Nutmek används i många recept, från sött till salt och från bakverk till drycker. Men du kanske har hört talas om att kryddan kan vara giftig. Få fakta om när muskotnöt blir giftig och när det är säkert att njuta av den söta kryddan.
Vad är muskotnöt?
Nutmeg är en vanligt förekommande krydda som kommer från muskotträd. Samma träd, som odlas i Indonesien, producerar kryddorna muskot och muskotnöt. Muskotblad framställs av det röda höljet runt det hårda, inre fröet som förvandlas till muskotnöt. Efter torkning kan muskotnötter säljas hela eller förmalda. Den används ofta i kryddade efterrätter och drycker som äggtoddy, och en nypa kan läggas till i krämiga och ostfyllda såser och rätter. Den kan också användas som en del av en kryddblandning i salta kött- och vegetariska rätter.
Är muskotnöt giftigt?
Nutmek innehåller ett ämne som kallas myristicin, en narkotisk substans med mycket obehagliga giftiga bieffekter om den tas i stora mängder. Myristicin finns i ett antal andra kryddor och växter men förekommer i större mängder i muskotnöt. Intag av små mängder muskot är ofarligt för kroppen, inklusive de mängder som anges i alla standardrecept. Intag av mer än 1 tesked malen muskotnöt på en gång kan dock orsaka biverkningar som vilda hallucinationer, illamående, kräkningar, yrsel och oregelbunden hjärtrytm inom en till sex timmar efter intag. Effekterna kan hålla i sig i flera timmar och kan vid användning av en stor mängd leda till organsvikt.
Gravida kvinnor bör inte inta stora mängder muskotnöt eftersom de riskerar fosterskador eller missfall. Muskotnöt kan vara särskilt farligt när det blandas med andra droger eftersom det kan förändra hur droger bearbetas av levern. Att kombinera stora mängder muskotnöt och andra droger har i sällsynta fall varit kopplat till dödsfall.
Muskotnötets effekter har inte studerats ingående och rapporterade fall av muskotförgiftning är sällsynta. Individer bör avstå från att inta mer än en typisk mängd muskotnöt, inte mer än en tesked per person. De flesta recept kräver 1/2 tesked malen muskotnöt eller mindre och räcker till flera personer, vilket gör dessa rätter helt säkra utan risk för biverkningar.
Muskotnöt och hälsa
Muskotnöt och muskotnöt sägs hjälpa till vid magbesvär som illamående, gaser och diarré, och används ibland i tonika. Kryddorna används ibland som en del av en behandling mot cancer och andra hälsoproblem inom homeopatisk och naturmedicin. Effekterna av muskotnöt och dess interaktioner i kroppen har inte studerats ingående. Prova inte några huskurer utan att först rådgöra med din läkare.
Köp och förvaring av muskotnöt
Muskotnöt kan köpas hel eller malen, och båda bör förvaras i lufttäta behållare på ett svalt, torrt och mörkt ställe. Hel muskotnöt kan rivas i eller på rätter och ger vanligtvis en överlägsen smak. Förvara din muskotnöt utom räckhåll för barn så att oavsiktlig muskotnötsförgiftning är mycket mindre sannolik.