Jag nämnde att vi var på semester förra veckan. Nåväl, mina vänner. Det var en pinsam semester.
Vi åkte till Wisconsin Dells i några dagar innan vi åkte till centrala Chicago i några dagar. När vi var i Dells så besökte vi givetvis några vattenparker.
Jag vet inte om ni känner till det här med vattenrutschbanor eller inte, men för att kunna åka ner för en rutschkana så måste man först gå upp för alla trappor. Alla. De. Trappor.
Mina ben sa: ”Hör här, damen, jag går gärna med på att lyfta upp din kropp från soffan och ta med dig in i köket för att hämta mer popcorn under dina nattliga tv-maraton, men jag har aldrig gått med på att släpa upp din kropp tio trappor upp för att rusa ner för en rutschkana och gå i döden.”
De var missnöjda med mig, vilket de senare visade mig högst upp i trappan. På det mest pinsamma sättet.
Jag skulle kliva in i en flotte, mittemot min stackars 13-årige son, när jag snubblade. Och föll. Med ansiktet först ner i flotten.
Min 13-åring kommer aldrig mer att gå ut offentligt med mig igen. Aldrigrrrrrrrr.
När jag äntligen fick mig själv på rätt köl, åkte vi ner i världens läskigaste vattenrutschbana. Du kanske har hört talas om The Hurricane på The Wilderness Resort, men det hade inte jag. Jag visste bara att det där ser kul ut.
Ja, kul. Om du gillar att nästan dö. Det var den läskigaste åkturen någonsin! Det var faktiskt superhäftigt och jag hade gjort det igen om det inte hade varit för trapporna och arbetarkillen som redan sett mig falla på ansiktet en gång.
Hursomhelst, när jag kommer tillbaka från en vecka av att äta ute och se andra människor städa upp efter mig, gillar jag att ta det lugnt i köket och de här smörgåsarna är perfekta för det! De är så enkla att jag nästan känner mig dum att dela med mig av receptet!
Om du älskar buffalokyckling, prova min buffalokycklinggryta också!
Du kastar bokstavligen lite kyckling i lite buffalo-sås och lägger det på en bulle med en skvätt ranchdressing. De här är så goda som mellanmål på matchdagen (låt kycklingen ligga i en crockpot och låt folk bygga sina egna smörgåsar när de är hungriga!), men barnen och jag älskar dem till lunch också! Servera dem med en sida av morötter och selleri för att avrunda det hela. Vi använde King’s Hawaiian Rolls till dessa, men vilket smörgåsbröd som helst fungerar. Jag tyckte dock att det söta i brödet var bra tillsammans med den kryddiga kycklingen.
Recept
Pulled Buffalo Chicken Sandwiches
Ingredienser
- ▢ 3 koppar strimlad eller tärnad kyckling
- ▢ 1/2 kopp Frank’s Red Hot Sauce
- ▢ 2 matskedar smör
- ▢ Förberedd ranchdressing för att toppa
- ▢ 4 smörgåsbullar eller 8 Hawaiian Rolls
Instruktioner
-
I en medelstor kastrull, värm kyckling, het sås och smör. Rör om för att kombinera och täcka kycklingen. Smaka av och tillsätt mer het sås om så önskas.
-
Fyll smörgåsbullarna med kycklingblandningen och toppa med ranchdressing.
Näringsinformation: