Recept på liten kokostårta

Detta recept på 6 tum liten kokostårta med kokosmjölk är en kokostårta för två personer från grunden som dekoreras med hemlagad kokosglasyr.

Som jag nämnde i mitt förra inlägg har jag varit upptagen de senaste två månaderna med ett kundprojekt.

Även om jag inte kunde hålla igång med bloggen under den tiden arbetade jag med det här receptet på Small Coconut Cake under hela månaden. Jag lyckades testa det tre gånger för att få det rätt.

Det började som min pappas födelsedagstårta. Han älskar kokos, så varje år begär han en kokosdessert till sin födelsedag.

I vanliga fall blir det paj, men i år ville han ha tårta. Jag ville inte göra en stor tårta, så det slutade med att jag tog ett recept jag hittade och skalade ner det till detta lilla kokostårta-recept.

Det är en 6 tums kokostårta gjord med kokosmjölk från burk, strimlad kokosnöt och kokosnötsextrakt. En trifecta av kokossmak.

Sedan dekorerade jag den med en krämig kokosglasyr och mer strimlad kokos.

Vad är kokosmjölk på burk?

Innan vi börjar prata om kakan måste vi prata om kokosmjölk.

För det första är det den sortens kokosmjölk som du köper i burk, vanligtvis i den asiatiska gången. Ibland kan du hitta den i de mexikanska eller bageriavdelningarna.

På etiketten kommer det att stå kokosmjölk. Inte kokosnötsgrädde. Inte kokosvatten. Och se till att det är den normala versionen och inte light. Den kommer inte att ha tillräckligt med fett om den är lite.

Det är inte heller den kokosmjölk som du hittar i mjölkbutiken. De är mycket tunnare och fungerar inte.

Har du kokosmjölk på burk? Bra, nu ska vi prata om vad det är exakt.

Kokosmjölk består av två delar: kokosnötskrämen och kokosvätskan.

För det mesta när du öppnar en burk ser du grädden (den fasta delen) sitta på toppen. När du väl häller ut burken ser du vätskan undertill.

Du vill se till att dessa delar är jämnt fördelade innan du använder dem. Du kan antingen skaka burken riktigt ordentligt eller dumpa allt i en stor skål eller mätbägare och sedan röra om tills det blir en rik och krämig vätska.

Det ska nu vara en slät hällbar vätska som du kan mäta, ungefär som vanlig mjölk.

Vad gör man med överbliven kokosmjölk

Du kommer att ha överbliven kokosmjölk från burk, så vad gör du med den? Kolla in mina recept med kokosmjölk, inklusive pannkakor, varm choklad och mycket mer!

Vad är kokosnötsextrakt?

En annan viktig ingrediens som du behöver i kokosglasyr är kokosnötsextrakt, men vad är det egentligen?

Kokosnötsextrakt liknar vaniljextrakt, men i stället för att blötlägga vaniljebönor i alkohol blötlägger du kokosnötskött.

Detta hjälper till att lägga till mer kokosnötssmak till ett recept utan att ändra ingrediensförteckningen för mycket.

Varför använder du kokosnötsextrakt?

Jag fattar det. Det sista du vill göra är att köpa en ingrediens som du aldrig kommer att använda igen.

Men ibland är extrakt det bästa sättet att få fram mer smak i ett recept. Kokosnöten från mjölken är mycket subtil, särskilt efter att ha bakat den i den här kakan.

Det finns ingen ersättning för kokosnötsextrakt, förutsatt att du vill att receptet fortfarande ska smaka kokosnöt.

Den goda nyheten är att jag har en lista med recept som använder kokosnötsextrakt utöver det här glasyrreceptet.

Köp av en 6-tums rund kakform

För att göra det bästa receptet på kokoskaka behöver du en 6-tums rund kakform (affilierad länk). Om du har svårt att hitta en kan du kolla in kakdekorationsavdelningen i din lokala hantverksbutik.

Hur man gör en kokoskaka från grunden

Som i de flesta kakrecept vispar du först ihop fett och socker. Sedan slår du i ägget och kokosextraktet.

Nästan vill du växelvis tillsätta dina torra ingredienser med kokosmjölken. Denna metod är viktig.

Om du tillsätter mjölken på en gång kan smeten bli mättad, vilket gör att den spricker.

Och om du tillsätter alla torra ingredienser på en gång kommer smeten att bli kraftigt förtjockad och du kommer troligen att mixa för mycket, vilket gör att kakan blir seg.

Sätt de torra ingredienserna i tre omgångar medan du tillsätter mjölken i två omgångar, och börja och sluta med de torra ingredienserna.

Överför smeten till en 6 tums rund kakform och grädda tills den är klar.

Kan man rosta kokosnötterna?

När jag arbetade med den här kakan diskuterade jag om jag skulle rosta kokosnötterna.

Rostning av kokosnötterna ger mer smak och färg. I de flesta fall skulle jag nog ha rostat den.

Hur som helst ville jag att det skulle vara en vit icke rostad tårta.

Du kan säkert rosta kokosnötterna om du vill. Sprid ut kokosnöten i ett enda lager på en bakplåtspapper och grädda sedan i 350F i ca 5-10 minuter.

Bör man kyla kokostårta?

Jag blir ofta tillfrågad om man måste kyla en kokostårta.

Svaret är nej. Eftersom kokosglasyren använder en god mängd florsocker är det säkert att låta den stå ute i rumstemperatur i 2-3 dagar.

Hur som helst har glasyren en tendens att smälta om den är för varm på grund av smörets smältpunkt. På vintern kan jag lämna kakan ute, men på sommaren kyler jag mina kakor.

Vad är den bästa glasyren till kokostårta?

Vad passar bättre till en kokostårta än kokosglasyr?

Jag har publicerat min småskaliga kokosglasyr i ett separat inlägg, som gör precis tillräckligt mycket för att glasera en 6-tums tårta utan rester.

Söker du efter en annan smak? Jag skrev en omfattande guide över alla mina små satsers frostingrecept jag publicerat.

Utrustning du behöver

Mer små 6-tums tårtrecept

Lyssnar du på fler små tårtsmaker? Jag har skrivit en guide med små 6-tums tårtrecept för två personer. Några av mina favoriter är:

• Liten 6-tums gul tårta för två
• Liten 6-tums jordgubbstårta
• Liten morotstårta recept

.