Savory Steak and Mushroom Soup :: Dairy Free, Gluten Free, & Grain Free

Savory steak & svamp soppa kommer att bli din stapelvara tröstande skål av värme i höst och vinter!

Produktlänkar i det här inlägget är affiliate länkar. Det kostar dig ingenting och hjälper till att upprätthålla den kostnadsfria informationen på den här sajten, samt att svara på frågorna ”vilket märke använder du?”. Var snäll och vet att jag aldrig personligen rekommenderar någon produkt som jag inte skulle använda till min egen familj.

Komfortgivande skålar med värme

Det är vad hösten och vintern handlar om, eller hur?! Vi har haft en ovanligt varm höst än så länge, vilket gör det möjligt att göra riktigt roliga höstvandringar eller pumpaplatser! Men när solen går ner lite tidigare för varje dag, sätter sig den svala luften vid middagstid, och det, kära vänner, kräver varma skålar med soppa som avslutning på dagen!

En ny näringsriktig stapelvara i mitt hem

Förra veckan presenterade jag er alla för Nourished Kitchens Roasted Mushroom Broth, som jag helt och hållet har förälskat mig i under hösten. Jag är så tacksam över att ha upptäckt den här buljongen i början av ”soppesäsongen” så att jag kan njuta av att prova den i nya måltider hela hösten och vintern!

Jag har gjort en del gräddade svampsoppor med denna varma och jordnära buljong med rostad svamp, men en kväll bestämde jag mig för att jag behövde använda den till mer av en fullvärdig middagsmåltid – en som min man faktiskt skulle betrakta som en ”middag”… och det betyder att den måste ha någon form av kött inblandat 🙂

Biff & Svamp…som en match made in heaven!

Jag vet ingen som inte skulle ta en middag med biff och svamp varje dag i veckan. Att få ner svamparna i en gyllene braise med varmt ghee eller smör skickar den här soppskålen över toppen. Den extra näringen från den rostade svampbuljongen eller om man använder en kollagenladdad buljong av nötköttsben ökar näringsnivån i den här måltiden, vilket gör den till något som jag definitivt kommer att sätta upp på min månatliga måltidsmeny i höst!

Fyllig och välsmakande utan tyngd

Jag vet att idén om biff och svamp kan kännas lite ”tung”, men denna buljongssoppa kommer att kännas tröstande utan den tyngd som du skulle få från en stor biffmåltid. Att rosta svamparna till buljongen gör att den här soppbasen känns så fyllig. Det var en så tillfredsställande och mättande middag för en veckokväll!

Tips för servering till bebisar och små barn

Jag kan säga dig redan nu att mina äldre bebisar bokstavligen skulle ha slukat den här soppan! Jag gjorde väldigt ofta nötköttsgryta (i min kokbok Nourished Beginnings Baby Food) och kycklinggryta till mina bebisar och blandade upp det till dem – de var fullkomligt svindyra med dessa måltider! De tuffare styckena av nötkött som biffen i den här soppan är dock svåra för små barn att tugga. Till och med min 4-åring behövde sina biffbitar skäras lite mindre för att kunna hantera dem.

Här är några tips för att servera den här näringsrika soppan till småttingar:

• Det här skulle vara en säker soppa att börja med i purerad form för bebisar över 6-9 månader som redan har provat smaker av nötkött och vissa grönsaker så att du vet att de inte har några reaktioner på de enskilda ingredienserna. Du kan hälla det mesta av buljongen i en mixer, Magic Bullet eller matberedare tillsammans med några av grönsakerna och en tärning av nötköttet och mixa det.
• För småbarn som gillar att ”göra det själva” kan du purera halva soppskålen, inklusive nötköttet, för att få en tjockare soppa. Han kan fylla den med knytnäven eller använda en sked. Du kan också bara lägga små bitar från soppan på hans bricka som fingermat och se om han vill smutta på buljongen ur en kopp. Mina små älskade att ha små tekoppar med buljong!
• För äldre småbarn och förskolebarn (till och med till de små killarna i förskole- och första klassåldern) är det bara att göra nötköttsbitarna mindre. Även om nötköttet är riktigt mört i den här soppan är det bara lättare att tugga på det sättet för små munnar. För att vara ärlig så gjorde jag biffbitarna större än vad jag skulle ha gjort för att fotografera för det här inlägget. När jag gör den igen kommer jag att göra tärningarna mindre så att min förskolebarn och min förstaårselev kan hantera dem utan att behöva ta ut nötköttet och skära upp det mer.
• Kom ihåg att små barn inte gillar extrema temperaturer för sin mat. Deras sinnen är så mycket mer skärpta än hos vuxna. Istället för att servera rykande varm soppa till ditt lilla barn, servera den ljummen eller till och med rumstempererad. Jag har upptäckt att mina barn kan gå från att helt vägra äta något till att äta det utan att tveka, bara genom att låta maten svalna till vad jag skulle betrakta som kallt!

Den perfekta biffen och svampsoppan som tillbehör!

Här är några enkla tillbehör som du kan servera till din soppa – enkelt nog även för en vardagskväll

• Blender Batter Squash Drop Biscuits
• Grain Free Blender Batter Herb Butter Biscuits
• Stora sallader med antingen Italian Dressing eller den här Copycat av Olive Garden dressing – som en krämig italiensk. Och om barnen är mer för de där barnfavoriterna kan du alltid göra Ranch eller Caesar!

Skriv ut receptet

5 från 9 röster

Hälsande. Biff- och svampsoppa

Savory stek & svampsoppa kommer att bli din vanliga tröstande skål med värme i höst och vinter!

Förberedelsetid15 minuter

Tillagningstid20 minuter

Total tid35 minuter

Kurs: Soppa

Cuisine: Nyckelord: Mjölkfri svampsoppa, biff och svampsoppa, biff och svampsoppa recept

Mer recept på riktig mat som du kanske gillar:

• Italian Sausage Stew
• Autumn Harvest Chicken Stew
• Nourishing Beef & Kale Soup
• Vegetable Beef Curry Soup
• Sweet & Rökig chipotle-kyckling & Pumpkin Corn Chowder
• Spirig Chili för långsam kokning
• Slow Cooker White Chicken Chili