Instruktioner
För kakorna:I en medelstor skål, vispa 5 koppar mjöl, bakpulver och bakpulver; lägg åt sidan.
I skålen i en stativblandare med paddelfästet, grädda smöret och strösockret på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel vid behov. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa tills varje ägg är inkorporerat. Tillsätt vanilj och gräddfil och vispa på låg hastighet tills det är kombinerat.
Häll i de torra ingredienserna och vispa på låg hastighet tills de precis är kombinerade, cirka 30 sekunder, skrapa ner skålen vid behov. Degen måste få rätt konsistens för att kunna rullas, så tillsätt ytterligare mjöl, 1/4 kopp i taget, tills detta uppnås (upp till 1 kopp mer mjöl). Dela degen i två delar. Platta till rektanglar som är cirka 1 1/2 tum tjocka, och slå in dem med plastfolie. Kyl i kylskåp över natten.Förvärm ugnen till 425 grader F. Klä ut 2 stora bakplåtar med pergamentpapper eller spraya dem med nonstick matlagningsspray, ställ åt sidan.
Mjölera generöst en arbetsyta och en kaveldon. Kavla ut degen med hjälp av en rulltång till 1/4-tums tjocklek. Med hjälp av en 2 1/2-tums rund kakform skär du ut cirklar och överför dem till ett bakplåtspapper. Grädda i 7-8 minuter, tills de är gyllene. Lägg omedelbart över kakorna på ett galler för att svalna.
För glasyren: För att göra glasyren, grädda ihop smör och vanilj i skålen på en stativblandare med paddeltillsats. Slå långsamt i florsockret. När glasyren är slät och krämig, tillsätt tung grädde, 1 matsked i taget, tills önskad bredbar konsistens uppnås.
När kakorna har svalnat helt, frosta och tillsätt strössel. Låt glasyren stelna och förvara sedan i en lufttät behållare. Låt kakorna stå över natten innan de serveras så att smakerna kan utvecklas.