Med sommaren som är över och det kalla vädret som kommer tenderar jag att flytta min matlagning inomhus och minska mängden som jag grillar eller röker och steka maten i ugnen mycket mer. Att steka fläskfilé är en vanlig maträtt i vårt hus eftersom det är ett ekonomiskt köttstycke och fint och magert. Dessutom är den mångsidig och kan kryddas på så många olika sätt!
Hur man steker en fläskfilé kunde inte vara enklare och den blir så mör, saftig och god. Jag har en lagom stor stekpanna, så jag brukar steka ett gäng skördegrönsaker tillsammans med ett par fläskfiléer. Det här receptet räcker för att mätta en stor familj eller ett trevligt middagssällskap på 6 till 8 personer.
Jag älskar mina rostade grönsaker till den punkt där de är väldigt mjuka och karamelliserade. Eftersom grönsakerna tar längre tid att steka än fläsket, steker jag dem lite först innan jag lägger till filén.
När du hackar grönsakerna, se till att skära dem i jämnstora bitar. Detta gör att alla blir genomstekta i samma takt.
Fördela de hackade grönsakerna i en stekform och ringla över olja. Om du vill kan du också strö lite salt och peppar över grönsakerna.
Placera stekpannan i en ugn som är förvärmd till 400F. Stek grönsakerna i cirka 30-35 minuter, eller tills de precis börjar bli mjuka.
Under tiden som grönsakerna är i ugnen förbereder du fläskfilén. Skär av köttet från allt överflödigt fett och skär bort hinnan så att det går lättare att skära upp när det är tillagat.
Mixa ihop ingredienserna till kryddorna och gnid in fläskfilén över hela fläskfilén.
Ta ut stekpannan ur ugnen och flytta grönsakerna så att du får två fördjupningar för fläskfiléerna.
Placera fläskfiléerna i stekpannan. Se till att fläskfiléerna inte nuddar varandra eftersom det skulle påverka tillagningstiden.
Placera tillbaka i ugnen och stek tills fläskfiléerna når en innertemperatur på 145F i den tjockaste delen av köttet. Detta tar vanligtvis cirka 25 minuter.
Använd ett stort fat för servering. Skopa de rostade grönsakerna i stora högar i ett par delar av fatet. Skär fläskfilén i skivor och lägg köttet i mitten av tallriken.
Rostad fläskfilé med rostade grönsaker
Skriv ut
Ingredienser
- 2 fläskfiléer
- 2 medelstora lökar , hackade
- 5 medelstora morötter , skalade och hackade
- 4 medelstora potatisar , hackade
- 2 asiatiska auberginer (eller 1 vanlig aubergine) , hackade
- 10 champinjoner , halverade
- 4 msk olja
- 6 vitlöksklyftor , hackad
- 1 msk salt
- 1 msk svartpeppar
- 1 msk oregano
- 2 tsk paprika
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400F.
-
Bred ut de rostade grönsakerna jämnt över botten av en stekpanna. Ringla olja över grönsakerna.
-
Rosta grönsakerna i 30-35 minuter eller tills grönsakerna precis börjar bli mjuka.
-
Trimma fläskfilén från överflödigt fett och hinnor.
-
Gör en kryddrubbning genom att blanda ihop hackad vitlök, salt, svartpeppar, oregano och paprika. Gnid in hela fläskfilén.
-
Förflytta grönsakerna i mitten för att få plats med fläskfilén. Lägg fläskfilén på det rensade området och se till att fläskfilén inte nuddar varandra.
-
Placera tillbaka i ugnen och stek tills fläskfilén är klar och uppnår en innertemperatur på 145F, cirka 25 minuter.
-
Om så önskas, garnera med hackad färsk persilja.
-
Servera.
Näringslära
På en portion:
Näringsdeklaration
