Sökt av: Dee Hampton
Svar
De är båda energienheter, men kostkalorin (observera användningen av stort bokstav ”C”) är lika med 1 000 ”fysiska” kalorier. Den fysikaliska kalorin motsvarar den energimängd som behövs för att höja (eller sänka) ett gram flytande vatten med en Celsiusgrad. Denna energimängd är för liten för att på ett lämpligt sätt beskriva energiinnehållet i livsmedel, så i stället används den fysikaliska ”kilokalorin”, som förvirrande nog bara kallas för en kalori i kostterminologin. En livsmedelskalori är alltså den energimängd som behövs för att ändra temperaturen i ett kilogram flytande vatten (en volym på en liter) med en Celsiusgrad. Livsmedelskalorin stavas ofta med ett stort ”C” för att skilja den från den mindre kalorin.
Förresten har detta metriska energimått en engelsk motsvarighet som du förmodligen har sett användas för att beskriva luftkonditioneringsapparater och ugnar. Den energimängd som behövs för att ändra temperaturen på ett pund flytande vatten med en grad FAHRENHEIT kallas British Thermal Unit (BTU). En livsmedelskalori motsvarar ungefär 4 BTU.
Svarat av: Paul Walorski, B.A. Physics, deltidsanställd fysikinstruktör.