Recept på honungsvinaigrette

Sommarrätter behöver en subtil toppning. De kräver ett delikat komplement till de färska råvarorna och de somriga smakerna i säsongens mest inspirerade rätter. Det är där vår honungsvinaigrette kommer in i bilden. Det är den perfekta dressingen för säsongen. När du väl har gjort en sats av den här kommer du aldrig mer att tänka på att använda den köpta på flaska igen. Den här dressingen kommer inte att överdriva din maträtt. Vare sig den pryder en sallad eller en smörgås så förhöjer den, men överväldigar inte. Den är subtil, men den här dressingen är ändå intressant, en spännande kombination av smaker som kommer att fängsla och glädja vid middagsbordet. Vår honungsvinaigrette tar 10 minuter att förbereda och ger en kopp vinaigrette. För att blanda en sats behöver du rapsolja, vit balsamvinäger, honung, rödlök, salt och peppar. Blanda ingredienserna i en glasburk eller en flaska och skaka om. Du vill servera den genast, men du kan göra den några dagar i förväg. Den här dressingen är mångsidig. Den är inte bara det perfekta tillägget till sallad. Våra proffs i Testköket rekommenderar att man lägger den till en kall spannmålssallad eller till och med serveras över en syrlig frukt eller skivor av citrusfrukter. Sötman i dressingen passar bra ihop med många smaker, men särskilt med skarpa, syrliga smaker. Den är också mogen för anpassning. Receptet är en underbar bas för andra kombinationer av olja, vinäger och söta sirapsar. SL:s testkök rekommenderar att man byter ut olika typer av vinäger, till exempel risvinäger, rödvinsvinäger eller äppelcidervinäger. Du kan också byta ut lönnsirap, rörsirap eller melass mot den honung som anges i receptet. Den här dressingen är bra att ha till hands för veckan framöver. Att blanda den på söndag garanterar några dagars förhöjda måltider på middagsbordet eller till lunch på kontoret.