Storlekstabell för kaffekvarnar för alla kaffebryggare!

För att göra ditt drömkaffe hemma måste du behärska kaffekvarnsstorleken varje gång. Detta kommer att se till att du får de bästa smakerna ur dina kaffebönor och ger dig den där läckra koppen kaffe!

Jag kommer att berätta allt du behöver veta för att mala dessa kaffebönor på det sätt du vill. Jag börjar med att visa dig varje kaffekvarnstorlek du kan tänka dig och berättar lite om dem alla.

Efter det kommer jag att ge dig lite information om bryggning. Detta kommer att hjälpa dig att prova alla de malningsstorlekar som jag har nämnt i den här artikeln. Men först ska du ta dig en god kopp kaffe och börja läsa.

Varför är det så viktigt att använda rätt malningsstorlek?

Koffebönor behöver rätt malningsstorlek för att få ut alla sina läckra smaker. Om du maler dina kaffebönor på fel sätt kan du få en kopp kaffe som inte smakar så bra.

När varmt vatten rinner genom eller drar in med de malda kaffebönorna extraherar du alla kaffebönornas smaker. För att underlätta processen måste du mala kaffebönorna på rätt sätt.

Ett exempel på vatten som rinner genom kaffebönorna är genom att använda häll över-tekniker som Chemex eller Hario V60.

Släppa kaffet innebär att du tillsätter vatten och malda kaffebönor i en kaffebryggare som en fransk press. Du kan lära dig mer om dessa bryggningstekniker genom att klicka på länkarna; dessa tar dig till bryggningsguider.

När kaffebönorna bryts till små partiklar ökar kaffebönornas yta, vilket innebär att den tid som behövs för att extrahera alla nödvändiga smaker minskar.

Tänk på det så här: om du har små kaffepartiklar behöver de mindre tid för att få ut det mesta av kaffebönorna. När det finns större kaffepartiklar i en grovmalning kommer tiden för att extrahera samma läckra smaker att ta lite längre tid.

För att jämföra, om du låter fin- och grovmalda kaffebönor ligga i sin egen franska press och låta dem dra i 4 minuter, kommer smakprofilen att vara helt olika från varandra.

Funderar du på vad smakskillnaden är? Jag föreslår att du provar detta experiment hemma, så att du får en uppfattning om den enorma smakskillnaden mellan de två kaffesorterna. Du kommer att hitta smaknoter som skiljer sig från söta till sura och bittra toner.

Det är därför som alla bryggningstekniker kräver en annan kaffekvarnstorlek, vilket förbättrar den övergripande smaken. Jag kommer att gå in på de olika kaffebryggningstekniker som du kan prova med hjälp av tabellen över kaffemalningsstorlek.

Mitt kaffe smakar surt, hur fixar jag det?

När du känner att ditt kaffe smakar lite surt har du överextraherat ditt kaffe. Detta händer när du har malt dina kaffebönor för fint. Vattnet extraherar för mycket av kaffesmakerna, inklusive de sura toner som du vill undvika att extrahera.

Du kan åtgärda detta genom att justera din kaffekvarn så att du får en grövre kaffekvarn. Om du har slipat ett tag med ”fel” malningsstorlek och du nu har en stor sats med finmalda kaffebönor finns det fortfarande ingen anledning till panik.

Om detta skulle hända måste du sänka extraktionstiden i enlighet med detta. Om ditt kaffe smakar för surt ska du sänka den tid som kaffet drar med vattnet.

Observera att detta inte är det bästa sättet att hantera detta, och det kommer fortfarande inte att ge dig det bästa resultatet. Säg att du använder en fransk press hemma just nu och att du har kvar ett gäng för fint malda kaffebönor. Du kanske vill överväga att använda en häll över-teknik för att bli av med kaffebönorna.

Du kommer fortfarande att få den där fantastiskt goda koppen kaffe som du har längtat efter hela dagen, men ditt kaffe kommer bara att göras med hjälp av en annan teknik för kaffebryggning.

Mitt kaffe smakar bittert, vad ska jag göra?

Om ditt kaffe smakar bittert och det inte finns mycket utrymme för de subtila smakerna att komma fram, har du malt dina kaffebönor för grovt.

Oroa dig inte. Detta borde också vara en enkel lösning. Det kommer dock att ta lite tid att bemästra. När jag började mala mina kaffebönor hemma smakade många koppar kaffe antingen bittert, surt eller någonstans däremellan.

Allt jag säger är att du inte ska svettas och bara fortsätta mala. För att åtgärda de grovt malda kaffebönorna måste du vrida på hjulet för att justera malningsstorleken på din handkvarn. När du använder en elektrisk kaffekvarn ska du vrida på knappen för malningsstorlek.

Oavsett om du använder en burrhandkvarn eller en elektrisk kaffekvarn ska det fungera på samma sätt. Jag använder både handkvarnen och den elektriska typen hemma. Båda är fantastiska och levererar en fantastisk kaffekvarn när jag behöver det.

Om du har en handkvarn, justera malningsstorleken genom att vrida den lilla ratten till den finare sidan. Om du har en elektrisk kaffekvarn måste du justera själv, följ samma steg och vrid malningsstorleken till den finare sidan.

Den elektriska kaffekvarn jag har hemma behöver lite tryck på toppen av kvarnen. På så sätt kan jag trycka och hålla in så länge jag vill för att uppnå vilken malningsstorlek jag vill. Generellt sett trycker jag i 10 sekunder för att få en franskt presskvarnstorlek och 15 sekunder för en hällkaffekvarn.

De olika kaffen du kan göra med hjälp av malningsstorleksdiagrammet

För att förklara de olika kaffekvarnarna som finns kommer jag först att förklara vilka kaffekvarnar som är vanligast förekommande. Även om det finns många sätt att mala kaffebönor på, är de 5 som oftast kallas kaffekvarnar listade nedan.

1. Extra grov malning
2. Grov malning
3. Medelfin malning
4. Fin malning
5. Extra fin
6. Extra fin

Förklarar vilken kaffekvarn som används för varje kaffebryggningsteknik

Jag vet att det finns många fler malningsstorlekar däremellan, men dessa fem är viktigast för dig att lära dig och, ännu bättre, behärska. När du väl behärskar dessa 5 kaffekvarnstorlekar är du klar för livet. Du kommer nu att kunna göra ditt drömkaffe hemma, varje dag, genom att använda den allra bästa malningsstorleken för din kopp kaffe.

1. Extra grov malning (cold brew malning)

Den extra grova malningsstorleken används för att göra cold brew kaffe. Malningsstorleken är riktigt grov och du kan tydligt se stora bitar av kaffebönor i malningsstorleken.

2. Grov malning (Fransk press-malning)

Denna kaffemalning används när du gör franskt presskaffe. Kaffebönornas struktur är jämförbar med den extra grova malningen. Den här malningen har dock mindre kaffebönor i bitar, som kommer närmare medelstorlek.

3. Medelfin malning (Pour over malning)

I den här kaffemalningen är de större bitar av kaffebönor borta. Det finns mindre bitar närvarande i kaffekvarnen, men du kan fortfarande se lite struktur i den. Denna malningsstorlek används oftast för en häll över bryggningsteknik.

4. Finmalning (espressomalning)

Det är nu det roliga börjar. När du maler kaffebönorna för en espressomålning kan du tydligt känna att du finmalar dina kaffebönor. Kaffebönornas struktur känns som fint havssalt.

Den fina malningsstorleken används oftast när du brygger espresso med AeroPress, Moka-kanna eller espressomaskin.

5. Extra fin malning (turkisk kaffemalning)

Om du känner att du behöver en stark kopp kaffe föreslår jag att du provar ett turkiskt kaffe när du har chansen. Denna kaffekvarn är superfin och det finns inte mycket struktur kvar i kaffebönorna.

Kaffeebönorna har malts så fint att det turkiska kaffet serveras med det malda kaffet kvar i drycken. Kaffet ska vila lite så att det malda kaffet kan sjunka till botten. Det rekommenderas inte att dricka den sista biten av denna anledning.

Vilken kaffekvarn kan man använda för att mala sitt eget kaffe?

Som jag har nämnt tidigare står det dig fritt att använda vilken kaffekvarn du än har hemma. Både en burr handkaffekvarn och en liten elektrisk kaffekvarn kommer att kunna mala dina kaffebönor på det sätt du vill.

Även om jag för det mesta använder handkvarnen hemma, kommer den elektriska kaffekvarnen väl till pass när jag behöver göra en större mängd kaffe än bara en kopp.

Låt oss uttrycka det på det här sättet; en jämn kaffekvarn kommer att uppnås med hjälp av en burrkvarn. Alla elektriska kaffekvarnar är bara riktigt praktiska vid tillfällen när du inte känner för att för hand mala ett ton kaffebönor till hela familjen, eller om du bara har en lat söndag.

Jag använder en Hario Ceramic Coffee Mill burr kaffekvarn hemma, som är riktigt trevlig och enkel att använda. Du kan köpa samma genom att klicka här.

Kaffeekvarnen rymmer cirka 35-40 gram kaffe, vilket är mer än tillräckligt för att brygga två koppar kaffe med. När jag behöver göra mer än två koppar använder jag den elektriska kaffekvarnen.

Kan jag be min kafferosteri att mala mina kaffebönor?

Din kafferosteri hjälper dig mer än gärna att mala dina kaffebönor. Om du ändå tycker att det tar för lång tid att mala dina egna kaffebönor, eller om du inte får rätt storlek på kaffekvarnen, kan du alltid be ditt kafferosteri att göra det åt dig.

De flesta kafferosterier har en elektrisk kaffekvarn av mycket god kvalitet. De kan ändra kaffekvarnen för att mala flera olika storlekar, så be gärna om någon av de ovan nämnda kaffekvarnsstorlekarna.

Detta kommer också att ge dig en bättre känsla för de olika kaffekvarnsstorlekarna som jag har förklarat i den här artikeln. Du kommer nu att kunna känna på det malda kaffet, och det borde bli ännu lättare för dig att få rätt malningsstorlek nästa gång du ska mala dina kaffebönor hemma.

Hur länge kan man förvara malda kaffebönor?

Du kan förvara dina kaffebönor under en ganska lång tid. Kaffebönor kan förvaras i upp till 2 år om de är ordentligt förseglade. Om du vill få bästa kvalitet och smak föreslår jag att du avslutar ditt parti kaffebönor inom 8 veckor.

Efter cirka 8 veckor börjar kaffebönorna långsamt förlora en del av sina läckra smaker. Jag brukar köpa några kaffepåsar på en gång, med 250 gram kaffebönor till ett värde av 250 gram i varje påse. Jag gör oftast slut på 3 till 4 påsar med kaffebönor inom denna tidsram.

När jag är klar med kaffebönorna går jag till min favorit kafferosteri och köper en ny sats kaffebönor för de kommande veckorna.

Hur förvarar jag mina malda kaffebönor på rätt sätt?

Nyckeln till att förvara dina malda kaffebönor på rätt sätt är att förvara dem i små återförslutningsbara burkar eller i den återförslutningsbara påse som de kan komma i.

Om du precis har köpt en större mängd malda kaffebönor hos ditt lokala rosteri kan det vara värt att be om en vakuumförsegling av dina kaffebönor.

Då de malda kaffebönorna vakuumförseglas dras allt syre ut ur påsen, och det kommer att ta en evighet innan kaffebönorna börjar förlora sin smak.

Har du köpt en mindre mängd kaffebönor? Förvara dem bara i små återförslutningsbara burkar, som den jag har här:

Burken kommer att se fin ut i ditt kök, fylld med malda kaffebönor. Se till att inte ställa burken i direkt solljus, eftersom detta påskyndar förlusten av smak i kaffebönorna.

Hur är det med hela kaffebönor?

Det samma gäller för hela kaffebönor; de förvaras bäst i en tät, återförslutningsbar behållare och utanför direkt solljus.

Hela kaffebönor håller sig fräschare under en längre tid. Eftersom de fortfarande är kompakta kommer det mindre syre in i kaffebönorna, vilket i slutändan resulterar i smakförlust.

Om du vill lära dig mer om korrekt och säker förvaring av dina kaffebönor hemma, kolla in den här artikeln som jag skrev om det.

Slutsats

Detta var en rolig artikel att skriva. Mängden arbete som går åt för att få fram den perfekta malningsstorleken varje gång är ganska mycket. Men kom ihåg att ju bättre du maler dina kaffebönor, desto bättre kommer ditt kaffe att smaka.

Vill du ge malningsstorleksdiagrammet ett försök? Låt mig veta genom att lämna en kommentar nedan. Om du har andra frågor om kaffe kan du också kontakta mig direkt genom att trycka på knappen ”Kontakta mig” högst upp!

Om du vill lära dig mer om kaffebönor har jag listat några artiklar nedan som kan vara av intresse för dig.

• De bästa kaffebönorna för Chemex (Pour Over Coffee Beans)
• Hur länge och hur man förvarar kaffebönor hemma på rätt sätt
• Helhetskaffe vs malet kaffe: Vilket ska du köpa