Mexikanskt ris verkar alltid vara en eftertanke. Ett enkelt tillbehör som används för att skopa upp de sista läckra bitarna av kladdig ost och sås från huvudrätten. Efter att ha provat det här riset lovar jag att det kommer att bli en fast bjudrätt, oavsett om du lagar mexikanskt eller inte. Jag har provat några recept genom åren och jag har aldrig hittat något som jag gillat. De flesta använde tomatsås och var genomskinliga. Ingen vill ha ris som är blött. Det här riset är fint och fluffigt och har en mild tomatsmak. Jag valde att använda alla smaksättare som föreslogs och nästa gång bestämde vi att vi ska använda 1/2 tesked chilipulver för att öka hettan. Jag är inte ett fan av hetta, men jag tycker att det kunde behövas mer. Du kan hitta Caldo de Tomate i den mexikanska gången i din matbutik. Det är en buljongtärning eller ett paket och finns vanligtvis i en låda.
Autentiskt mexikanskt ris
Ingredienser
- 1 msk extra jungfruolivolja eller vegetabilisk olja
- 1 kopp okokat långkornigt vitt ris
- 2 koppar varmt vatten
- 1 1/2 tsk Caldo de Tomate
Optionella ingredienser:
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
1/4 tsk nymald svartpeppar
1/4 tsk chilipulver
Anvisningar:
I en skål vispas vatten, Caldo de Tomate, valfritt lökpulver, vitlökspulver, svartpeppar och chilipulver ihop, ställ åt sidan. Ringla olja i en kastrull utan fästmassa och värm på medelhög värme. Tillsätt riset och koka flera minuter under ständig omrörning tills riset är lätt uppblåst och gyllene. Tillsätt vattenblandningen till riset, rör om och täck kastrullen med ett lock. Sänk värmen till låg och låt riset puttra i 20-25 minuter tills vattnet har absorberats (du märker att vattenbubblorna slutar komma upp till ytan). Ta bort från värmen, rör upp riset med en gaffel, täck med lock och låt det vila i 5 minuter. Servera varmt.
Makar cirka 4 portioner.