DET ÄR SAMMA . . . På vissa sätt är alla whiskeyer likadana. Alla är destillerade drycker som tillverkas av en kombination av spannmål, vatten och jäst. De flesta lagras på kolade amerikanska ekfat.
…. MEN ODLIKA Huvudingredienserna i irländsk whisky är korn, malt (grovt eller grovt korn) och vatten.
Bourbon tillverkas huvudsakligen av majs; kanadensisk whisky tillverkas vanligen av en blandning av vete, majs, korn och råg.
Skotsk whisky har liknande ingredienser som irländsk whisky, men den torkas ofta över en torveld. Röken från torvbranden påverkar lukten och smaken av Scotch.
Vad är det som kokar? Bourbon och Scotch destilleras vanligtvis två gånger. Irländsk whiskey destilleras i allmänhet tre gånger. Ju fler destillationer, desto lättare och renare sprit.
SLEEPYTIME Alla whiskeyer ”sover”, eller vilar i fat, tills de har mognat, vilket innebär att de efter destillation läggs undan i åratal i mörka aromatiska källare eller lagerlokaler. Bourbon mognar i nya kolade amerikanska ekfat. De flesta tillverkare av andra typer av whisky återanvänder amerikanska fat för sina produkter. Vissa förstklassiga irländska whiskeyer börjar sin lagringsprocess på amerikanska fat och överförs sedan senare till använda port- eller sherryfat för ”efterbehandling”.”