Fume Blanc vs. Sauvignon Blanc
Välkommen till One Stop’s Wine 101 där kortfattad information om vinstilar, försäljningserbjudanden eller tips för att kombinera viner delas med Fremont County Wine Community. Njut!
Vita viner börjar komma tillbaka i stilen, men de som driver denna förändring är inte dina föräldrars vin. Chardonnay är fortfarande en svaghet, men sauvignon blanc är på väg att återuppstå tack vare sin otroliga drickbarhet och mångsidighet. Prispunkterna bidrar också till att driva kategorin eftersom det helt enkelt finns fantastiska viner för under 20 dollar!
Vinvärlden är känd för att inte vara enkel och när/om det är möjligt gillar denna bransch verkligen att gå emot konventionella tankar. Den här druvan är inte immun mot denna diskussionspunkt. Visste du faktiskt att det också finns ett vin på marknaden som heter Fume Blanc? Visste du att Sauvignon Blanc och Fume Blanc faktiskt är samma vin?
Det är sant – Fume Blanc och Sauvignon Blanc är samma druva och därmed samma vin, men det finns subtila skillnader i hur de hanteras. Robert Mondavi är ansvarig för denna händelse eftersom han en gång reste till Loiredalen i Frankrike och fascinerades av vinerna från denna region och de hette Blanc Fume (men var gjorda på druvan Sauvignon Blanc). Eftersom han var en skicklig affärsman (och hade tillgång till stora mängder Sauvignon Blanc-druvor) kom han på en idé om att ge nytt liv åt en druva/ett vin som han inte kunde sälja. Hans idé var att helt enkelt ändra namnet på det franska vinet Blanc Fume till det amerikanska namnet Fume Blanc. Han skiljde sig från den överfyllda vinscenen och otroligt nog fungerade det. Vinerna tog fart och resten är historia.
Men eftersom vinvärlden vill vara besvärlig finns det från tid till annan några subtila skillnader mellan de två namnen på vinet Sauvignon Blanc. Den främsta skillnaden kommer efter att vinet har producerats och hur det lagras. Fume Blanc är en Sauvignon Blanc som vanligtvis lagras på ekfat efter jäsningen medan Sauvignon Blanc traditionellt lagras i rostfria ståltankar efter jäsningen. Resultatet är att Fume Blanc kan ha lite mer kropp än Sauvignon Blanc, som är känd för att vara fruktig, ren och ljus i smaken. Dessutom är dessa viner nästan identiska när det gäller karaktär, drickbarhet och pris. Dessa viner passar fantastiskt bra till frukt, salladsrätter och fisk, men passar också riktigt bra till mat som du kanske inte annars tänker på – kryddiga rätter, asiatisk mat, grillade kycklingrätter eller t.o.m. tyngre pastarätter som innehåller ost över tomatsås. Om du inte har haft möjlighet att prova sauvignon blanc har du missat något! Det finns massor av fantastiska viner i alla prisklasser som säkert kommer att imponera även på den person som svär att han eller hon inte gillar vitt vin. Prova dem – du kommer inte att bli besviken! Skål!
WINE 101
Skrivet av: Ron Hansen