Hönsrecept har varit en *stor* hälsokosttrend hittills i år, och det kommer inte att förändras inom kort. Besattheten av aquafaba-recept är fortfarande stark och det verkar som om desserter med svarta bönor kommer att finnas för evigt. Det betyder att det är dags att omfamna en ny spelare i laget med pulsrecept: mungbönan. Liksom andra baljväxter har mungbönan en mild smak och kan användas i söta och salta tillämpningar. Om du är intresserad av att lära dig mer om att laga mat med denna ovanliga böna kan du läsa vidare för att hitta 16 läckra och hälsosamma recept.
1. Koreanska pannkakor av mungbönor: De här smakrika pannkakorna är tuggiga i mitten och krispiga på utsidan. Dessutom är de lika enkla som att blanda ihop ingredienserna och ge dem en snabb stekning i pannan. Servera dem med en kryddig sesam-sojasås och ät upp! (via Lands and Flavors)
2. Mungbönshummus: Om du kan göra hummus av kikärter, varför inte av mungbönor? Ge bara dina torkade bönor en snabb kokning och förbered din hummus på samma sätt som du normalt skulle göra. Smakmöjligheterna är helt oändliga. (via 101 Cookbooks)
3. Mungbönor och grönkålssoppa: Om du har recept som du älskar där du använder klyftärter eller linser kan du enkelt byta ut dem mot mungbönor. De är fantastiska i den här kryddade soppan som också är *full* av näringsrik grönkål. (via Skinny Ms.)
4. Bräserade mungbönsnudlar med räkor: Mungbönsnudlar är ett snabbt och enkelt sätt att laga mat med baljväxten. De liknar risnudlar och allt du behöver göra är att blötlägga dem i 15 minuter innan du införlivar dem i den här bräserade räkorätten. (via China Sichuan Food)
5. Proteinpannkakor med havregrynsgröt av mungbönor: Snacka om en hälsosam och rejäl frukost. Mungbönor är packade med protein och fibrer, så de här pannkakorna håller dig mätt och nöjd hela morgonen. (via Watch What You Eat)
6. Mungbönor och koriander Falafel Tacos: Den här fusionen från Mellanöstern och Mexiko är en upplevelse för smaklökarna. Blötlagda mungbönor fungerar som garbanzobönor i traditionella falafels och ger en unik smak och konsistens. (via Dolly and Oatmeal)
7. Mung Bean Popsicles: Den övre delen av dessa popsicles är fyllda med hela kokta mungbönor, medan huvuddelen av dem är sötad mungbönsoppa. Kombinationen kan låta lite märklig, men lita på oss… den är utsökt! (via Betty Liu)
8. Mungbönsallad med butternut squash och riven kokosnöt: Hur kan man packa in så mycket smak i en liten sallad? Granatäpple ger en saftig syrlighet medan butternut squash ger sin sötma och hjärtlighet. Prova att koka en stor sats mungbönor i början av veckan så att du kan ha dem redo för recept som detta. (via Kitchen Repertoire)
9. Mungbönsoppa: Med undantag för några aromatiska kryddor för smaken är mungbönor den enda huvudingrediensen i den här soppan. Tänk på den som din grundläggande ärtsoppa men med mungbönor i stället för ärtor. Gör den här till en vegan i ditt liv och de kanske aldrig går därifrån. (via Sips and Spoonfuls)
10. Burgare av grodda mungbönor: Biffburgare, försvinn! Den här veganska versionen är mycket mindre kladdig, innehåller massor av vitaminer och näringsämnen och är till och med barnvänlig. (via Holy Cow! Veganska recept)
11. Strudel med mungbönor, svamp och grönsaker: Det här är definitivt inte din mormors strudelrecept. Den här versionen är välsmakande och full av kroppsnärande grönsaker, bönor och svamp för ett hälsosamt mellanmål när som helst på dagen. (via Win Win Food)
12. Sommarvegetarisk mungbönsallad: Den här fräscha mungbönsalladen är enkelt dressad och fylld med majs, tomater och avokado. Alla smaker fungerar vackert tillsammans och framhäver perfekt stjärningrediensen – mungbönor. (via The Kitchen Paper)
13. Canapes av sötpotatis med grillade mungbönspireor: Varje middagsbjudning behöver en knockout vegansk aptitretare och de här canapéerna är det. Du kanske vill göra extra mycket eftersom även köttätarna kommer att älska dem. (via Vegan Richa)
14. Tangy Raw Cauliflower Salad: Det finns så mycket läckert krispigt i den här råa salladen. Tillsammans med den rivna blomkålen finns det kokta mungbönor, valnötter och paprika. AKA, den perfekta NOT #saddesklunch vardagsmaten. (via Give Recipe)
15. Kinesiska veganska grytor: Mungbönsnudlar, aubergine och svamps textur efterliknar det malda fläskköttet som vanligtvis återfinns i potstickers. Servera dessa som förrätt till en helgjuten kinesisk festmåltid. (via China Sichuan Food)
16. Grönsaksrörade mungbönsnudlar: Att införliva mungbönsnudlar i din stir fry är förmodligen det enklaste sättet att komma igång med dem. Fyll på med nudlar på en asiatisk marknad eller på nätet och du kan få fantastisk wok när du vill. (via Healthy Nibbles and Bits)
Följ oss på Pinterest för fler hälsosamma receptidéer.