Dessa havregrynsgröt Cranberry Cookies är tjocka, CHEWY och absolut DELICIOUS! Kakorna är en familjefavorit. De är den perfekta kombinationen mjuka i mitten och krispiga precis runt kanterna. Tranbären ger kakorna den perfekta syrligheten och havregrynen håller kakan mjuk och fuktig för den perfekta konsistensen. Du kan blanda i vita eller mörka chokladbitar, nötter eller vad du än älskar i dina kakor! De här kakorna med havregrynsgröt och tranbär är perfekta för semestern, en potluck, en kontorsfest, en bake sale och framför allt för att dela med familj och vänner!
Oatmeal Cranberry Cookie Recipe
Kakor är lite av min grej. Jag har inte delat med mig av någon här på ett tag, men om du är ny, se till att kolla in några av mina andra recept med tjocka och tuggiga kakor här. Jag har gjort massor genom åren, men idag är jag extra glad att dela en av mina favoriter med er! Oatmeal Cranberry Cookies!
Cookies är en konstform som jag har gjort det till min personliga plikt att fullända. Jag tror inte att vilken kaka som helst klarar det heller. Enligt mig har den perfekta kakan några viktiga egenskaper:
- Tjock. Jag vill inte ha några mesiga kakor. Jag vill att de ska ha en stor, fin och mjuk kärna.
- Mjuka. Jag gillar lite krispiga kanter, men jag vill att majoriteten av kakan ska vara mjuk och öm.
- Tuggig. Kakan får inte falla isär eller vara supersmulig eller falla sönder. Den måste ha den perfekta konsistensen för att bli perfekt tuggig!
Om du håller med mig om den perfekta kakan, så läs vidare! Låt oss göra dessa!
Jag kommer att gå igenom några tips och tricks för det här receptet här för att hjälpa till med alla frågor som kan dyka upp längs vägen. Se till att hoppa ner till botten för det fullständiga, utskrivbara receptkortet med steg för steg-instruktioner.
Oatmeal Cranberry Cookie Ingredienser
- 3/4 Cup Butter, softened- Om du använder smör i stället för shortening får kakorna en rikare smak.
- 3/4 kopp vitt socker
- 3/4 kopp mörkbrunt socker- du kan använda ljusbrunt i en nypa också, men jag föredrar mörkbrunt
- 2 ägg
- 2 teskedar vaniljeextrakt- det är lite mer vanilj i dessa än genomsnittet för att förstärka smaken eftersom vi också använder lite mer mjöl.
- 1 3/4 Cup all purpose flour
- 2 1/2 Cups Quick Oats- Jag föredrar att laga mat med snabblagad havre för ett bättre övergripande slutresultat.
- 1 Teesked bakpulver
- 1 Teesked bakpulver
- 1 Teesked bakpulver
- 1/4 Teesked kanel- Använd gärna mer om du vill ha mer än bara en subtil hint av kanel.
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp craisins eller sötade torkade tranbär- Du kan använda vilken typ av torkade tranbär som helst som din butik har till hands.
- 1 kopp mörka eller vita chokladbitar- Jag älskar mörk choklad till mina tranbär, men vit choklad är också ett mycket populärt alternativ för tranbärscookies. Det här receptet fungerar lika bra med båda, så välj din favorit.
Tips and Tricks
Det finns några små tips som hjälper dig att få perfekta kakor varje gång.
- Nyckeln till de här kakorna är förhållandet mellan våt och torr. Att ha rätt mängd mjöl och havregryn är det som gör att de blir fina och tjocka istället för att ha kakor som sprids och blir tunna. När du blandar in de torra ingredienserna rör du i den första omgången mjöl och havregryn och fortsätter sedan att tillsätta resten och medan du rör om är du uppmärksam på hur konsistensen på degen ser ut. Den kommer att vara perfekt när degen precis blir inte kladdig. Du vill dock inte att degen ska vara smulig. Om den blir smulig måste du blanda i vatten 1 tesked i taget tills den håller ihop igen utan att bli smulig.
- När du formar kakorna vill du använda ungefär 2 matskedar för en genomsnittlig kaka eller så använder du 1/4 koppsmått för att få 12 jättekakor.
- När du har mätt kakorna rullar du dem till bollar. Platta sedan till dem något. Du vill inte att de ska vara för runda, annars får de mer kakform.Platta inte heller till dem för mycket eftersom de sprids lite under gräddningen och de kommer att förlora den tjocka, mjuka mitten.
- När du gräddar kakorna, var extra försiktig så att du inte gräddar dem för mycket. Kakorna ”ser” inte alltid färdiga ut när de är det! Jag gillar att hålla ett öga på glansen på kakans ovansida. Den kommer att vara glänsande när den bakas men inte när den är färdiggräddad. Jag gillar att ta bort dem direkt när mitten bara förlorar sin glans. De kommer att fortsätta baka lite när de tas ut ur ugnen och svalnar. Detta håller dem supermjuka och tuggiga. Om de blir överbakade börjar de bli mer av en torr, knaprig kaka.
Hur man fryser kakor
De här kakorna kan frysas både före och efter bakning. Jag gör ofta båda så att jag kan göra en sats eller två och sedan inte behöver lägga tid på att baka under den närmaste månaden eller två, men ändå alltid har nybakade kakor för när vi behöver ta med oss något eller har gäster som tittar förbi.
Hur man fryser kakdeg
- Förbered kakdeg enligt anvisningarna
- Forma till platta bollar precis som du vill baka dem.
- Placera bollarna bredvid varandra i ett enda lager i en zip top freezer bag. Försegla och placera platt i frysen i upp till 6 månader.
- När du är redo att baka, placera de frysta kakdegskulorna på en bakplåt och grädda enligt anvisningarna. Du kan behöva lägga till 2-4 minuter tillagningstid för att få dem färdiggräddade.
De stora fördelarna med att frysa kakdegen är att du kan baka 1-2 kakor eller alla kakor. Det gör att du kan få varma färska kakor vid behov. Det kan faktiskt vara en dålig sak ha!
Notera: Du kanske vill platta ut kakdegsbollen lite mer än du gör när du bakar dem färska eftersom de inte sprider sig lika mycket när du bakar dem från frysen.
Hur man fryser kakor
- Förbered och grädda kakorna enligt anvisningarna.
- Låt kakorna svalna helt.
- Placera kakorna i en zip top fryspåse eller en lufttät behållare i platta lager med pergament mellan eventuella staplade lager. Försegla och placera i frysen i upp till 6 månader. (Jag tycker att de smakar bäst när de äts upp till två månader)
- För att äta, låt dem sitta i rumstemperatur i 10-15 minuter eller mikrovågsugga varje kaka i 15-20 sekunder för en direkt ur ugnen-effekt!
Dessa havregrynsgröt Cranberry Cookies fryser vackert och är ett fantastiskt sätt att hålla dem mjuka, mjuka och fräscha efter gräddningen. Detta är mitt föredragna sätt att förvara alla mina kakor! Jag lämnar dem ute under dagen och i slutet av dagen lägger jag resten i frysen för att hålla dem optimalt fräscha.
Jag hoppas verkligen att din familj älskar dessa Oatmeal Cranberry cookies lika mycket som jag gör! Tranbär är absolut en av mina favoritsmaker (om du är likadan, kolla in mina tranbärsmuffins, tranbärskycklingssallad och enkel tranbärssås!)
Om du får chansen att prova dem, skulle jag älska om du låter mig veta! Du kan lämna en kommentar nedan, eller om du lägger upp en bild på Instagram, se till att tagga mig @easyfamilyyrecipes så att jag kan se vad du lagar! Det gör mig glad att se andra njuta av de recept som jag delar!
Oh och innan du går!… Om du behöver en regelbunden rotation av receptinspiration som jag, se till att registrera dig för att få våra e-postmeddelanden! Jag skickar ut mina nya favoriter, de recept som min familj har slukat och några av de bästa beprövade recepten. Det är enkelt och gratis förstås! Du kan klicka här för att anmäla dig!
Hungrig på fler familjevänliga recept? Anmäl dig till min kostnadsfria receptklubb för att få nya familjevänliga recept i din inkorg varje vecka! Hitta mig som delar med mig av daglig måltidsinspiration på Pinterest och Instagram.
Oatmeal Cranberry Cookies
Håll muspekaren över ”serverar”-värdet för att visa receptskalaren
Ingredienser
- 3/4 Cup Butter softened
- 3/4 Cup White sugar
- 3/4 Cup Dark Brunt socker
- 2 ägg
- 2 teskedar vaniljeextrakt
- 1 3/4 kopp mjöl
- 2 1/2 koppar snabbhavre
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tesked kanel
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp Craisins eller sötade torkade tranbär
- 1 kopp mörka eller vita chokladbitar
Instruktioner
-
Kombinera smör och socker tills det är väl blandat. Tillsätt äggen ett i taget och blanda mellan dem och blanda sedan vaniljen i blandningen.
-
I en separat skål kombinerar du 1 3/4 mjöl, havregryn, bakpulver, natriumhydroxid, kanel och salt.
-
Mixa de torra ingredienserna med de våta ingredienserna långsamt och blanda mellan varje tillsats. Tillsätt den sista 1/4 koppen mjöl 1 matsked i taget tills degen inte längre är kladdig, men inte smulig. Om degen blir smulig, tillsätt vatten 1 tesked i taget och blanda väl tills degen håller ihop igen.
-
Rör i tranbären och chokladbitarna. Använd två matskedar av degen för att göra bollar och placera dem på ett kakfat med 2 tum mellanrum och platta sedan ut dem något.
-
Bak i en ugn förvärmd till 350˚F i 9-11 minuter eller tills mitten är precis fast. GRÄDDA INTE FÖR MYCKET! Låt dem svalna i 2 minuter och flytta dem sedan till ett galler för att svalna. Njut!
Receptanteckningar:
Näringsinformation:
(Näringsinformation är en uppskattning och kan variera beroende på tillagningsmetod och ingrediensmärke.)