídlo.

Naučte se ho připravit doma zde.

Gibanica

Jedná se o srbské pečivo, které se snadno jí na cestách jako svačina. Je to v podstatě sýrový koláč připravovaný trochu podobně jako regionální oblíbený burek, který jsme popsali výše. Jedná se o vrstvy tenkého těsta plněné lahodným a poměrně silným sýrem, které se následně glazují vajíčkem, aby získaly zlatavou barvu.

Proja

Jedná se o pokrm z kukuřičného chleba, který vznikl před mnoha lety. Tento konkrétní pokrm byl oblíbený v dobách, kdy bylo málo peněz a v zemi panovala chudoba. Dalo se snadno připravit, bylo levné, vydatné, syté a nekazilo se.

Přestože se doba zlepšila, v mnoha domácnostech a tradičních restauracích se s projou stále setkáte.

Urnebes

Jedná se o tradiční srbský salát, který se podává k mnoha dalším hlavním jídlům. Najdete ho hlavně na jihu země, ale bez ohledu na to je poměrně rozšířený.

Jedná se o salát ze sýra a velmi pálivých paprik a několika dalších pikantních pochoutek. Všimněte si, že nejpálivější je v jižních končinách země, odkud pochází, a může se v jednotlivých místech trochu lišit, ať už z hlediska jemnosti, nebo jinak.

Ajvar

Srbská pomazánka z červených paprik, ajvar (vyslovuje se: i-var), je tradiční pokrm srbské kuchyně, který je dnes oblíbený po celém Balkáně a dokonce i ve světě. Jí se na různé způsoby, mimo jiné jako pomazánka na chleba, salát nebo příloha k rybám či masu.

Ajvar je velmi snadné připravit doma, recept nevyžaduje nic jiného než červenou papriku, lilek, česnek, olivový olej, sůl a pepř. Poté, co se papriky a lilek opečou buď v troubě, nebo na grilu, se všechny ingredience smíchají a vytvoří se pasta nebo pochoutka. Pro různé chutě a pálivost můžete přidat také trochu rajčatového protlaku, opečené červené cibule a/nebo chilli vloček.

Tento tradiční srbský pokrm je úžasný jako dip k opečenému pita chlebu nebo jako příloha k pečenému/grilovanému masu nebo rybě.

Naučte se ho připravit doma zde.

Dobře, dost bylo slaných srbských jídel – pojďme se pustit do sladších srbských jídel, která si v Srbsku vyzkoušejte.

Baklava

Ačkoli není původem ze Srbska, baklavu najdete po celém Balkáně a vlastně po celém Středomoří.

Jedná se o sladké pečivo, které se plní sekanými ořechy a medem (což je také skvělý suvenýr, který si můžete přivézt domů) a obvykle se sype pistáciovými oříšky. Je lepkavé, sladké a syté (opět), ale určitě budete chtít víc než jeden kousek!

Naučte se ho připravit doma zde.

Popara

Obvykle se s popara setkáte u snídaně. Jako poměrně těžký pokrm vás pravděpodobně zasytí na zbytek dne.

Je to jídlo připravené z chleba, sýra, kajmaku (smetanové mléčné přísady, o které jsme se zmínili dříve), mléka a vody. Jedná se o přílohu, spíše o samostatný srbský pokrm, ale opět vás určitě zasytí!“

Krofne

Krofne je kobliha a může být naplněna různými přísadami, například marmeládou, čokoládou, nebo dokonce krémem, pudinkem či smetanou. Nejčastější náplní je marmeláda nebo čokoláda, a pokud máte chuť na sladké, můžete si ji snadno vzít a sníst na cestách.

Naučte se ji připravit doma zde.

Uštipci

Podobně jako výše zmíněné krofne a chorvatské fritule jsou uštipci smažené kuličky z těsta, které se mohou jíst k snídani, jako odpolední svačina, dezert nebo dokonce jako hlavní jídlo. Jejich příprava je o něco jednodušší než příprava krofne. Také nemusí být nutně sladké, i když mezi oblíbené náplně patří džem, jablka a čokoláda. Slané náplně uštipků sahají od dýně a sýra až po maso.

Palačinke

Na celém Balkáně a v Evropě najdete opět regionální varianty palačinke. Typická srbská verze jídla je však zcela vynikající! Jedná se o palačinku nebo lívanec a tradičně se plní krémem, čokoládovou polevou, piškoty, ořechy a někdy i medem. Snadno je najdete všude, buď jako pouliční jídlo, nebo ve specializovaných obchodech (tak jsou oblíbené). Vyzkoušet můžete i slanou verzi, která se často plní sýrem nebo šunkou.

Naučte se je připravit doma zde.

Jak vidíte, typické srbské jídlo vás nenechá o hladu! To je jen několik srbských jídel, která můžete ochutnat během své dovolené v Srbsku. Pokud máte další, které byste chtěli přidat, dejte nám vědět.

Sdílet