Jag är helt inne på att skaffa färska lokala frukter och grönsaker GRATIS och konservera eller frysa in dem så att min familj kan njuta av dem året runt. Min son älskar äppelmos och päronmos. Så när min far gav mig några päron från en klients hus blev jag glad. Jag betalar inte för äpplen och päron, för om man frågar runt finns det alltid någon som har träd och inte vill ha frukten. Jag har faktiskt flera päronträd i min trädgård och trodde inte att jag skulle behöva hitta päron i år, men vi hade en hagelstorm när mina träd blommade och av fem träd fick vi två päron. Så man vet aldrig från år till år vad man kommer att få.
Varning…för att göra päronsås behöver man en MYCKET stor mängd päron till att börja med. Jag hade ungefär 10 liter skivade päron till att börja med (jag föredrar att ha avslöja gallon åt gången när jag gör sås, men jag tar allt jag kan få gratis) och gjorde ungefär 7 liter sås. Jag använde också mina överblivna rester för att göra päronjuice och konserverade den, främst för att ha till våra morgonsmoothies.
- Förberedelsetid : 15 minuter
- Tillagningstid : 30 minuter
Ingredienser
- Päron
- Vatten
- Citronsaft
- Socker – om önskemål men behövs inte
Instruktioner
- Långsammare sätt att bearbeta i ett vattenbad, burkar och en matkvarn.
- Så här börjar vi, tvätta och kärna ur dina päron. Jag bryr mig inte om att skala, men skär bort eventuella dåliga fläckar
under tiden jag kärnar och skivar. - Därefter slänger du alla dina päronbitar i en stor buljonggryta, tillsätt också ca ca 5 cm vatten. Jag slutade med ca 10 liter i min kastrull så jag tillsatte ca 1/2 kopp citronsaft och dessa var inte de sötaste så jag tillsatte ca 3/4 kopp socker vilket jag inte brukar göra du kan också använda honung men jag hade slut på honung.
- Täck sedan grytan och låt sjuda på hög effekt i ca 20 min.
- När de kokar är de mjuka men inte helt mosiga. Lägg dem sedan i din matkvarn och arbeta in fruktköttet i mjölet. Jag sparade alla mina skal och extra bitar som inte skulle gå genom kvarnen för att göra juice med.
- När du har såsen klar är det bara att fylla steriliserade burkar, lämna 1/2 tum huvudutrymme, och bearbeta i ett vattenbad i 20 minuter för quarts och pints.
- Om du inte burkar kan du också frysa in denna sås när du kört den genom matkvarnen.