Dina släktingar har gått och det är äntligen lugnt i huset. När du städar upp efter semestern frågar du dig vad du ska göra med alla rester? Semesterskinkan var jättegod och du har ätit skinksmörgåsar i några dagar, men den börjar ta slut. Det finns bara så många sätt att göra skinksmörgåsar intressanta. Soppa med skinka och bönor är den perfekta måltiden efter semestern. Soppan är ett enkelt sätt att använda dina rester och den går lätt att frysa in.
Hur man gör skinkbuljong
Om du vill göra soppan helt från grunden använder du en skinkbuljong. Hemlagad skinkfond görs helt enkelt genom att koka ditt skinkben med i en kastrull med kokande vatten i flera timmar. För att göra buljongen mer smakrik kan du tillsätta grovhackad lök, morötter och selleri. Färska örter som salvia, timjan eller rosmarin kan också tillsättas om du har dem till hands. Smaka av med salt och peppar.
När buljongen kokat klart silar du bort alla fasta ämnen. Om du ska använda buljongen omedelbart sköljer du ur grytan med vatten och lägger tillbaka buljongen i grytan för att göra soppan. Om du inte kommer att använda buljongen genast, låt den svalna och ställ den i kylskåp. Skinkabuljong, precis som skinka- och bönsoppa, kan frysas i upp till en månad.
Skinka- och bönsoppa
Skinka- och bönsoppa går snabbt ihop och kan ändras efter vilka ingredienser du har till hands. Koka upp din hemmagjorda skinkbuljong eller en buljong från burk. Vänd värmen till låg och tillsätt överblivna skinkbitar och avrunna och sköljda bönor. Låt det sjuda tills det är genomvarmt och du har den grundläggande soppan med skinka och bönor. Du kan anpassa denna grundsoppa med grönsaker som morötter och selleri. Om du får en start på ett nyårslöfte om att äta hälsosammare kan du slänga i grönkål eller spenat i slutet för att få mer näring.