7 überraschende Vorteile von braunem Zucker

Brauner Zucker ist ein sehr beliebtes Süßungsmittel, das in vielen verschiedenen Backwaren und kulinarischen Anwendungen verwendet wird, aber er hat auch einige gesundheitliche Vorteile, die Sie überraschen könnten!

Was ist brauner Zucker?

Brauner Zucker ist eine Zuckerart (Saccharose), die durch die Anwesenheit von Melasse eine braune Farbe erhält. Brauner Zucker kann entweder kommerziell oder natürlich hergestellt werden, wobei ersterer durch Zugabe von Melasse zu herkömmlichem Weißzucker hergestellt wird und zwischen 4 und 7 % des Endprodukts ausmacht. Der durchschnittliche braune Zucker enthält etwa 5 Gewichtsprozent Melasse. Viele Menschen denken, dass brauner Zucker und Jaggery dasselbe sind, aber in Wirklichkeit enthält diese Zuckersorte viel weniger Mineralien als Jaggery, der aus Rohrzucker oder Dattelpalmsaft gewonnen wird. Brauner Zucker ist im Allgemeinen gesünder als weißer Zucker, da er Melasse enthält, aber er ist immer noch etwas nährstoffarm.

Dieser mit Melasse versetzte Zucker hat eine weiche Konsistenz und fühlt sich oft feucht an, aber er wird nie wirklich schlecht. Einige der Aromen beginnen nach 2-3 Jahren zu verblassen, aber er wird in Ihren Rezepten immer noch nützlich sein. Der geröstete Geschmack dieses Zuckers ist es, der ihn so beliebt macht, denn er neigt dazu, süßer oder zuckriger zu schmecken als normaler Zucker.

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Types of Brown Sugar

Es gibt mehrere Arten von diesem Zucker, Dazu gehören unter anderem Demerara, Turbinado, dunkelbrauner Zucker und Muscovado.

• Hellbrauner Zucker: In einigen Fällen wird dem normalen weißen Zucker einfach Melasse zugesetzt, und bei der hellbraunen Sorte bestehen etwa 3 % des Zuckergewichts aus Melasse.
• Dunkelbrauner Zucker: Auch die dunkelbraune Sorte enthält etwa 6 Gewichtsprozent Melasse, was ihr einen etwas stärkeren Geschmack verleiht.
• Muscovado: Dies ist die dunkelste und geschmacksintensivste Sorte, was vor allem auf den langsamen Trocknungsprozess zurückzuführen ist, der oft in der prallen Sonne stattfindet.
• Demerara: Wie bereits erwähnt, wird brauner Zucker oft aus Zuckerrohr hergestellt, und nachdem der Rohrsaft extrahiert und gekocht wurde, bleiben rohe Kristalle von hellbrauner Farbe zurück. Diese werden dann in einer Zentrifuge getrocknet, wobei ein brauner Zucker mit einem leichten Melassegeschmack zurückbleibt.
• Turbinado: Turbinado ähnelt in seiner Herstellung der Demerara-Variante, hat aber einen stärkeren Honiggeschmack und wird gerne für Tee verwendet.
• Natürlicher brauner Zucker: Er wird hergestellt, wenn bei der Kristallisation des Zuckers einige Melassereste in der Mischung zurückbleiben. Diese Art von Zucker hat einen süßen, leicht karamellisierten Geschmack und ist eine stärkere Zutat als herkömmlicher weißer Zucker.

Ernährungsdaten

Wenn es um die Ernährung geht, bietet brauner Zucker nur wenig mehr Nährstoffe als weißer Zucker. Er enthält Kalzium, Kalium, Eisen und Magnesium und eine hohe Konzentration an Kohlenhydraten, mehr als 97 % nach Gewicht. Ein einziger Teelöffel dieses Zuckers liefert 17 Kalorien.

Vorteile des braunen Zuckers

Zu den einzigartigen gesundheitlichen Vorteilen des braunen Zuckers gehören seine Fähigkeit, das Energieniveau zu steigern, Erkältungen vorzubeugen, Gebärmutterinfektionen zu behandeln, die Verdauung zu verbessern, Blähungen zu reduzieren und bei der Gewichtsabnahme zu helfen, um nur einige zu nennen. Im Folgenden wollen wir sie im Detail besprechen.

Menstruationsbeschwerden

In der traditionellen Medizin haben einige Kulturen diese Sorte Zucker und Ingwer zu einem gesunden Tee gemischt, der die Beschwerden von Menstruationsbeschwerden beseitigen kann.

Hautgesundheit

Die Verwendung von braunem Zucker als Peeling für die Haut ist eine der unerwarteten Verwendungen dieses Zuckers; die raue Textur macht ihn ideal, um Schmutz, Dreck und abgestorbene Hautzellen von dem größten Organ des Körpers zu entfernen.

Brauner Zucker wird ganz ähnlich wie körniger weißer Zucker verwendet, verleiht ihm aber einen zusätzlichen Geschmack. Photo Credit:

Energiebooster

Wie jedes andere einfache Kohlenhydrat hat dieser Zucker eine energiespendende Wirkung auf den Körper, was ihn zu einer beliebten Zugabe zum Morgenkaffee macht.

Fettleibigkeit

Ein übermäßiger Verzehr dieser Zuckersorte ist keine gute Idee, aber Melasse ist dafür bekannt, den Stoffwechsel anzukurbeln und den Hunger zu stillen, was bei der Gewichtsabnahme helfen könnte.

Schwangerschaft

Nach der Entbindung Ihres Babys wurde dieser Zucker damit in Verbindung gebracht, die Genesung zu beschleunigen, während er auch einige der Krämpfe und Beschwerden während der Schwangerschaft lindert.

Blähungen

Einige Untersuchungen haben ergeben, dass dieser Zucker und die darin enthaltene Melasse dazu beitragen können, übermäßige Blähungen im Darm zu unterdrücken, die zwar nicht gefährlich, aber peinlich sein können.

Asthma

Einzelne Hinweise besagen, dass das Mischen dieses Zuckers mit warmem Wasser und das Trinken davon die entzündlichen Symptome von Asthma unterdrücken kann.

Verwendung von braunem Zucker

Dieser Zucker kann auf vielfältige Weise in der Ernährung verwendet werden, ähnlich wie weißer Zucker, aber er hat einen anderen Geschmack, der ihn in einigen Rezepten bevorzugt. Am ehesten findet man diesen Zucker in Desserts und Backwaren, aber auch in pikanten Soßen und Marinaden, in Fleischbeladungen und in verschiedenen anderen beliebten Gerichten. Sie können diesen Zucker auch in Ihrem Kaffee verwenden.

Nebenwirkungen

Es gibt einige Nebenwirkungen dieses Zuckers, wenn er im Übermaß konsumiert wird, was ein erhöhtes Risiko einschließt:

• Gewichtszunahme
• Diabetes
• Hefepilzinfektionen

Wie bei weißem Zucker, sollte brauner Zucker in Maßen konsumiert werden.