September 2011 Issue
Medicinska svampar
av Jasmin Ilkay, MPH, RD
Today’s Dietitian
Vol. 13 No. 9 S. 30
Österländska medicinare har känt till svamparnas medicinska egenskaper i tusentals år. Ett flertal vetenskapliga studier som genomförts under de senaste 30 åren – främst i Japan, Kina och Korea – har utvärderat några av svampens helande egenskaper. De terapeutiska användningsområdena varierar, men de nuvarande bevisen fokuserar främst på värdet av att använda svamptillskott som komplementär behandling av cancer och som immunstimulerande medel. I USA betraktas svamp vanligtvis som en kulinarisk delikatess och har först nyligen börjat betraktas som kosttillskott.
Svamp ingår i svampriket. Medicinska svampar tillhör främst svampfamiljen basidiomyceter. I allmänhet är svampar fattiga på fett och kalorier och rika på kolhydrater och protein.1 De innehåller också tiamin, riboflavin, niacin, biotin, vitamin C, fosfor och kalium.1
Många bioaktiva ämnen har identifierats i fylum basidiomycetes. Dessa inkluderar polysackarider, glykoproteiner, triterpenoider och immunmodulerande proteiner från svampar.2 De specifika bioaktiva komponenterna varierar beroende på svamparten och tros vara ansvariga för majoriteten av deras rapporterade helande egenskaper.
Förutom de rapporterade immunstimulerande och cancerbekämpande egenskaperna beskrivs svampar som används för medicinska ändamål ha antioxidativa, blodtryckssänkande, kolesterolsänkande, antivirala, antibakteriella och antiparasitära effekter.
Vissa sorter av helande svampar är ätliga och andra är oätliga. Historiskt sett värmdes oätliga svampar med medicinska egenskaper i varmt vatten och gjordes till te eller buljong. Många av de medicinska svampar som historiskt användes var sällsynta och mycket dyra. Konstgjord odling av sällsynta medicinska svampar har gjort dem mer allmänt tillgängliga och överkomliga. Idag odlas medicinska svampar mestadels kommersiellt och finns tillgängliga torkade eller i flytande extrakt och kapselform.
Läkemedelssvampar som är lovande
– Reishi-svamp (Ganoderma lucidum): Ganoderma lucidum, som historiskt sett kallas ”odödlighetens svamp”, är en stor vedartad svamp som är djupt röd i färgen och har ett lackliknande utseende. Reishi-svampen var en gång extremt sällsynt eftersom den huvudsakligen växer som en svamp på ruttna plommonträd. Svampens bittra smak och träiga konsistens gör den oätlig. Reishi-tillskott marknadsförs främst som immunstimulerande, antiinflammatorisk, antiallergisk eller antitumör och som tilläggsbehandling vid tillstånd som hiv, aids och vissa cancerformer.
Memorial Sloan-Kettering Cancer Center rapporterar att in-vitro- och djurstudier antyder att tillskott av reishisvamp har kemoprotektiva effekter, lindrar kemoterapiinducerat illamående och kan öka effekten av strålbehandling. Enligt WebMD är reishisvampen möjligen säker för de flesta människor när den används på lämpligt sätt. Potentiella biverkningar är torrhet i munnen, halsen och näsan tillsammans med klåda, magbesvär, näsblod och blodig avföring. Det kan också interferera med antihyperintensiva och antikoagulerande/trombocythämmande läkemedel.
– Maitake (Grifola frondosa): Denna svamp växer i stora kluster som liknar en höns stjärtfjädrar, därav dess smeknamn ”skogshöna”. Till skillnad från reishi-svampen är maitake-svampen ätbar. En av de mer populära och mest undersökta tillskottsformerna av maitake är Maitake D-fraktionsextraktet. Detta särskilda extrakt tillverkas av maitake-svampar som odlas i bergen i nordöstra Japan.3
Den viktigaste komponenten i maitake-svampen är betaglukan (en polysackarid). Betaglukan anses ha immunstimulerande effekter samt förmågan att aktivera vissa celler och proteiner som angriper cancerceller.3 Djurstudier som genomfördes i slutet av 1990-talet visade att Maitake D-fraktion kunde förstärka immunförsvaret, hämma tumörtillväxt, förhindra utveckling av cancer i normala celler, sänka blodsockret och sänka blodtrycket.3 (Placebokontrollerade kliniska prövningar på människor måste ännu verifiera de resultat som setts på djur.)
Inte tillräckligt med information finns tillgänglig om potentiella biverkningar av tillskott av maitake svamp. Denna ätliga svamp anses vara möjligen säker när den används medicinskt och följer tillverkarens anvisningar. Den kan interferera med läkemedel mot diabetes på grund av dess förmåga att sänka blodsockret.4
– Vit knoppsvamp (Agaricus bisporus): Den vita knoppsvampen, även känd som crimini, har varit den vanligaste amerikanska matsvampen i årtionden. När den är fullt utvecklad växer den vita knoppsvampen till portobello-svamp.
Vita knoppsvampar har nyligen rapporterats spela en roll i cancerbehandling. Forskare från City of Hope rapporterade att fytokemikalier som finns i svamp blockerar aktiviteten hos enzymet aromatas, som underlättar produktionen av östrogen.5 Att blockera detta enzym skulle minska produktionen av östrogen, vilket i sin tur bidrar till att kontrollera och möjligen förhindra tillväxten av hormonberoende bröstcancerceller. City of Hope-forskare befinner sig för närvarande i ett tidigt skede av utvärderingen av effekterna av extrakt av vit knoppsvamp på östrogennivåerna hos postmenopausala bröstcanceröverlevare.5 Extrakt av vit knoppsvamp har också visat sig blockera omvandlingen av enzymet steroid 5-alfa-reduktas till dihydrotestosteron.1 På samma sätt som östrogen är för bröstcancer är dihydrotestosteron förknippat med en ökad risk för utveckling av prostatacancer1.
Vit knoppsvampsextrakt verkar vara säkert för de flesta människor när det tas i upp till 12 veckor.6 Det kan orsaka hypoglykemi hos vissa personer med diabetes, och det kan orsaka klåda. Dessutom har det förekommit rapporter om levertoxicitet hos personer som tagit extrakt av vit knoppsvamp under cancerbehandling.6
Historiska bevis, användning inom österländsk medicin och aktuell forskning bekräftar användningen av vissa svamptillskott, särskilt som kompletterande behandling av cancer och som immunstimulerande medel. De kosttillskott som diskuteras i denna artikel omfattar endast tre av de hundratals svampar som har medicinska egenskaper. Fortsatt forskning och produktutveckling kommer troligen att leda till en ökning av utbudet och användningen av svamptillskott i framtiden.
– Jasmin Ilkay, MPH, RD, är föreläsare vid avdelningen för human nutrition och livsmedelsvetenskap vid California State Polytechnic University i Pomona och frilansskribent.
1. Galena AE, Vaghefi SB. Svamp och förebyggande och behandling av cancer. In: Watson RR, Preedy VR, eds. Botanisk medicin i klinisk praxis. Cambridge, Mass: CAB International; 2008:293-299.
2. Chang S, Miles PG. Svampar: Odling, näringsvärde, medicinsk effekt och miljöpåverkan. 2nd ed. Boca Raton, Fla: CRC Press; 2004:39-51.
3. American Cancer Society. Maitake-svamp. Senast uppdaterad den 1 november 2008. Tillgänglig på: http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternative
medicin/dietandnutrition/maitake-mushrooms
4. WebMD. Maitake svamp. Tillgänglig på: http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-560-maitake%20mushroom.aspx?activeIngredientId=
560&activeIngredientName=maitake%20mushroom
5. City of Hope. Anticancereffekt av svamp påvisad. ScienceDaily. Den 4 juni 2011. Tillgänglig på: http://www.sciencedaily.com/releases/2011/06/110606092736.htm
6. RxList. Agaricus svamp. 2009. Tillgänglig på: http://www.rxlist.com/agaricus_mushroom-page2/supplements.htm