Organiska livsmedel vs konventionella livsmedel:

En hel del människor är förvirrade över vilken typ av mat som är bättre mellan ekologisk och vår vanliga konventionella mat. Många tror att vanlig konventionell mat är hälsosammare och nyttigare än ekologisk mat. För andra är det tvärtom och det finns också en handfull människor som är likgiltiga inför vad de föredrar.

Hur som helst är vikten av den här artikeln att ge dig detaljerad information om både ekologiska livsmedel och konventionella livsmedel med angivande av deras fördelar, brister och fakta som kommer att utbilda dig om vad du kan förvänta dig av båda livsmedelsgrupperna.

Vad är ekologiska och konventionella livsmedel?

Organiska livsmedel

Organiska livsmedel avser jordbruksprodukter som odlas och bearbetas utan användning av gödningsmedel, tillväxtregulatorer, djurfoder, bekämpningsmedel, tillsatser, biotekniska gener (GMO). Ekologiskt jordbruk styrs av bestämmelser som skiljer sig från land till land. Huvudkonceptet för ekologiskt jordbruk är att odla livsmedel utan användning av syntetiska material eller genetiskt modifierade grödor.

Konventionella livsmedel.

I det konventionella jordbruket använder jordbrukarna kemiska gödselmedel för att öka växternas tillväxt. Konventionella livsmedel framställs med hjälp av bekämpningsmedel, kemiska herbicider. Vid djuruppfödning administrerar konventionella jordbrukare antibiotika och tillväxthormoner för att förbättra djurens tillväxt och välbefinnande.

Skillnaden mellan ekologiska livsmedel och konventionella livsmedel

Ökologiska och konventionella livsmedel skiljer sig från varandra, nedan följer några av de viktigaste skillnaderna mellan ekologiska och konventionella livsmedel.

• Den största skillnaden mellan ekologiska livsmedel och konventionella livsmedel ligger i den metod som används vid odlingen av maten på gården. Vid konventionell livsmedelsodling använder jordbrukarna kemikalier under produktion och bearbetning av gårdens produkter. Dessa kemikalier har en förödande effekt på miljön och människors hälsa. Faktum är att livsmedel odlas med hjälp av bekämpningsmedel, tillväxthormoner, antibiotika och andra typer av kemikalier. de kan vara säkra att konsumera eftersom det inte finns några registrerade fall där någon blivit sjuk av att äta konventionella livsmedel. Men de tvivel som finns kring konventionella livsmedel beror på att den långsiktiga effekten av att konsumera konventionella livsmedel fortfarande är okänd.I ekologiskt jordbruk undviks alla kemikalier som används i konventionellt jordbruk både i livsmedelsproduktionen och i bearbetningen av livsmedlen. Det faktum att det inte finns några spår av kemikalier i produktionen av ekologiska livsmedel gör dem miljövänliga och bra för mänsklig konsumtion. Orsaker till att alla potentiella föroreningar från kemikalierna inte införlivas i maten och miljön.
• I djuruppfödning administrerar konventionella jordbrukare tillväxthormoner, antibiotika och andra former av mediciner till djuren för att förbättra deras tillväxt och för att förebygga sjukdomar.Ekologiska jordbrukare låter sina djur gå fritt omkring och livnär sig på strikt ekologiska livsmedel och ser till att djuren har en balanserad kost och att deras stall är rent för att undvika sjukdomsutbrott.
• I det konventionella jordbruket använder jordbrukarna bekämpningsmedel för att eliminera utbrottet av skadedjur, medan de ekologiska jordbrukarna förlitar sig på fåglar och insekter eller fällor för att bli av med skadedjuren.
• Konventionella jordbrukare använder kemiska herbicider för att bekämpa ogräs, medan ekologiska jordbrukare ägnar sig åt växtföljd, mulch eller hand ogräs

Konventionellt jordbruk	Ekologiskt jordbruk
Användning av syntetiska eller kemiska ämnen vid produktion och bearbetning av jordbruksprodukter	Kemikalier undviks vid produktion och bearbetning av jordbruksprodukter, I stället använder jordbrukarna gödsel eller kompost för att ge näring åt jorden och främja tillväxten
Användning av bekämpningsmedel, tillväxthormoner och antibiotika, andra kemikalier	Miljövänligt och fritt från antibiotika
Växthormoner, antibiotika och andra mediciner för att förbättra tillväxten och förhindra sjukdomsutbrott	Djuren går fritt omkring och livnär sig enbart på ekologiska livsmedel
Användning av insekticider för att eliminera skadedjur. utbrott	Relies på fåglar och insekter för att bli av med bekämpningsmedel eller bekämpningsmedel från naturliga källor
Användning av kemiska herbicider för bekämpning av ogräs	Skiftesväxling, användning av mulch eller händer för att kontrollera ogräs

Vilket är säkert för konsumtion?

Organiska livsmedel och konventionella livsmedel är båda säkra för konsumtion. Det är dock tillrådligt att när du väljer dina frukter och grönsaker se till att du håller dig till produkter från ekologiska gårdar. Detta är viktigt för att undvika att konsumera livsmedel som innehåller kemikalierester från gårdar som använder konventionella metoder för livsmedelsproduktion och bearbetning.

Som tidigare nämnts införlivar konventionella jordbrukare kemikalier i livsmedelsproduktionen och dessa kemikalier kan lätt överföras till frukt och grönsaker. Eftersom de flesta frukter och grönsaker konsumeras färska från gården utan kokning eller tillagning, vilket kan bidra till att minska den kemiska effekten i maten, ska du akta dig för vad du stoppar i dig. Det pågår en hel del diskussioner om hur säkert det är att konsumera konventionella livsmedel på lång sikt, men när det gäller att äta frukt och grönsaker bör man sträva efter att välja produkter från en ekologisk marknad.

Även om konventionella livsmedel tycks innehålla kemiska rester från bekämpningsmedel, herbicider och andra kemikalier som används vid odlingen av dessa växter, anses konventionella livsmedel fortfarande vara säkra att konsumera. Frukter som äpplen, bananer och citrusfrukter som producerats med konventionella odlingsmetoder kan konsumeras utan rädsla för biverkningar. Konventionella livsmedel är både säkra för barn och vuxna. Animaliska produkter som griskött, nötkött, kyckling och andra som fötts upp med hjälp av antibiotika och tillväxtstimulerande medel anses också vara säkra att konsumera och utgör ingen hälsorisk eftersom otaliga studier och utvärderingar av människor som ätit konventionella animaliska produkter inte visar att det föreligger någon hälsorisk.

Var kan man hitta dem?

En hel del farhågor finns om huruvida frukt och grönsaker ska hämtas enbart från ekologiska gårdar och inte från konventionella gårdar. Frukt och grönsaker som är ekologiska innehåller mer av antioxidantföreningen som är kopplad till bättre hälsa och även en lägre nivå av bekämpningsmedel och giftiga metaller jämfört med konventionell mat.

En forskning finansierad av Europeiska unionen (EU) fann att de flesta konventionella grödor innehöll en hög nivå av kadmium, en giftig metall, och bekämpningsmedelsrester fyra gånger oftare än i ekologiska livsmedel. Även om nivån av kadmium och bekämpningsmedel i konventionella livsmedel ligger under de lagstadgade gränsvärdena, ackumuleras kadmium enligt forskarna med tiden i kroppen och majoriteten av människor försöker undvika detta, vilket är anledningen till att de väljer ekologiska produkter när de besöker frukt- och grönsaksmarknaden.

Konserverade livsmedel och grönsaker blir allt populärare på livsmedelsmarknaderna än vad de var för ett decennium sedan. Detta betyder inte att de inte var populära tidigare, men det har skett en ökning av användningen av konserverade livsmedel under det senaste decenniet jämfört med tidigare. Konserverade livsmedel är i allmänhet bearbetade livsmedel som förändras under tillverkningen och kan både vara ekologiska eller oorganiska (beroende på vilken typ av jordbruksmetod som används för att producera livsmedlet).

I jämförelse är ekologiska och konventionella livsmedel mer näringsrika jämfört med konserverade livsmedel på grund av att konserverade livsmedel förlorar en stor del av sitt näringsvärde under bearbetningsfasen, även om de är berikade med näringsämnen för att öka den mängd som förloras under bearbetningen. Ändå kan konserverade livsmedel inte jämföras med både ekologiska och konventionella livsmedel när det gäller näringsvärde.

Hur kan jag skilja mellan ekologiska och konventionella livsmedel?

Det är lätt att identifiera produkter från en ekologisk gård. På de flesta livsmedelsmarknader finns det avdelningar för ekologiska livsmedel och avdelningar för oorganiska livsmedel. Du kan lätt hitta ekologiska livsmedelsprodukter på den ekologiska livsmedelsavdelningen i flertalet livsmedelsmarknader i USA och andra större marknader runt om i världen. De flesta frukter och livsmedelshyllor har inskriptionen ekologisk fet skrivet på sig.

Den finns också inskriven på förpackningar med mjölk, ägg, ost, kött och andra livsmedel med en enda ingrediens. Livsmedel som är märkta med ekologiska ingredienser kan innehålla upp till 70 % ekologiskt innehåll medan livsmedel som är märkta som ekologiska innehåller mer än 95 % ekologiskt innehåll.

Vad säger forskningen?

En hel del studier har utförts för att jämföra säkerheten i fråga om konsumtion av konventionella livsmedel, och de flesta av dessa studier har visat att livsmedel som är tillverkade med bekämpningsmedel, herbicider, tillväxthormoner, antibiotika och andra konventionella metoder för livsmedelsproduktion är säkra för mänsklig konsumtion för både barn och vuxna. Även om det fortfarande finns farhågor om effekterna av de kemikalier som används i konventionell livsmedelsodling på människors hälsa och på miljön.

En hel del vetenskaplig forskning har utförts för att fastställa vilket av de ekologiska och konventionella livsmedlen som har störst näringsvärde. Forskare vid Stanford University publicerade till exempel en artikel 2012 efter att ha granskat mer än 200 studier av ekologiska och konventionella livsmedel och kom fram till slutsatsen att ekologiska livsmedel och konventionella livsmedel erbjuder samma näringsvärde eller åtminstone att ekologiska livsmedel inte innehåller en högre mängd näring jämfört med konventionella livsmedel. År 2014 upptäckte en forskning utförd av europeiska forskare och publicerad i British Journal of Nutrition att ekologiska och konventionella frukter och grönsaker ger samma nivå av näringsämnen som inkluderar vitamin C, mineraler och vitamin E.

Gruppen upptäckte också att det fanns en anmärkningsvärd skillnad i nivån av antioxidanter i frukter och grönsaker. Ekologiska frukter och grönsaker ger mellan 20 och 40 % högre antioxidantnivå än konventionella livsmedel. Dessa antioxidanter som finns i ekologiska livsmedel såsom flavonoider och karotenoider har förmågan att skydda cellerna från åldrande och skador som kan leda till cancer.

Till vilket pris?

En hel del människor tenderar att jämföra priset på ekologiska och konventionella livsmedel. Ekologiska livsmedel kan vara dyrare än konventionella livsmedel, men prisjämförelsen bör sträcka sig längre än till prislappen. Det finns andra metoder som bestämmer slutpriset på en livsmedelsprodukt, t.ex. arbetskraftskostnad, vattenkostnad och andra. Andra faktorer måste beaktas när man överväger vad som är dyrare mellan ekologiska och konventionella livsmedel, till exempel den summa som spenderas på att köpa herbicider, bekämpningsmedel, tillväxthormoner och andra kemikalier som används i det konventionella jordbruket eller den summa som spenderas på att städa miljön på grund av det konventionella jordbrukets effekter på miljön.

En hel del kunder föredrar att handla på avdelningen för ekologiska livsmedel oberoende av priset. Faktum är att mer än 70 % av amerikanerna köper från den ekologiska livsmedelsavdelningen på livsmedelsmarknaden. Även om många människor fortfarande föredrar konventionell mat medan andra inte bryr sig om huruvida maten är konventionell eller ekologisk eftersom de anser att båda erbjuder samma näringsvärde. Jane, en trebarnsmamma, tror att hon och hennes familj genom att köpa ekologiska livsmedel får ett säkrare livsmedelsalternativ utan kemikalier som kan orsaka hälsorelaterade problem, och att det dessutom är en bra källa till antioxidanter jämfört med konventionella livsmedel. John, en maskinoperatör, anser att ekologiska och konventionella livsmedel erbjuder samma mängd näring och väljer mer konventionella livsmedel på grund av det lägre priset jämfört med ekologiska livsmedel.

Inverkan på miljön

Ett stort bekymmer med konventionellt jordbruk är dess effekt på miljön. Även om producenterna av konventionella livsmedel anser att det inte finns tillräckligt med vetenskapligt underbyggda bevis för att konventionell livsmedelsproduktion påverkar miljön negativt, finns det en hel del fakta som motverkar deras påståenden. Nedanstående punkter stöds av vetenskapliga rön om hur ekologiskt och konventionellt jordbruk påverkar miljön:

• I ekologisk produktion förekommer ingen förorening av mark och vatten, eftersom inga syntetiska kemikalier används i ekologiskt jordbruk, medan konventionellt jordbruk i hög grad är beroende av syntetiska kemikalier, vilket utgör ett hot mot förorening av mark och vatten.
• Ett ekologiskt jordbruk bidrar till att skydda det lokala djurlivet genom att man undviker giftiga kemikalier, vilket bidrar till att ge en säker tillflyktsort för lokalt brett liv att trivas, t.ex. insekter och gnagare, i stället för att förorena det som i fallet med konventionellt jordbruk.
• Biologiskt jordbruk har bidragit till att bevara den biologiska mångfalden eftersom undvikandet av syntetiska kemikalier i livsmedelsodlingen bidrar till att främja en naturlig balans i ekosystemet, vilket förhindrar ett överflöd av vissa arter på bekostnad av andra.
• Ett ekologiskt jordbruk minskar effekten av erosion eftersom det inte sker någon eliminering av vegetation vilket gör att mer mark kan täckas med vegetation vilket förhindrar erosion.

Och även om kritiker av ekologiskt jordbruk kan vara snabba med att notera att konventionellt jordbruk inte kräver markanvändning som ekologiskt jordbruk, men det ger inte tillräckligt med bevis för att motverka fördelarna med ekologiskt jordbruk. Det faktum att ekologisk livsmedelsproduktion använder metoder som skyddar och bevarar ekosystemet som består av både djurliv och växtlighet är tillräckliga skäl för att säga att det är till större nytta för miljön än den konventionella metoden.

Säkerhets-, skötsel- och hanteringsöverväganden

Livsmedelssäkerhet avser produktion, hantering, konservering och beredning av livsmedel på ett sätt som förhindrar livsmedelsburna infektioner. Det bästa sättet att främja livsmedelssäkerheten i ekologiska livsmedel är att se till att:

• Födaytor hålls rena, inklusive redskap och bestick när de används.
• Råa livsmedel bör separeras från tillagad mat.
• Mat ska tillagas ordentligt till lämplig temperatur.
• Mat ska förvaras vid säker temperatur både vid förvaring och servering.
• Säkert vatten och säkra råvaror ska användas vid beredning av mat.

Organiska livsmedelsmetoder bidrar i hög grad till att garantera livsmedelssäkerheten på grund av de metoder som används i produktionen, eftersom elimineringen av syntetiska kemikalier i ekologiskt jordbruk säkerställer att de är fria från kemiska risker och minskar skadlig effekt från livsmedelskonsumtion.

Lista över livsmedel som är värda att köpa ekologiskt

Det finns många livsmedel som föredras att konsumeras endast från ekologiska källor. Exempel på sådana livsmedel är:

1. Äpplen
2. Selleri
3. Jordnötssmör
4. Potatis
5. Ett jordgubbar
6. Baby. Mat
7. Blåbär
8. Persikor
9. Mjölk
10. Nektariner
11. Tomater
12. Grönsaker
13. Grapefrukter
14. Bell Peppers
15. Varm paprika
16. Gurka
17. Kött
18. Körbär
19. Spinat
20. Vin
21. Koffee
22. Majs
23. Sojablandning
24. Gröna grönsaker

Lista över livsmedel som du inte vill äta. behöver köpa ekologiskt

1. Avokado
2. Asparges
3. Cantaloup
4. Kål
5. Kålblommor
6. Morötter
7. Öggväxter
8. Kiwi
9. Grapefrukt
10. Mango
11. Lök
12. Ananas
13. Svamp
14. Papaya
15. Vattenmelon
16. Söt majs
17. Söt potatis
18. Söta ärtor

En hel del myter omgärdar ekologiska livsmedel, som sträcker sig från deras näringsvärde till deras hälsofördelar. Nedan följer några av de vanligaste myterna om ekologiska livsmedel:

1. Ökologiska livsmedel är för dyra
2. Pesticider är inte så farliga för hälsan
3. Ökologiskt jordbruk räcker inte till för att mätta världen
4. Det smakar inte bättre än konventionella livsmedel
5. Det är inte så miljövänligt.vänliga
6. Det är ett resultat av marknadsföringshype
7. Ökologiska livsmedel är inte hälsosammare.

Alla dessa är bara antaganden som görs av många människor som tror att ekologisk mat inte ger några större fördelar jämfört med konventionell mat.

Övergången från konventionell till ekologisk mat är möjlig och kan göras med lätthet. Några tips har lyfts fram nedan om hur du framgångsrikt kan införliva ekologisk mat i din dagliga livsstil:

• Leta efter den ekologiska märkningen när du köper produkter
• Köp lokalt producerad mat
• Lagera dina egna måltider
• Du kan starta en egen ekologisk trädgård
• Använd endast miljövänliga livsmedel. produkter
• Kör bränslesnåla bilar
• Sök efter sätt att undvika eller minska den globala uppvärmningen

Hoftade frågor

Bör ekologiskt och naturligt betyda samma sak?
NEJ. Naturliga och ekologiska livsmedel betyder olika saker. Med naturliga livsmedel avses vanligtvis livsmedel som produceras utan kemikalier precis som ekologiska livsmedel, men skillnaden är att FDA och USDA inte godkänner de naturliga livsmedel som påstår sig vara tomma på syntetiska kemikalier och därmed är det endast livsmedel som innehåller inskriptionen ekologisk som har certifierats av FDA och USDA som inte innehåller syntetiska kemikalier.

Är det dyrare att köpa ekologiska livsmedel?
Ja. De flesta ställen där ekologiska livsmedel säljs sätter en högre prislapp på ekologiska livsmedel.

Var kan jag hitta ekologiska livsmedel?

Organiska livsmedel kan hittas i de flesta ledande livsmedelsbutiker och marknader. De kan också hittas på din lokala ekologiska helgmarknadsmässor.

Är gräs- eller spannmålsfödd samma sak som ekologisk?

Nej. Gräs- eller spannmålsfödd är inte samma sak som ekologisk mat hänvisar till mat som tillverkats utan användning av syntetiska kemikalier. När det gäller djur innebär ekologiskt att djur föds upp utan användning av tillväxthormoner och andra förstärkande läkemedel. Djur kan vara både gräs- och spannmålsutfodrade och ändå få injektioner av tillväxthormoner för att öka tillväxten.

Är ekologiskt jordbruk bättre för miljön?

Ja. Som tidigare nämnts ger ekologiskt jordbruk mycket mer positiva effekter på miljön än konventionellt jordbruk.

Har konventionella livsmedel GMO i dem?

NEJ. Konventionella livsmedel innehåller inte genetiskt modifierade organismer.

Att anta en strikt ekologisk kost är inte så illa eftersom det hjälper dig att undvika att konsumera livsmedel som är tillverkade med syntetiska kemikalier som herbicider, bekämpningsmedel och andra som kan förändra hälsan i din mat. Genom att konsumera ekologisk mat gör du också en stor insats för miljön genom att främja ekologiskt jordbruk och indirekt bevara miljön. Vad tänker du? Konsumerar du oftast det ena eller det andra? Vilka är dina skäl för att konsumera ekologiska livsmedel jämfört med konventionella livsmedel? Ser du någon skillnad i din hälsa eller ditt allmänna välbefinnande när du konsumerar någon av dessa livsmedel? Kom ihåg att ekologisk mat är dyr så se till att köpa den mat du faktiskt kommer att äta.

TheDiabetesCouncil Article | Reviewed by Dr. Jerry Ramos MD on June 01, 2020