Tyto korejské hovězí mísy jsou tak snadné na přípravu a chutnají výborně! Mleté hovězí maso je dokonale ochucené a šťavnaté a hotové za 20 minut. Tohle je recept, který rozhodně stojí za to, abyste ho při večeři střídali!
- Zkrácené korejské hovězí mísy
- Chcete se podívat, jak se dělají korejské hovězí mísy? Podívejte se na toto video!
- Korejské hovězí mísy Složení
- Jak připravit korejské hovězí mísy
- Jak zhnědnout hovězí maso
- Můžu to udělat i z jiného druhu mletého masa?
- Dá se korejské mleté hovězí dobře ohřát?
- Tipy na nejlepší korejské hovězí mísy
- Další asijské recepty, které si zamilujete:
- Korejské hovězí mísy
- Složení
- Návod k přípravě
- Poznámky
Zkrácené korejské hovězí mísy
Dělala jsem a miluji tradiční korejské hovězí maso (Bulgogi), ale tento recept na korejské mísy z mletého hovězího masa je mnohem jednodušší (žádné marinování ani krájení hovězího masa) a je levnější, takže mám vyhráno.
Po jediném soustu budete závislí na celý život. Ty sladké a slané chutě nad bohatostí dobře propečeného hovězího masa – ano a ano! Pak to spojte se zeleninou a rýží a máte jednu lahodnou misku komfortního jídla.
Někdy bych tento recept na asijské mleté hovězí chtěla vyzkoušet s mletým krůtím masem, aby to bylo trochu zdravější, ale hovězí verze je tak dobrá, že si nejsem jistá, jestli se mi to podaří. Proč měnit dobrou věc?“
Chcete se podívat, jak se dělají korejské hovězí mísy? Podívejte se na toto video!
Korejské hovězí mísy Složení
- Med
- Hnědý cukr
- Sezamový olej
- Lime
- Sojová omáčka
- Mleté hovězí maso
- Zelená cibule
- Česnek
- Zázvor
- Rýže (bílá, hnědá nebo květáková)
.
Jak připravit korejské hovězí mísy
- Šlehejte med, hnědý cukr, sezamový olej, limetkovou šťávu, sójovou omáčku a vodu.
- Mleté hovězí maso opečeme na pánvi asi do poloviny.
- Přidáme zelenou cibuli, česnek a zázvor a pokračujeme ve vaření, dokud není hovězí maso uvařené.
- Přilijeme medovou směs. Nechte 1 minutu povařit.
- Podávejte teplé na rýži s požadovanými přílohami.
Jak zhnědnout hovězí maso
Jedna věc, kterou jsem se za svůj dlouhý život naučil o vaření, je, že zhnědnutí dělá všechno lepší. A zhnědnutí je v tomto receptu na korejskou hovězí mísu klíčové.
Potřebujete velkou pánev, ale nezapomeňte ji dobře předehřát, aby se hovězí maso na pánvi dobře opeklo. A pokud je to možné, dejte mu prostor.
Pokud bude přeplněná, hovězí maso se bude v podstatě jen dusit. Používám dvanáctipalcovou pánev a tak nějak ho hromadím i po stranách pánve.
Pak, což je velmi důležité, ho nechte nerušeně odpočívat, než ho otočíte a více rozdělíte. Když jsem začínal vařit, míchal jsem hovězí maso po celou dobu vaření. Vždycky to skončilo takovou divnou šedohnědou barvou, protože se to pořádně nepropeklo – ve skutečnosti nemusíš míchat vůbec moc!“
Poté zalij mleté hovězí tou jednoduchou, ale vždycky tak uspokojivou omáčkou, nech ji povařit a jen lehce zhoustnout a trochu se vsáknout do hovězího. A za 20 minut máte připravenou jednu nezapomenutelnou večeři.
Můžu to udělat i z jiného druhu mletého masa?
Pravděpodobně ano! Nezkoušela jsem to s mletým krůtím nebo vepřovým masem, ale dovedu si představit, že by tyto korejské mísy byly vynikající i s jiným druhem mletého masa.
Dá se korejské mleté hovězí dobře ohřát?
Všechny části tohoto receptu na korejské hovězí mísy se ohřívají jako sen. Doporučuji vše ohřát na rozpálené pánvi (stačí přidat asi lžíci vody, pokud se vám zdá vše suché).
Tipy na nejlepší korejské hovězí mísy
- Při výběru příloh jsou další skvělou volbou na tenké plátky nakrájené syrové anglické okurky. Stejně jako nesolené arašídy. Ty křupou!
- Doplněním něčeho pikantního se tato korejská hovězí mísa stane dokonalou. Třeba Sriracha, na tenké plátky nakrájené červené chilli papričky, vločky červené papriky nebo korejská chilli omáčka (Gochujang).
- S dušenou zeleninou, kterou do těchto hovězích mís přidáte, si můžete pohrát. Obměňujte je podle toho, co je zrovna v sezóně!
Další asijské recepty, které si zamilujete:
- Kuřecí smažená rýže
- Thajské kuřecí kari na pomalém ohni
- Smažené kuře s brokolicí
- Kuřecí jakysoba
- Hovězí s brokolicí na pomalém ohni
- Mísy s duhovými jarními závitky
- Mísy s hovězím masem s bazalkou
Sledovat vaření klasicky
Korejské hovězí mísy
Složení
- 1 1/2 PL medu
- 1 1/2 PL tmavého hnědého cukru (lze nahradit světlým)
- 1 1/2 ČL sezamového oleje
- 1 1/2 ČL čerstvé limetkové šťávy
- 3 ČL sójové omáčky
- 2 ČL vody
- 18 oz. 85% libového mletého hovězího masa Angus
- 1/3 šálku nasekané zelené cibule, pouze bílá a světlá část
- 1 PL mletého čerstvého česneku
- 1 PL oloupaného a mletého čerstvého zázvoru
- Nasekaná zelená cibule (zelená část), nasekané nesolené arašídy, sezamová semínka, Sriracha (volitelně)
- 2 šálky vařené bílé nebo hnědé rýže, nebo květáková „rýže“ (nebo více podle potřeby)
- Osmažená nebo dušená zelenina, například špenát, mrkev nebo cuketa (volitelné)
-
V malé míse vyšlehejte med, hnědý cukr, sezamový olej, limetkovou šťávu, sójovou omáčku a vodu. Odstavte stranou.
-
Předehřejte 12 až 14palcovou pánev s nepřilnavým povrchem na mírně vysokou teplotu. Rozdrobte hovězí maso na asi 1palcové kousky do pánve, přičemž mezi nimi nechte co nejmenší prostor.
-
Hovězí maso nechte nerušeně smažit 2 1/2 – 3 minuty, dokud nebude na spodní straně pěkně hnědé. Přisypte zelenou cibuli (bílou/světlou část), česnek a zázvor.
-
Přehazujte a rozdělte hovězí maso a pokračujte ve vaření, dokud hovězí maso není zcela propečené a uvařené, ještě asi 2 – 3 minuty.
-
Přilijte medovou směs. Snižte teplotu na střední a za častého míchání nechte vařit 1 minutu.
-
Podávejte teplé na rýži, posypte zelenou cibulkou, arašídy, sezamovými semínky a podle potřeby pokapejte pálivou omáčkou. Podávejte se zeleninou jako přílohou.
Poznámky
- Při výběru příloh se skvěle hodí také na tenké plátky nakrájené syrové anglické okurky. Stejně jako nesolené arašídy.
- Přílohy a přílohy nejsou zahrnuty v nutriční hodnotě. Výživová hodnota je uvedena pro hovězí maso a rýži.
- Zdroj receptu: Cooking Classy
Jaclyn