Fråga: Vad är havregryn?
Havregryn ansågs en gång i tiden endast vara lämpligt som djurfoder.
Svar: Vad är havregryn? Havregryn (Avena sativa) kommer från havrekorn, ett spannmålsgräs. Havregryn konsumeras oftast av människor som en kokt spannmålsgröda. Rå, skördad havre används som djurfoder, men för mänsklig konsumtion bearbetas havren i viss utsträckning.
Det finns många olika former av ätbar havre och havregryn. Det är viktigt att känna till skillnaderna (se nedan) innan du väljer havreprodukter till dina recept.
I dag framhålls havre och havreprodukter som en naturlig mirakelmat på grund av deras höga innehåll av vattenlösliga fibrer, men havre har bara blivit läkares och dietisters älskling sedan 1980-talet. Före 1800-talet betraktades havre som foder för hästar och boskap medan havregrynsgröt betraktades som mat för de fattiga.
Samuel Jacksons ”Dictionary of the English Language”, skriven 1755, definierar havre som ”ett korn som i England i allmänhet ges till hästar, men som i Skottland försörjer folket”. Havregryn har kommit långt!
Mer om havre, havregryn och havregrynsrecept
–
– FAQ: Vad är havregryn?
– Förvaring av havregryn, tips om tillagning och motsvarande