Vad är hälsofördelarna med morötter?

Morötter är rika på vitaminer, mineraler och fibrer. De är också en bra källa till antioxidanter.

Antioxidanter är näringsämnen som finns i växtbaserade livsmedel. De hjälper kroppen att avlägsna fria radikaler, instabila molekyler som kan orsaka cellskador om för många ansamlas i kroppen.

Fria radikaler är ett resultat av naturliga processer och miljöpåverkan. Kroppen kan eliminera många fria radikaler naturligt, men antioxidanter i kosten kan hjälpa till, särskilt när oxidantbelastningen är hög.

Nedan följer några sätt på vilka morötter kan stödja hälsan.

Syn

Kan morötter hjälpa dig att se i mörker? På sätt och vis ja.

Grönsaker innehåller A-vitamin, och A-vitaminbrist kan leda till xeroftalmia, en progressiv ögonsjukdom. Xeroftalmi kan orsaka nattblindhet eller svårigheter att se när ljusnivåerna är låga.

Enligt Office of Dietary Supplements är brist på A-vitamin en av de viktigaste orsakerna till blindhet hos barn som kan förebyggas.

Så på sätt och vis kan morötter hjälpa dig att se i mörker.

Det är dock osannolikt att synen för de flesta förbättras av att äta morötter, såvida de inte lider av A-vitaminbrist.

Grönsaker innehåller också antioxidanterna lutein och zeaxantin, och kombinationen av de två kan hjälpa till att förebygga åldersrelaterad makuladegeneration, en typ av synförlust.

Lär dig mer om 10 livsmedel som kan bidra till att bibehålla ögats hälsa.

Cancer

För många fria radikaler i kroppen kan öka risken för olika typer av cancer, enligt National Cancer Institute.

De antioxidativa effekterna av karotenoider i kosten – gula, orange och röda organiska pigment som finns i morötter och andra grönsaker – kan minska denna risk. Lutein och zeaxantin är två exempel på dessa karotenoider.

En medelstor rå morot som väger 61 gram (g) innehåller 509 mikrogram (mcg) RAE A-vitamin.

Den innehåller också 5 050 mcg betakaroten och 2 120 mcg alfakaroten , två antioxidanter som är provitamin A och som kroppen kan omvandla till mer A-vitamin vid behov.

Enligt 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans behöver kvinnliga vuxna få i sig minst 700 mcg RAE A-vitamin varje dag, medan manliga vuxna behöver minst 900 mcg RAE.

Prostatacancer: En genomgång av studier från 2015 tyder på ett samband mellan en kost som är rik på karotenoider och en lägre risk för prostatacancer. För att bekräfta sambandet och sedan fastställa dess orsak krävs dock mer forskning.

Leukemi: År 2011 fann forskare bevis för att näringsämnen i morotsjuicextrakt kan döda leukemiceller och bromsa eller stoppa deras utveckling.

Lungcancer: Även 2011 drog forskarna slutsatsen att det kan bidra till att förebygga den typ av skador som leder till lungcancer hos rökare att dricka morotsjuice.

En metaanalys från 2008 visade att deltagare med ett högt intag av olika karotenoider hade en 21 % lägre risk för lungcancer, efter justering för rökning, än deltagare i kontrollgrupper.

Vad är kopplingen mellan cancer och kost? Ta reda på det här.

Hälsa för matsmältningen

Konsumera mer karotenoidrika livsmedel kan sänka risken för tjocktarmscancer, enligt forskning från 2014 som inkluderade data från 893 personer.

Resultaten från en studie som publicerades året därpå tyder på att personer som konsumerar en fiberrik kost har lägre risk för kolorektalcancer än de som konsumerar lite fibrer.

En medelstor morot innehåller 1,7 g fibrer, eller mellan 5 % och 7,6 % av en persons dagliga behov, beroende på ålder och kön. Samtidigt ger 1 kopp hackade morötter 3,58 g fibrer.

Fiberrika livsmedel kan främja tarmhälsan, men vilka livsmedel bör vi undvika?

Diabeteskontroll

Morötter har en söt smak och innehåller naturliga sockerarter. Vad betyder detta för personer med diabetes?

Kolhydrater utgör cirka 10 % av en morot, och nästan hälften av detta är socker. Ytterligare 30 % av detta kolhydratinnehåll är fibrer. En medelstor morot ger 25 kalorier.

Tillsammans gör detta en morot till ett kalorisnålt, fiberrikt livsmedel som är relativt sockerfattigt. Av denna anledning ligger den lågt på det glykemiska indexet (GI). Detta index kan hjälpa personer med diabetes att förstå vilka livsmedel som sannolikt höjer deras blodsockernivåer.

Brända morötter har ett GI-värde på cirka 39. Det innebär att de sannolikt inte utlöser en blodsockertopp och är säkra att äta för personer med diabetes.

Författarna till en översikt från 2018 drog slutsatsen att konsumtion av en kost med hög fiberhalt kan bidra till att förebygga utvecklingen av typ 2-diabetes. Fiberrika livsmedel kan också hjälpa personer med typ 2-diabetes att hantera sina blodsockernivåer.

Vad är 7-dagars dietplan för diabetes? Ta reda på det här.

Blodtryck och kardiovaskulär hälsa

Fibrerna och kaliumet i morötter kan hjälpa till att hantera blodtrycket.

American Heart Association (AHA) uppmuntrar människor att tillsätta mindre salt, eller natrium, till måltiderna, samtidigt som de äter mer livsmedel som innehåller kalium, såsom morötter. Kalium hjälper till att slappna av blodkärlen, vilket minskar risken för högt blodtryck och andra kardiovaskulära problem.

En medelstor morot ger cirka 4 % av en persons dagliga behov av kalium.

Men i en översikt från 2017 drogs slutsatsen att personer med ett högt fiberintag löper mindre risk att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar än personer som äter lite fiber. Att äta mycket fibrer kan också bidra till att minska nivåerna av lipoprotein med låg densitet, eller ”dåligt” kolesterol i blodet.

Vilka livsmedel kan bidra till att sänka blodtrycket? Ta reda på det här.

Immunfunktion och läkning

En annan antioxidant som morötter ger är C-vitamin.

C-vitamin bidrar till kollagenproduktionen. Kollagen är en viktig komponent i bindväv och viktigt för sårläkning och för att hålla kroppen frisk.

Vitaminet finns också i immunceller som hjälper kroppen att bekämpa sjukdomar. Ett friskt immunförsvar kan förebygga en rad sjukdomar, inklusive cancer, enligt en studie från 2017.

Om en person mår dåligt måste immunförsvaret arbeta hårdare, vilket kan äventyra C-vitaminnivåerna.

En del experter tror att om man tar extra C-vitamin kan det stärka immunförsvarets funktion när det är under stress. Intag av C-vitamin kan till exempel minska en förkylnings svårighetsgrad och varaktighet något.

Lär dig mer om 15 livsmedel som kan stärka ditt immunförsvar.

Benskörhet

Morötter innehåller K-vitamin och små mängder kalcium och fosfor. Alla dessa bidrar till benhälsa och kan hjälpa till att förebygga osteoporos.

En balanserad kost kan hjälpa till att hålla benen friska. Finns det andra naturliga sätt att göra detta? Ta reda på det här.