Vi lagar många rätter till en nybliven mamma så att hennes hälsa förblir frisk och fin som Gond ladoo, haleem ladoo, Gond paag, makhana paag, coconut paag, harira och en speciell panjiri som är gjord av kamar kass (butea gond). Kamar kass är mycket nyttig för nyblivna mödrar efter förlossningen eftersom den hjälper till att återställa deras hälsa.
हिन्दी में पढिये – Panjiri recept för nya mammor
Ingredienser till Panjeeri recept för nya mammor
Hur man gör Panjeeri recept för nya mammor
Ta halva mängden ghee i en kastrull och gör den medelvarm. Bryt Gond i fina bitar och stek dem tills de blir ljusbruna i färgen och puffiga. Stek alla gond och ta ut dem på en tallrik.
Tillägg nu mandlar i pannan och stek i 1- 1/2 minut tills de blir lite bruna och ta ut dem på samma tallrik. Fritera även cashewnötter i 1 minut och ta ut dem. Stek pistagenötter i 1 minut och lägg dem i en tallrik. Tillsätt aprikoser i varmt ghee och stek i 1 minut och lägg dem i samma tallrik.
Tillägg nu melonfrön i pannan och täck med ett lock. Rör om hela tiden och stek tills de blir ljusbruna i färgen. Lägg dem separat i en annan tallrik.
Frusta kamar kass bara i 1 minut och ta ut den i en separat tallrik. Det tar några sekunder att steka kamar kass.
Sänk lågan till minsta möjliga nivå och tillsätt kumminpulver, karomfröpulver och ingefärspulver i ghee och fräs en stund. Tillsätt riven kokosnöt i det och stek en stund. Ta ut den på en tallrik med melonfrön.
Häll resten av ghee i pannan. När ghee smälter helt tillsätt vetemjöl och stek på medelhög låga tills det blir ljusbrunt i färgen och luktar gott. Alla ingredienser är nu klara.
Placera melonfrön, kryddor, alla stekta torrfrukter och kamar kass i en blandningskvarn och mal dem fint till ett pulver. Ta ut de rivna torrfrukterna i en stor skål och tillsätt jaggery khand, rostade kryddor och riven kokosnöt. Blanda alla ingredienser ordentligt. Tillsätt även rostat vetemjöl och grönt kardemummapulver i det och blanda ordentligt.
Panjiri för nybliven mamma är klar. Ge 2-3 msk panjiri till den nya mamman. Om panjiri inte smakar bra kan du också göra halwa av den.
Hur man gör panjiri halwa: Ta 2 msk panjiri och ½ kopp mjölk i en kastrull. Koka tills det blir tjockt. Tillsätt vid behov socker och ghee i det. Mjuk och hälsosam halwa för nybliven mamma är klar.
Tillfälle:
Om jaggery khand inte finns att tillgå använd då brun khand eller pulveriserat socker för att göra panjiri. Lämna torra frukter som du inte gillar att äta.
h3 style=”text-align: center;”>Panjeeri Recipe Video for New Mothers