David Kinch se vydal osobitou kulinářskou cestou, která ho staví do čela nové současné kalifornské kuchyně. Jeho filozofie je podpořena terroirem neboli „smyslem pro místo“ kalifornského pobřeží a druhem vaření založeného na ingrediencích a moderních technikách, které studoval po celém světě. Kinch, ovlivněný japonskou, francouzskou a moderní katalánskou kuchyní, nachází inspiraci v evropských tradicích a rafinovanosti, americké vynalézavosti, japonském smyslu pro detail a obrovském bohatství, které Kalifornie nabízí. Jeho snaha o výjimečné produkty ho inspirovala k exkluzivnímu partnerství se společností Love Apple Farms, kde se pěstuje většina surovin pro Manresu. Tento vztah vytváří uzavřenou smyčku mezi farmou a kuchyní a zajišťuje, že gastronomický zážitek hostům zprostředkuje výrazný pocit místa a času.
Manresa je držitelem dvou michelinských hvězdiček již devět let po sobě. Po požáru v roce 2014 byla Manresa znovu otevřena v roce 2015 a získala čtyřhvězdičkové hodnocení od San Francisco Chronicle. V roce 2012 byla jmenována jednou z „50 nejlepších restaurací na světě“ časopisu Restaurant Magazine a San Pellegrino. V roce 2013 časopis Bon Appétit označil Manresu za jednu z „20 nejdůležitějších restaurací v Americe“ a časopis GQ ho v roce 2011 jmenoval „šéfkuchařem roku“. V roce 2014 se Kinch stal semifinalistou ceny „Vynikající šéfkuchař“ udělované Nadací Jamese Bearda a v roce 2010 získal od této nadace cenu „Nejlepší šéfkuchař: Pacifik“.
Jeho první kuchařská kniha s názvem „Manresa: An Edible Reflection“ vyšla v říjnu 2013 a dostala se na seznam bestsellerů deníku The New York Times. Kuchařka byla nominována na cenu Nadace Jamese Bearda „Vaření z profesionálního hlediska“ a získala cenu Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů (IACP) za „Globální design. 
Kontaktujte nás | Kredity | Naši sponzoři