Razzleberry Pie

by admin Leave Comment
  • Tweet
  • Pin It

Razzleberry Pie är en perfekt sommardessert! Fantastisk när den serveras varm och toppad med vaniljglass! Imponerar säkert gästerna!

Min man är en matnörd. Han är besatt av mat. När han har en sällsynt ledig dag vill han bara gå ut och äta. Mat är en av våra sprudlande utgifter, även med vår snäva budget. Men han älskar inte bara att äta mat, han älskar också att laga mat. Jag har tur, eller hur?! När jag gifte mig med honom visste jag inte att han var kock! Det visste inte han heller! Men under sitt första år på läkarutbildningen bestämde han sig för att försöka lära sig baka bröd. (Ummmmmm……random.) Han skulle avsluta sina studier och vara uttråkad eftersom jag alltid var upptagen med att rätta papper och planera lektioner. (Jag undervisade i skolan i innerstaden St. Louis det året….Oy.) Så han läste America’s Test Kitchen kokbok och lärde sig själv att laga mat. Fantastiskt. Och nu är han en gourmetkock! Nu är han förstås också specialistläkare i allmän kirurgi, så han jobbar vansinniga timmar och är aldrig ens hemma för att äta middag, än mindre för att laga den. Boo. Men för några veckor sedan fick han en magisk, härlig, mirakulös, sällsynt ledig helg. Så han bestämde sig naturligtvis för att ta reda på hur man gör en razzleberrypaj. Naturligtvis. Jag älskar den mannen. 🙂

Enligt hans efterforskningar görs många traditionella recept på hallonpaj med hallon och marionbär. Men trots att det är bärsäsong är det inte lätt att få tag på marionbär här i Colorado, så han bestämde sig för att experimentera och använda tre olika sorters bär: hallon, björnbär och blåbär.

Jag har inte med något recept på pajbotten här, utan bara på fyllningen. Han använde America’s Test Kitchen dubbla pajskalsrecept. Jag skulle ha använt Pillsburys pajskal som finns i kylavdelningen i mataffären. Så i princip kan du använda vilket dubbelt pajskalsrecept som helst! Du skär helt enkelt hälften av pajskorpan i remsor och väver dem, som visas nedan. Klipp sedan bort det överflödiga och stoppa in kanterna på skorpan under.

Nu kommer vi till min mans eget recept på Razzleberry Pie. Jag hoppas att ni tycker om den!

Razzleberry Pie Recept

Razzleberry Pie

Rating

.

Ingredienser
  • dubbel pajbotten
  • 18 uns hallon
  • 18 uns björnbär
  • 10 uns blåbär
  • 1½ kopp socker
  • 3 matskedar majsstärkelse
  • 1 tesked citronsaft
  • ¼ tesked salt
  • äggvita
  • 1 matsked socker (strö på skorpan)
Instruktioner
  1. Förbered det dubbla pajskorpereceptet efter eget val. Om du inte vill göra din skorpa kan du använda Pillsbury Pie Crusts som finns i kylavdelningen.
  2. Pressa in det första lagret av skorpa i den lätt smorda pajformen.
  3. I en stor skål blandar du hallonen och björnbären och krossar dem lite. (Du vill inte ha dem mosade, utan du vill att ungefär ⅓ av bären ska vara mosade. Du kan använda dina händer för att göra detta om du vill.)
  4. Häll i blåbären och ½ kopp socker. Låt stå i 60 till 90 minuter.
  5. Använd en sil med nät för att dränera den överflödiga saften. Spara ¼ kopp av den här saften!
  6. Växla ihop bärblandningen, ¼ kopp av den reserverade saften, citronsaft, majsstärkelse och salt.
  7. Sätt till ½ kopp till 1 kopp socker efter smak, beroende på hur söta bären är.
  8. Häll bärblandningen i pajskorpan.
  9. Rulla ut den resterande pajskorpedegen och skär den i remsor. Om du fryser in skorpan i cirka 30 minuter vid det här laget blir den lättare att väva in i gittertoppen på pajen.
  10. Väva in degremsorna ovanpå pajen.
  11. Trimma bort överflödig deg och stoppa och nypa in under remsorna för att bilda en fin kant på pajskorpan.
  12. Påverka en äggvita och pensla den på den okokta pajskorpan. Strö 1 matsked socker över äggvitorna.
  13. Bak i 425 grader i cirka 25 minuter, eller tills den övre skorpan börjar bli brun.
  14. Sänk ugnen till 375 grader och fortsätt baka i 30-45 minuter, eller tills fyllningen bubblar och skorpan är djupt gyllenbrun.
  15. Låt den svalna i 1-2 timmar.
  16. Servera med vaniljglass!
3.5.3226

Love My Razzleberry Pie? Prova dessa andra pajrecept!

Färsk persikotårta

Strawberry Cream Cheese Pie

Färsk jordgubbstårta

  • Bio
  • Twitter
  • Senaste inlägg
Sarah är den spridda kreativa hjärnan bakom Bombshell Bling. Som före detta grundskollärare och nuvarande hemmamamma älskar hon att utveckla sin kreativitet genom sin blogg och sitt smyckesdesignföretag Bombshell Bling Jewelry. Sarah älskar allt som är vintage, färgglatt och BLING. Hon är också en godismissbrukare med en stor besatthet av s’mores.

Senaste inlägg av Sarah Westover McKenna (se alla)

  • Harry Potter Birthday Party – March 22, 2019
  • Julkarameller – december 14, 2018
  • Recept på julens sockerkakor – december 12, 2018

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.