Mandelmjölksrispudding

Denna mandelmjölksrispudding är ett enkelt mellanösterskt dessertrecept som är mejerifri, äggfri och glutenfri. Det här krämiga rispuddingreceptet är en fantastisk efterrätt med låg kalorihalt som är lämplig för veganer. Mandelmjölkspudding är också en utmärkt frukost att göra i förväg!

Medelhavsdieten handlar om att äta växtbaserade livsmedel, som frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter och nötter. Och det syns tydligt med populära rätter som fattoush, hummus och druvblad. Om du letar efter något på den söta sidan är denna rispudding med mandelmjölk ditt svar!

Vad är rispudding?

Det finns många varianter av rispudding som görs över hela världen och den har troligen sitt ursprung i Kina eller Indien. Den är ganska likadan över hela världen, men varje region kan lägga till sin egen autentiska twist. I Libanon, där mina föräldrar kommer ifrån, tillsätter vi rosenvatten till blandningen för att ge den en unik doftande smak.

I huvudsak är rispudding ris som kokas i en krämig vätska med socker. När den svalnat brukar den toppas med några nötter, torkad frukt och kryddor som kanel, för att ge smak och textur. Den har en tjock, fyllig konsistens, en söt smak och en helt tilltalande, krämig och drömlik konsistens. Med min rispudding med mandelmjölk ger jag den libanesiska versionen en modern twist genom att göra den vegansk.

Kan man göra rispudding med mandelmjölk?

Om du inte har gissat det än, ja det kan man och det är så gott! Jag älskar den subtila smaken som mandeln tillför puddingen och det är ett så enkelt sätt att göra en vegansk efterrätt. Du kan också göra det här receptet med annan växtbaserad mjölk som soja, havre och kokosnöt.

Hur man gör rispudding med mandelmjölk

Start med att skölja riset under rinnande vatten tills vattnet rinner klart. Tillsätt sedan det sköljda riset, rörsocker, en nypa salt och 1 kopp mandelmjölk i en medelstor kastrull. Koka det på låg värme tills all mandelmjölk är absorberad.

De kommande 25 minuterna kommer att vara lite tråkiga. Du kommer i princip att tillsätta 1/2 kopp mandelmjölk i taget medan du rör om och väntar på att riset ska absorbera mjölken. Du fortsätter tills det bara är 1/2 kopp kvar och riset ser helt kokt och mört ut. Det är då du stänger av värmen och tillsätter den sista 1/2 kopp mjölk och rosenvatten, om du använder det.

När all mjölk är absorberad överför du mandelmjölksrispuddingen till en stor glasbehållare eller enskilda glasbehållare för personliga portioner. Låt dem svalna innan de förvaras i kylskåpet. Du kan njuta av den varm eller kall när du är redo.

När du nu har denna krämiga tuggiga bas kan du toppa den hur du vill! Jag älskar att hålla mig till Medelhavstemat och använda malda pistagenötter, försilvrad mandel, strimlad kokosnöt och en nypa kanel. Det ger djup, smak och en fin crunch till rispuddingen.

Tips för att göra rispudding med mandelmjölk

1. Använd ett vitt, kortkornigt ris till det här receptet. Den mest populära typen av kortkornigt ris i USA är Aroborio, men du kan använda andra sorters ris.
2. Skölj riset väl innan du använder det. På grund av hur stärkelserikt det kortkorniga riset är tar sköljningssteget bort en del av ytstärkelsen, så att de inte blir alltför klibbiga när de kokar.
3. Ersätt rosenvatten för eventuella andra extrakt eller smaker. Detta fungerar med vaniljextrakt, mandelextrakt eller till och med lavendelessens.

För vanliga frågor

För fler recept på pudding:

• 3 Ingredient Chia Pudding
• Vegan Pudding
• Lemon Pudding
• Banana Pudding Parfait
• Chocolate Covered Bananas
• Apple Bread Pudding

För fler Mellanöstern-inspirerade desserter:

• Date Cookies
• Kanafa
• Tahini Chocolate Chip Cookies
• Sfouf (Turmeric Cake)

När du letar efter en lätt och överseende dessert, denna mandelmjölk rispudding verkligen träffar rätt! Jag älskar att den är glutenfri och vegansk också. Det är den perfekta efterrätten att servera till gäster! Du måste verkligen prova det här, det är en riktig upplevelse för dina smaklökar!

Om du har provat det här hälsosamma och goda receptet på mandelmjölksrispudding eller något annat recept på FeelGoodFoodie, så glöm inte att betygsätta receptet och lämna en kommentar till mig nedan! Jag skulle älska att höra om din erfarenhet av att göra det. Och om du tog några bilder av den, dela dem med mig på Instagram så att jag kan återpublicera dem på mina stories!

4.87 från 30 röster

Mandelmjölksrispudding

Denna mandelmjölksrispudding är ett enkelt och läckert dessertrecept från Mellanöstern som är mjölkfritt, äggfri & glutenfri – hälsosam variant på en klassiker

Förberedelsetid2 minuter

Tillagningstid30 minuter

Total tid32 minuter

Kurs: Efterrätt

Cuisine: Mellanöstern

Portioner: Portioner: 6 portioner

Kalori: Författare:: Författare:: 1: Yumna Jawad

Stift Skriv ut

Ingredienser

• ▢ 1 kopp kort-ris
• ▢ 3 matskedar rörsocker
• ▢ Nypa salt
• ▢ 6 koppar osötad mandelmjölk
• ▢ 1 tesked rosenvatten
• ▢ Granatäpple för servering
• ▢ Pistagenötter för servering
• ▢ Kokosnöt för servering
• ▢ Mald kanel för servering

Instruktioner

• Skölj riset under rinnande vatten tills vattnet rinner klart.
• I en medelstor kastrull blandar du det sköljda riset, rörsocker, salt och 1 kopp mandelmjölk. Koka på medellåg värme under omrörning tills mandelmjölken är absorberad, cirka 5 minuter.
• Häll gradvis i ytterligare 5 koppar mandelmjölk, 1 kopp i taget, rör om och koka tills konsistensen blir mycket tjock, cirka 25-30 minuter. Blandningen kommer att börja vattnig, men riset absorberar all vätska tills den är tjock och krämig.
• Låt den svalna i 5 minuter och rör sedan i rosenvattnet.
• Servera med pistagenötter, granatäpple, kokos och kanel, om så önskas.

Notiser

Förvaring: Förvara eventuella rester i en lufttät behållare. De håller sig ungefär 7 dagar i kylskåp. Det är dock bäst att inte lägga till toppingarna förrän de ska serveras eftersom de kan mjukna i kylskåpet. Frysningsinstruktioner: Låt dem svalna, överför dem sedan till individuellt portionerade frysfasta behållare och frys in i upp till 3 månader. Ursprung: Du kan hitta rosé på marknader i Mellanöstern, i naturbutiker eller till och med i stora snabbköp, ofta tillsammans med andra ingredienser från Mellanöstern. Om du inte hittar det kan du ersätta det med vanilj- eller mandelextrakt. Ersättare: För bästa resultat, följ receptet som det är. Du kan dock ersätta rörsockret med honung, lönnsirap eller annat sötningsmedel. Och du kan ersätta mandelmjölken med vanlig mjölk. Jag har dock inte provat detta med andra typer av ris.

Utrustning: Jag serverade rispuddingen i dessa förtjusande weck tulpanburkar (Amazon affiliatelänk) Näringsuppgifter: Observera att den näringsvärdesangivelse som tillhandahålls är en uppskattning baserad på en näringsberäknare på nätet. Den kommer att variera beroende på de specifika ingredienser du använder.

Näring

Kalorier: 178kcal | Kolhydrater: 33g | Protein: 3g | Fett: 3g | Mättat fett: 1g | Natrium: 325mg | Kalium: 25mg | Fiber: 2g | Socker: 6g | Kalcium: 300mg | Järn: 1mg