Okej, viktig fråga: Vi är alla intresserade av medvetna överraskningar, och för många människor har den här typen av gryta fördelar som inte har något att göra med näringsfördelningen. Nämligen att den smakar som barndom. Den väcker lyckliga semesterminnen. Den värmer ditt hjärta och fyller din själ. (Du får bilden.)Dessutom balanserar du de sockriga puffarna med ett otroligt näringsrikt livsmedel: sötpotatis. (Till skillnad från när du äter dem på s’mores, till exempel, och du bara staplar socker på socker på socker på socker.) Och slutligen kan sötningen av denna värmande, helgdagsmysiga maträtt också övertyga både vuxna och barn som inte är några stora grönsaksfantaster om att äta sina grönsaker. Det är en vinst i vilket fall som helst.Gör bara inte den här till middag varje dag, snälla. Det här är en semesterrätt som du ska njuta av och njuta av på allvar.
Ingredienser
2 1/2 pund sötpotatis, skalad och tärnad i 1 tum stora bitar
1/2 kopp packat brunt socker
2 matskedar smör, mjukt
1 1/2 tesked fleur de sel eller havssalt
1/2 tesked vaniljeextrakt
1/2 kopp hackade pekannötter, delat
2 koppar miniatyrmarshmallows
Anvisningar
- Värma ugnen till 375°. Lägg sötpotatisen i en gryta och täck den med kallt vatten. Låt det koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter eller tills de är mycket mjuka när de genomborras med en gaffel. Häll av och låt svalna.
- Placera potatisen i en stor skål. Tillsätt socker, smör, salt och vanilj. Mosa sötpotatisblandningen med en potatismosare. Vik i 1/4 kopp pekannötter. Skrapa potatisblandningen i ett jämnt lager i en 11 x 7-tums bakform som är täckt med matlagningsspray. Grädda i 375° i 20 minuter, toppa med resterande pekannötter och marshmallows och grädda ytterligare 5 minuter eller tills de är gyllene.
Varför vi älskar den här receptetSötpotatis ger näringsämnen som betakaroten och C-vitamin, medan pekannötter är fulla av vitaminer och viktiga mineraler som kalium och magnesium. Och smör, brunt socker och marshmallows? Tja, de är helt enkelt utsökta. Ibland räcker det.