Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs min policy för avslöjanden.
Detta autentiska mexikanska recept på salsa verde är enkelt att göra i mixern eller matberedaren och smakar helt fantastiskt!
Är du mer för röd eller grön salsa?
Som en person som aldrig någonsin tackar nej till chips och salsa, älskar jag definitivt båda. Men när jag har fått välja har jag nästan alltid valt röd salsa nio gånger av tio.
Interessant nog fick vi på vår smekmånad i Mexiko den senaste månaden salsa verde nästan överallt där vi var. (Det verkade definitivt vara det mest populära salsaalternativet på alla restauranger vi besökte i Mexico City och Oaxaca. Och för varje dag som gick där blev jag mer och mer förälskad i dess fräscha, syrliga, kryddiga, rostade-tomatillo-godhet. Så mycket faktiskt att när vår favoritservitör i slutet av resan varje morgon frågade oss om vi ville ha ”chilaquiles rojo o verde” eller inte… blev jag förvånad över att jag med entusiasm var tillbaka i Team Green. Och älskade varenda läcker tugga.
Som många av er såg på Instagram var förstås min första åtgärd när jag kom hem efter att ha ätit mexikansk mat dygnet runt i tio dagar… att laga mer mexikansk mat. Nämligen en stor sats nyrostad salsa verde. Jag har faktiskt haft det här receptet på min sajt sedan 2009, men tyckte att det kunde behöva lite nya bilder och en liten bump till toppen av receptlistan, ifall någon av er också behöver lite fräsch grön salsa i ert liv den här veckan. Det här receptet är en klassiker, det är lätt att göra i mixern eller matberedaren, smakerna är perfekt balanserade (och lätta att anpassa så att de blir så milda eller kryddiga som du vill), och det har aldrig svikit mig.
Vem är redo för lite salsa???
Salsa Verde Recept | 1-Minute Video
Den goda nyheten om att göra salsa verde från grunden är att det är otroligt enkelt att göra. Det är bara att hämta ett parti färska tomatillos. (👆Pro tips: leta efter de som är fasta och livligt gröna och inte skrumpna.)
Rosta dem tillsammans med några serranos tills de är lätt förkolnade. (Eller om du vill påskynda den processen kan du lägga dem under stekpannan!)
Därefter lägger du dem i en mixer eller matberedare tillsammans med massor av färsk koriander, lök, vitlök, spiskummin och massor av färsk limejuice. Mixa tills det är kombinerat…
…och sedan får du en livlig, läcker, varm salsa som du kan njuta av. Servera den med chips (min standard), eller vilket mexikanskt recept som helst som råkar låta gott för dig den dagen. Eller så håller sig denna salsa i kylskåpet i en förseglad behållare i upp till 5 dagar. Easy peasy… och muy delicioso.
Buen provecho, everyone!
Description
Lär dig att göra läckra, autentiska och oemotståndliga mexikanska tomatillo salsa verde-recept med det här enkla receptet!
Ingredienser
- 1 pund färska tomatillos, skalet borttaget
- 1 serranopaprika (eller 2 jalapeñopaprika), stjälken borttagen
- 2 vitlöksklyftor, skalade
- 1/2 kopp färska korianderblad
- 1/3 kopp vitlök i tärningar
- 1 matsked limesaft
- 1 tesked kosher salt, eller mer efter smak
- 1/4 tesked malen spiskummin (valfritt)
Instruktioner
- Värma ugnen till 425°F.
- Skölj och torka tomatillorna. Sprid sedan ut tomatillorna jämnt på en bakplåtspapper (jag rekommenderar att den kläs med folie för enkel rengöring), tillsammans med serranopaprikan. Rosta i ugnen i 15 minuter, eller tills tomatillos börjar bli bruna på ovansidan och är genomstekta.
- Rör dig ur ugnen och överför tomatillos och serranopaprika till en mixer eller matberedare. Tillsätt vitlök, koriander, lök, limejuice, salt och spiskummin (om du använder den) i mixern eller matberedaren och pulsa blandningen tills den når önskad konsistens. (Var alltid försiktig när du mixar varma blandningar, eftersom de expanderar under mixningen). Smaka av och smaka av med extra salt och/eller koriander om det behövs.
- Servera genast eller kyl i en förseglad behållare i upp till 5 dagar.
Notiser
*Om att göra den här salsan mer kryddstark rekommenderar jag att man lägger i en extra serranopaprika eller två. Eller för att göra den mindre kryddig, utelämna serranos helt och hållet (eller använd en jalapeño, som har något mindre hetta). Du kan också alltid kärna ur chilipepparn (ta bort fröna) för att minska värmen.
Receptet är anpassat från min vän Ita och kocken Remolina
*Om salsan är för tjock är du välkommen att tillsätta 1/4 till 1/3 kopp vatten (eller kyckling- eller grönsaksbuljong).