En smältande chokladboll är en chokladboll som smälts med varm karamellsås för att avslöja något inuti. Smältande chokladboll har blivit så populär på senare tid och de är inte alltför svåra att göra. Det första du behöver göra är att smälta lite choklad, du kan använda vilken choklad du vill, mjölk, mörk eller till och med vit choklad. Det är bättre att använda ett chokladblock än chokladbitar som vanligtvis är chokladblandning. Skär upp chokladen i mindre bitar och lägg dem i en skål och smält sedan chokladen över Bain Marie, även känt som ett vattenbad. Detta ger mycket mer av en indirekt värme så det finns mindre risk att chokladen bränns. Fyll en medelstor kastrull med en liten mängd vatten och ställ över hög värme tills det börjar koka. Stäng av värmen och placera skålen med choklad ovanpå. Skålen får inte röra vattnet i kastrullen för att se till att det inte är för mycket vatten.
Stenan under skålen kommer att stiga upp u och smälta chokladen. När chokladen har smält tar du bort skålen från kastrullen. Se till att din choklad inte är för varm, den måste vara runt 30 grader Celsius så att den härdar i rumstemperatur och får en glans. Separera en rund form och skeda i några matskedar smält choklad, lägg på den andra halvan. Rotera formen runt så att den blir jämnt belagd med choklad, enklast gör du det genom att skaka formen. När chokladen har täckt formen jämnt, placera den i kylskåpet i cirka 20 minuter för att stelna. Medan du väntar på att chokladbollen ska hårdna kan du göra karamellsåsen. Den kräver bara några få ingredienser. När chokladbollen har hårdnat tar du ut den ur kylskåpet och ställer den åt sidan. För att få plats med något inuti chokladkulan måste vi skapa en öppning i ena änden.
Det enklaste sättet att göra det är att värma upp en yta som en kopp eller en mugg eller ramekin för att smälta chokladen. Placera ramekinen i det kokande vattnet och låt den värmas i ungefär 30 sekunder eller så. Ta bort ramekinen från kastrullen med hjälp av en tunga och använd en pappershandduk för att torka den. Ta ut chokladbollen ur formen genom att dra isär varje ände, chokladbollen ska lossna lätt. Var mycket försiktig med chokladbollen i det här skedet eftersom den är mycket ömtålig och lätt kan spricka. Sätt chokladbollen ovanpå ramekinen och flytta runt den så att den börjar smälta chokladen i botten. Du vill inte ha en stor lucka, bara tillräckligt för att få plats med något inuti. Ta bort chokladkulan från ramekinen och ställ den åt sidan. För insidan av chokladbollen är möjligheterna oändliga, du kan använda glass och frukt, använd vilken typ av efterrätt som helst som passar. Du kan ta tempen på några skopor glass i skålen, lite jordgubbar, blåbär och slutligen lite mynta.
Sätt sakta över chokladkulan och se till att allting får plats inuti. När du är redo att servera den smältande chokladbollens efterrätt ska du se till att karamellsåsen är varm. Häll upp den i en serveringskanna. För att servera efterrätten börjar du sakta hälla den varma karamellsåsen över chokladbollen och den bör sakta börja smälta och avslöja allt inuti.
Ingredienser;
- 8 oz mjölkchoklad, hackad eller i chips (225 g)
- 2 brownies, tillagade enligt önskemål
- sorterade bär, för servering
- glass, för servering
- 8 oz mörk choklad, hackad (225 g)
- 1 kopp tjock grädde (240 mL)
Instruktioner;
- Smält mjölkchokladen i mikrovågsugn i 20-sekundersintervaller och rör om tills den är slät.
- Öppna den fyllbara prydnaden och belägg insidan med en lätt oljad pappershandduk. Häll den smälta chokladen i en av halvorna.
- Slut ornamentet och rotera kulan så att chokladen täcker hela ytan jämnt.
- Placera kulan i frysen och vänd den efter 2 minuter. Fortsätt att vända den med några minuters mellanrum, 2-3 gånger till. Frys i 30 minuter.
- Ta ut bollen ur frysen. Öppna försiktigt ornamentet och ta ut kulan.
- Arbeta snabbt och undvik att röra kulan för länge med dina varma händer. Om du vill vara extra försiktig kan du omedelbart efter att du har tagit loss kulan lägga tillbaka den i frysen i några minuter.
- Doppa eller kör en plattbottnad skål i kokande vatten och torka sedan hela skålen. Vänd skålen på en plan yta och placera sedan en sida av den frysta chokladkulan på den varma skålen.
- Vrid fram och tillbaka med en försiktig rörelse, se till att du inte utövar för mycket tryck på kulan, eftersom den är mycket ömtålig.
- Använd en pappershandduk för att hjälpa till att isolera kulan från dina varma fingrar.
- Du kan behöva värma upp och torka av skålen ett par gånger eftersom den svalnar en aning. Lägg tillbaka kulan i frysen.
- På en stor tallrik staplar du brownies på varandra och omger dem sedan med bär.
- Placera en kula glass ovanpå brownies och placera sedan långsamt chokladkulan ovanpå.
- För att täcka eventuella hål eller ojämnheter längs sömmen där bollen rör vid tallriken, omge bollens bas med fler bär.
- Mikrougnera den mörka chokladen tillsammans med den tunga grädden i intervaller om 20 sekunder tills den är slät och glansig.
- Häll chokladsåsen över bollen i en cirkelrörelse.