Det forntida pueblofolket byggde stora byggnader som bestod av många enskilda rum. Familjerna byggde byggnaderna under flera generationer. Olika familjer bodde tillsammans i en enda byggnad, som ett lägenhetskomplex idag. Spanjorerna kallade byggnaderna för pueblos. Pueblo är ett spanskt ord som betyder ”by”. Det är från dessa pueblos som det gamla pueblofolket har fått sitt namn.
Dessa byggnader var gjorda av trästockar, adobe och sten. Adobe är ett naturligt byggnadsmaterial som tillverkas av vatten, jord och halm. De gamla pueblobyggarna använde stenar för att göra väggarna i varje rum. Sedan täckte de dem med ett lager av slät adobe. Färgen på väggarna är ofta densamma som färgen på marken i närheten.
thumb|right|200px|Rum i Taos PuebloEn mycket känd pueblo är Taos Pueblo. Det har ett bostadsområde med flera våningar av rödbrun adobe. Rio Pueblo-floden rinner genom mitten av puebloet. Pueblofolket byggde detta pueblo mellan 1000 och 1450 e.Kr. Omkring 150 personer bor fortfarande där idag.
De byggde också slutna gropar som kallas kivas. Religiösa ritualer och ceremonier hölls inne i kivorna. De flesta kivas som byggdes av det gamla pueblofolket var runda underjordiska rum. Ett hål i taket var både dörr och skorsten. Det fanns bänkar och nischer i väggarna. En eldstad fanns i mitten.
Det gamla pueblofolket är känt för sina klippbostäder. Mesa Verde i sydvästra Colorado har flera byggda i sina sidor. Cliff Palace är en särskilt välkänd bostad där. Den har 220 rum i flera våningar och 23 kivas. Utformningen av Cliff Palace verkar slumpmässig. Olika människor lade sakta till nya rum. Under många år tog det form. Människorna som bodde där odlade sin mat på toppen av mesan ovanför dem. De var tvungna att klättra uppför en brant klippa för att komma hem. De använde små hand- och fotgrepp som var huggna i klippan.