Vi har de tips för tillagning av lax som du behöver för att få ett bra resultat med ditt köp av fisk och skaldjur. Coho har något för alla. Den här arten är mångsidig och tilltalar många människor och har en måttligt stark, ren smak. Att laga mat med coho-lax är ett utmärkt val för personer som älskar laxens naturliga smak men som också gillar att experimentera och recept som kräver starkare kryddning.
Coho-lax har inte lika mycket omega-3-fettsyror som chinook- eller sockeye-lax, men den är ändå relativt lätt att tillaga och har ett högre fettinnehåll än rosa- eller keta-lax. Hela filéer är tillräckligt stora för att ge ett imponerande pålägg, men tillräckligt små för att klara sig på de flesta grillar och till och med på vissa större hemmarökare. Kokta filéer beskrivs ofta som magra men fortfarande fasta och köttiga.
Recept och matlagningstips för coho lax
Det finns inget fel sätt att tillaga coho lax, eller snarare finns det många rätta sätt att tillaga den. Coho lax kan grillas, bakas, grillas, rökas eller pocheras. Här är några av våra favorittips och recept.
- Trött på samma blandning av citron och peppar till din fisk? Här är ett mer komplext recept med jordnötsolja, sojasås och balsamvinäger från Dent Island med ett unikt resultat som är svårt att klanta sig till när man följer receptet och som är grymt bra till coho lax.
- Söker du ett minimalistiskt tillvägagångssätt? Det här receptet från Food Network kommer att avslöja den naturliga smaken hos coho-lax och kommer att vara särskilt populärt bland personer som gillar sina skaldjur tillagade ”rare”. Enligt vår erfarenhet föredrar vi att laxen tillagas mer som 3-5 minuter på varje sida även med stark värme.
- Söker du coho-specifik inspiration? Från Spruce Eats: ”Ett favoritsätt att tillaga silverlax är att skära den i kotletter, sedan dammas den lätt med mjöl och stekas i valnöts- eller olivolja. Detta skulle vara utsökt serverat med en fransk rouille-sås.”
Serveringstips för coho-lax
Oavsett om laxen kommer från Alaskas orörda vattendrag eller om du fångat laxen själv i en lokal bäck, så serveras alla rätter bäst med en bra berättelse. Förneka inte heller effekten av ett coolt klingande namn. Du behöver inte betona namnet eller på annat sätt bli pretentiös, men coho låter som en finare fiskvariant. Det som inte sticker ut är färgen. Någonstans mellan den ljusare rosa laxen och den djupröda färgen hos sockeye laxen, matchar coho laxen de flestas uppfattning om den apelsin-persika ”lax”-färgen.
Lagringstips för coho lax
Den andra goda egenskapen med coho laxens måttliga fetthalt är att den kan lagras under längre perioder utan att den försämras. Tillsammans med den sena skördesäsongen kan du köpa frysta filéer av coho-lax i september och veta att den frysta laxen fortfarande kommer att vara god en bra bit in i den följande säsongens tidiga uppgång av chinook och sockeye.