Veganska chokladbriochebullar (enkelt recept)

De här enkla veganska chokladbriochebullarna är fluffiga, mjuka och läckra, och de kommer snabbt att bli ditt nya favoritrecept för frukost eller snacks! De är perfekta för sammankomster, födelsedagar, fester, eller bara en snabb greppa och gå komfortmat efterrätt.

Den första gången jag gjorde dessa veganska choklad brioche bullar, jag visste att de kommer att bli en av mina favorit efterrätter / mellanmål så jag var bara tvungen att dela det med dig! Även om det här receptet är inspirerat av mitt veganska babka twistbröd med blåbär är de här briochebullarna mycket enklare att förbereda så att även nybörjare kan göra dem.

De är intensivt rika, chokladiga, fuktiga och inte för söta! Och till skillnad från alla andra komplicerade recept görs de här med bara 9 ingredienser. Så om du letar efter ett idiotsäkert recept på chokladbullar så är du ute efter en godbit!

Vad är brioche?

Brioche är en populär fransk godbit som tillverkas på samma klassiska sätt som bröd, men har en rikare konsistens och smak av ett bakverk. Det kan användas till allt från hamburgerbröd till french toast och babka till briochebröd. Medan traditionella brioche-recept görs med ägg, smör och mejerimjölk, gjorde jag mina chokladbullar veganska genom att skippa äggen och använda mjölkfria ingredienser. Eftersom brioche är ett mycket mångsidigt bröd kan du definitivt prova olika variationer med det här veganska receptet.

Vilka ingredienser behöver du?

Vi älskar alla en enkel och lätt efterrätt, så för det här receptet använde jag bara några få ingredienser som är lätta att få tag på för att baka dessa veganska chokladbriochebullar. Är du redo? Här är några av de ingredienser du behöver.

• Sojamjölk – du kan också prova cashew-, kokos-, mandel- eller annan mjölkfri mjölk som du gillar.
• Brunt socker – om du inte är ett fan av brunt socker kan du ersätta det med rör- eller kokossocker. Observera bara att konsistensen kan bli något annorlunda.
• Torrjäst – eller färskjäst, beroende på vad du föredrar fungerar båda dessa.
• Allmogefullt mjöl – eller dinkelmjöl som har en lättare konsistens än fullkornsmjöl.
• Salt – för smak.
• Sojayoghurt – även denna kan ersättas med andra mjölkfria yoghurtar som mandelyoghurt, cashembaserad yoghurt eller någon av dina favoriter (läs mer information nedan). Alternativt kan du helt enkelt ersätta mer mjölk.
• Veganskt smör – kan ersättas med växtbaserat margarin.
• Veganska chokladbitar – du kan använda alla sorters veganska chokladbitar som du gillar.

Hur man gör enkla veganska chokladbriochebullar med choklad

Om du är för upptagen eller precis har börjat med bakning kommer du att tycka att det här receptet är lätt att följa, särskilt med den här steg-för-steg-guiden, låt oss komma igång!

Steg 1 – Lös upp jästen

Hetta upp sojamjölken till 40°C (104°F) och häll den i en liten skål. Tillsätt 2 matskedar av det bruna sockret och jästen, rör om för att lösa upp den. Ställ därefter åt sidan i cirka 3 minuter tills blandningen börjar skumma. (Skumning är en indikator på att jästen är aktiverad.)

Steg 2: Blanda ingredienserna och knåda

Vissla ihop mjöl, salt och resten av det bruna sockret i en stor skål. Forma en form i mitten och häll i jästblandningen. Tillsätt sojayoghurt, veganska smörbitar och blanda med en träsked tills allting går ihop. För sedan över allt till en arbetsyta och knåda det med händerna i cirka 5-8 minuter tills en slät deg bildas (om du har en stativblandare kan du använda den med degkrokarna monterade).

Steg 3: Låt degen vila

När en slät deg bildas knådar du chokladbitarna försiktigt i degen med händerna. Forma sedan degen till en boll och lägg den i en lätt oljad skål. Täck den med en fuktig kökshandduk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 45-60 minuter, eller tills degen har fördubblats i storlek. (Om du vill göra degen i förväg kan du låta den jäsa långsamt i kylskåpet över natten.)

Steg 4: Forma degen till bullar

När degen har jäst upp, dela den i 9 bullar (3,8 oz/110 g vardera) och arrangera dem på en bakplåtspapperklädd plåt (eller en gryta/bakform). Lämna ungefär 1 cm mellan varje bulle eftersom de kommer att expandera när du gräddar dem. Täck över med en kökshandduk och låt dem jäsa igen i 20-30 minuter.

Steg 5: Dags att pensla och grädda!

Efter cirka 15 minuters vila värmer du ugnen till 180 °C (så att den är varm när bullarna har jäst färdigt). Pensla dina chokladbriochebullar lätt med sojakräm (detta ger dig en glänsande gyllene färg) och grädda i cirka 25-30 minuter.

Och du är klar, nu behöver du bara njuta och para ihop dessa veganska chokladbullar med din favoritdryck!

Para ihop detta med dessa drinkar

Ett av mina favoritsätt att njuta av denna läckra efterrätt är att para ihop den med en drink. Här är några av mina personliga favoritdrycker för att kombinera den här:

• Vegan Mango Lassi – Om du älskar mango kommer du att älska den här kombinationen. Vegansk mango lassi är en uppfriskande krämig indisk yoghurtdryck.
• Blåbärssmoothie – Har du en extra minut eller så? Då kan du definitivt göra den här antioxidantrika drycken. Den är dessutom kalorisnål så det är ett plus!
• Dalgona Coffee – Är du sugen på en liten koffeinkick? Varför inte kombinera den här chokladiga bullen med vispat kaffe.

Tips för att göra de bästa veganska briochebullarna

Detta är ett ganska rakt recept och är ganska enkelt men här är saker att se upp för och några tips för att göra de bästa bullarna.

• Jäst – Se till att använda färsk/ny jäst, om du använder gammal jäst kan det leda till att degen inte går upp. När du gör dina bullar ska du se till att jästen har aktiverats, efter cirka 3 minuter ska blandningen börja skumma.
• Mjöl – Om du älskar fluffiga bullar som är lika mjuka som brioche rekommenderar jag att du använder allsidigt eller lätt vetemjöl eller dinkelmjöl. Om du använder ett tyngre mjöl, till exempel fullkornsmjöl, tänk på att dina bullar inte kommer att stiga lika bra och bli hårdare. Så jag rekommenderar att du använder en blandning av lätt mjöl och fullkornsmjöl.
• Deg – När du knådar degen utvecklas gluten som gör alla bröd, bullar och frallor lätta, luftiga, mjuka och tuggiga. Det är ett viktigt steg när man gör jästdeg, annars blir resultatet förmodligen platt och segt.

Kan man göra det här receptet i förväg?

Ja! Eftersom jästdegen stiger långsamt i kylskåpet är det här receptet helt perfekt att göra i förväg. Knåda bara degen enligt anvisningarna, lägg den sedan i den lätt oljade skålen, täck den och ställ den i kylskåp över natten. Nästa dag är det bara att ta ut den och forma den till bullar. Grädda i den förvärmda ugnen och njut av de bästa nybakade hemmagjorda veganska chokladbriochebullarna till frukost!

Hur man förvarar och fryser briochebullar

Tänk på att dessa veganska chokladbullar smakar bäst när de är nybakade från ugnen eller samma dag. Om du har gjort lite överskott och planerar att konsumera dem samma dag kan du förvara dem i en Ziploc-påse.

Hursomhelst, om du planerar att konsumera dem vid ett annat tillfälle kan du enkelt frysa in dem i cirka 1-3 månader. Du behöver bara förbereda degen enligt instruktionerna i receptet fram till steg 4 (men hoppa över att låta de formade bullarna jäsa i ytterligare 20-30 minuter). Placera sedan bakplåtspappret med de obakade bullarna på i frysen och frys in i 1-2 timmar. När de är frysta, överför bullarna till en fryspåse för enklare förvaring och individuellt uttag. När du är klar att äta tar du ut dem ur frysen och låter dem ligga i kylskåpet över natten. Nästa dag tar du ut dem och låter dem stå i rumstemperatur i 20-30 minuter medan du förvärmer ugnen. Till sist bakar du dem enligt instruktionerna.

Vilken choklad kan jag använda?

Jag rekommenderar starkt att du använder bakchoklad, även känd som ”matlagningschoklad” för att vara säker på att den inte smälter när den kombineras med degen. Även om den oftast säljs som en typ av mörk choklad utan tillsatt socker eller aromer, finns det också olika sorter ofta tillgängliga. Beroende på din smak kan du prova vegansk mörk choklad, halvsöt choklad, vit choklad och till och med smaksatt choklad. Oavsett om du använder chokladchips, chokladbitar eller bara hackad choklad, använd gärna din favoritsort!

Vill du göra den här sojafri?

Sojamjölk och yoghurt fungerar bäst för vegansk bakning – Den har inte bara ett högt proteininnehåll, utan fungerar också bra som bindemedel, vilket gör den till en utmärkt naturlig äggersättning i alla veganska bakverk. Men om du har sojaintolerans eller -allergi eller om du inte gillar soja kan du göra det här receptet sojafritt. Tänk bara på att konsistensen kommer att bli något annorlunda. Här är några möjliga ersättningar:

• Sojamjölk – eller någon mjölkfri mjölk som cashew-, mandel- eller havremjölk eller vilken mjölk du vill.
• Yoghurt – kan ersättas med vilken yoghurt som helst, t.ex. kokosnöts- eller nötbaserad yoghurt.
• Sojagrädde – prova med kokosnötskräm eller en annan mejeri-/sojafri grädde för att pensla bröden.
• Inte vegansk? Använd vanliga mejeriprodukter.

Dessa veganska chokladbriochebullar är:

• Mjölksfritt (laktosfritt)
• Eggfritt
• Lätt
• Chokladigt
• Fluffigt
• Mjukt
• Mjuk
• Mjuk
• Mjuk
• Perfekt till frukost, som efterrätt eller mellanmål
• Kan modifieras för att vara sojafri
• Gjord med några få enkla ingredienser
• Så gott!

Söker du läckra brödrecept? Se till att kolla in följande:

• Vegan Blueberry Babka
• Chocolate Banana Bread
• Chocolate Zucchini Bread
• Cranberry Orange Bread
• Chocolate Pumpkin Marble Bread
• Homemade Bagels
• Buckwheat Chia Bread
• Easy Vegan Naan Bread
• Vegan Foccacia

Om du provar det här receptet på veganska chokladbrickor, lämna en kommentar och betyg! Din feedback är alltid till hjälp för mig och andra läsare. Och om du tar ett foto av dina fluffiga bullar och delar det på Instagram, se till att tagga mig @biancazapatka och använd hashtaggen #biancazapatka för jag älskar att se dina remakes! Glad bakning!

Easy Vegan Chocolate Brioche Buns

Författare: Bianca Zapatka

Dessa enkla veganska chokladbriochebullar är fluffiga, mjuka, så läckra och kommer snabbt att bli ditt nya favoritrecept för frukost eller mellanmål! De är perfekta för sammankomster, födelsedagar, fester, eller bara en snabb grepp och gå komfortmat efterrätt.

4.72 från 14 röster

Förberedelsetid 15 min

Tillagningstid 25 minuter

Vilotid 1 timme 15 minuter

Kurs Frukost, Efterrätt, Snack

Portioner 9 bullar

Kalorier 342 kcal

Om du har PINTEREST kan du hitta mig här och pinnposta följande bild om du vill 🙂

Upplysning för affiliatelänkar med asterisk (*):
Denna sida kan innehålla affiliatelänkar som ger mig en liten provision, utan extra kostnad för dig. Du hittar mer information här.