Är allt grönt bra för dig? Inte nödvändigtvis. Läs vidare när Jillian Michaels tar reda på vilka bladgrönsaker du ska äta mer av och vilka du ska undvika.
Sanningen: De flesta bladgrönsaker är bra för dig – men vissa är bättre än andra.
Sallader är ett bra sätt att få i sig näringsämnen utan att ta på sig kilona. De bästa är en regnbåge av vitaminrika grönsaker och ger ämnesomsättningens boostande magert protein, kolhydrater utan stärkelse och en dos hälsosamt fett. Alltför ofta är det dock så att dessa kraftpaket av grönsaker inte räcker till – och det börjar med den mest grundläggande ingrediensen: sallad! Eftersom grönsakerna är grunden för salladen är det viktigt att bygga en bättre sallad genom att välja de bästa av dem.
Icebergsallad har mycket litet näringsvärde. När vissa människor beställer en ”kil” av isbergssallat som är täckt med blåmögelostdressing tror de att det är hälsosamt. Vad kan vara dåligt med det? För det första, låt mig inte börja med mängden kalorier i dressingen! För det andra gör isbergssallat inte mycket för din kropp. Den består till 95 procent av vatten och innehåller endast små mängder fibrer och mineraler. Så även om isbergssallad är kalorifattig och definitivt inte dålig för dig är den inte heller så bra. Om du fastnar för den milda smaken av isbergssallad rekommenderar jag att du byter till romansallad. Den har betydligt fler metabolismfrämjande näringsämnen och är rik på C-vitamin. Akta dig också för ”frisée”-sallat i sallader, som liknar isbergssallat och som inte erbjuder särskilt mycket näringsvärde.
Jo mörkare sallat, desto mer näringsriktig är den. Använd den här regeln när du är ute och handlar så kommer du alltid att välja den bättre salladen. Mörka bladgrönsaker – som spenat, ruccola, grönkål, rovgrönsaker och så många fler – har otaliga hälsofördelar. De spelar en viktig roll för att minska vår risk för diabetes på grund av deras innehåll av fibrer och magnesium, vilket i sin tur hjälper din ämnesomsättning och allmänna nerv- och muskelfunktion. De höga järnhalterna i spenat och mangold är bra för att föra syre till dina muskler, och grönkålen är full av C-vitamin och kalcium. Mörka bladgrönsaker bidrar i allmänhet till att förebygga inflammation i hela systemet, vilket minskar smärta vid artrit och blodkoagulation. Bonus: De innehåller även en mycket liten mängd omega-3-fetter.
Det finns enkla sätt att arbeta in hälsosam sallad i din kost. > Jag hatar när folk säger att det är svårt att äta hälsosamt. Det är så enkelt att arbeta in hälsosamma livsmedel, som sallad, i din kost på daglig basis. Här är några tips: Börja varje middag med en sallad – och variera den! Ät romansallad en vecka och spenat nästa vecka. Eller köp fryst ekologisk spenat i små klossar – de är perfekt portionerade för en kvällsmåltid med rester nästa dag. Stek dem med en tesked olivolja, hackad vitlök och citron. De kokar på några minuter, så det kan inte bli lättare att få dem till bordet. Har du någonsin provat grönkålschips? Jag vet att de är dyra, men du kan göra dina egna hälsosamma grönkålschips för nästan ingenting – och det är ett utmärkt sätt att få in mer grönt i kosten när du mumsar. Det här är bara några idéer – var kreativ! Ju mer grönt du äter, desto friskare blir du.
Slutsatsen: Grönsaker är bra för dig, och du borde äta mer av dem! Skippa isbergssalladen och andra ljusa sallader och ät istället grönkål, spenat, romain, ruccola och andra mörkgröna grönsaker.