reposado betyder ”utvilad” på spanska. Även om ordet Tequila är namnet på en stad är dess betydelse på det gamla nahuatlspråket ”platsen för att skörda växter” eller ”platsen för arbete”. Att göra den fina Tequila Reposado av 100 % blå agave kräver mycket hårt arbete och tålamod.
Varifrån kommer Reposado Tequila?
Tequila är en destillerad sprit av blå agave som bara kommer från en plats på jorden: Mexiko. En Tequila Reposado lagras på ek i två till elva månader innan den tappas på flaska.
Till skillnad från vissa andra spritdrycker styrs tequilaproduktionen av en strikt uppsättning lagar. Spriten går tillbaka till 1666 i Mexiko, och den är reglerad för att skydda kvaliteten. För att få kallas tequila måste spriten komma från en av fem mexikanska delstater: Jalisco (där staden Tequila ligger), Guanajuato, Nayarit, Michoacán eller Tamaulipas.
Det finns andra spritdrycker som destillerats av agave, men dessa kallas antingen mezcal eller destilado de agave. I likhet med vad som gäller i USA för Bourbon Whiskey är alla Tequila Mezcal, men inte alla Mezcal är Tequila. Det äldsta tequiladestilleriet är Grupo José Cuervo, tillverkare av José Cuervo Tequila, som grundades 1758.
Hur tillverkas Tequila Reposado?
Alla tequilasorter börjar med blå agave, en taggig suckulent som växer i alla regioner där tequila tillverkas. För en Tequila Reposado fermenteras den söta saften i hjärtat av den blå agaven, destilleras och lagras sedan i två till tolv månader på ek.
- För att göra Reposado Tequila krävs tålamod. Den blå Weber-agaveplantan växer långsamt. Den saftiga växten måste vara sex eller sju år gammal innan den utvecklar en sockerhaltig saft som kallas aquamiel (”honungsvatten” på spanska) och som utgör basen för Tequila.
- Agaveplantans hjärta som kallas piña (eftersom det ser ut som en gigantisk ananas) skördas med machetes. Sedan ångas eller bakas de massiva hjärtan, som väger 100 pund eller mer, i en lerugn. Experter säger att bakning är bättre eftersom tillagningsprocessen är långsammare och skapar en mjukare sprit.
- De kokta hjärtanen strimlas och pressas för att utvinna saften. Denna saft jäses, och sedan destilleras den jästa saften i antingen en kolonn destillationsanläggning eller en gammaldags pott destillationsanläggning. Under destillationsprocessen behåller tequila mycket av de vegetabiliska, blommiga och jordiga smaker som kommer från agaven.
- För att göra en Reposado Tequila lagras den destillerade spriten i en ekbehållare av valfri storlek i allt från två månader till knappt ett år. Under den tiden får den en djupare bärnstensfärg. Den kan få fatkaraktärer som vanilj, kakao och bakningskrydda.
Vad är skillnaden mellan Reposado och Añejo Tequila?
Reposado Tequila är ljusare i färg och smak än en Añejo Tequila eftersom den inte lagras lika länge. Reposado lagras mellan två månader och knappt ett år, medan Añejo lagras i ett till tre år. En annan skillnad är att Añejo Tequila måste lagras i ett ekfat som inte är större än 600 liter. Reposado kan däremot mogna i vilken storlek som helst på ekfat. Att tillbringa mer tid i ett mindre ekfat ger Añejo en djupare färg och mer smak.
Vilka är de olika typerna av tequila?
Det finns flera olika sorters Tequila, och de flesta kategoriseras efter hur länge de lagras. De tre huvudtyperna av Tequila är silver eller Blanco, Reposado och Añejo. År 2006 skapades en ny kategori som kallas Extra Añejo. Här är en uppdelning av hur länge varje stil lagras:
- Blanco eller Silver Tequila kan buteljeras omedelbart eller lagras upp till två månader.
- Reposado (”vilade” på spanska) Tequila lagras i två till tolv månader i en ekbehållare, vilket ger den tid att få en blek gyllene färg.
- Añejo (”lagrad”) Tequila tillbringar ett till tre år i ett ekfat som liknar de som används för att lagra whisky eller vin. Den blir mjukare, mörkare och smaken blir sötare tack vare fatet.
- Extra Añejo Tequila är fatlagrad i mer än tre år. Spriten får en mörk bärnstensfärg och smaken är rik på nötter, karamell, frukt och kryddor, som liknar whisky eller en gammal rom.
Hur mycket kostar Reposado Tequila?
Priset för en Reposado Tequila varierar beroende på var du köper den, hur länge spriten lagrats och vilken typ av ek som använts för lagringen. På Total Wine & More kan du hitta Reposado Tequila i våra butiker och på vår hemsida från så lite som 12,99 dollar upp till över 100 dollar (priset varierar beroende på marknad, där spritdrycker får säljas).
Vilka är populära Tequila Reposado cocktails?
De tre klassiska tequiladrinkarna är Margarita, Tequila Sunrise och Paloma – och alla är utsökta med Tequila Reposado. Men kom ihåg att Tequila Reposado också kan ersätta andra gyllene eller bruna spritdrycker i drinkar som en Whiskey Sour eller en Old Fashioned.
Här är några populära tequila-cocktailrecept att prova:
- Grand Margarita
- Margarita
- Mexican Mule
- Paloma
- Tequila Sunrise
Vilka är de populära märkena av Reposado Tequila?
Total Wine & More har alla populära märken av Reposado Tequila. Du kommer garanterat att hitta dina favoriter och några nya upptäckter i vårt breda utbud.
Vårt urval av de mest populära Reposado Tequilas inkluderar:
- 1800 Reposado
- Altos Reposado Tequila
- Avion Reposado Tequila
- Camarena Reposado
- Casamigos Reposado
- Cazadores Reposado Tequila
- Clase Azul Reposado
- Corralejo Reposado
- Don Julio Reposado
- El Jimador Reposado
- El Padrino Reposado Tequila
- Espolon Reposado
- Herradura Reposado
- Hornitos Reposado Tequila
- Legado Reposado Tequila
- Patron Reposado Tequila
- Och många fler!
Kolla in hela vårt utbud av Reposado Tequila och ta hem ett par flaskor av den bästa tequilan från Mexiko.