Amy, U Try It, varnar för att dessa kakor är beroendeframkallande. Efter att jag hade ätit den första tänkte jag att hmmm de är ganska bra – krispiga och krispiga med en god mandelsmak. En liten stund senare blev jag sugen på en till, och sedan en till, och sedan en till.
Jag märkte också att min son och min man fortsatte att gå tillbaka för en till, och sedan en till också. Japp, definitivt beroendeframkallande. (Jag ska inte nämna den andra sonen som klagade på att han bara fick två och hans pappa sa att om du snöar så förlorar du. lol)
Dessa är en så vacker kaka också. Så fort jag såg dem ville jag göra dem. Tydligen säljs de på kinesiska bagerier, men jag har aldrig varit på ett kinesiskt bageri och de var nya för mig.
Originalreceptet sa att det gav 42 kakor i teskedstorlek, men jag var för otålig för att göra dem så små och jag använder min minsta kakskopa istället. Jag fick bara ca 2 dussin kakor.
Dessa skulle vara den perfekta efterrätten efter en underbar asiatisk måltid. Jag tyckte också att de var den perfekta kakan för att starta mina årliga 12 Weeks of Christmas Cookies-inlägg.
Ennu en gång ansluter jag mig till andra begåvade matbloggare som kommer att lägga upp en ny julkaka eller ett annat sött recept varje torsdag under de kommande 12 veckorna. Förhoppningsvis får vi alla några bra idéer och fantastiska kakor att ge bort till vänner och familj till jul. Kan du fatta att det bara är 12 veckor kvar till jul?
Tack Amy för att du delade med dig av ditt recept på Almond Cookie Crisps. Titta in på U Try It för att kolla in alla Amys läckra recept.
Ingredienser
- 2 stora äggviter, rumstemperatur
- en nypa kosher salt
- 1/2 tesked vaniljeextrakt
- 1/4 kopp plus 2 matskedar kastrullsocker (fint strösocker)
- 1/4 kopp plus 2 matskedar allsidigt mjöl
- 1 kopp mandelskivor
- 2 1/2 matskedar smör, smält
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325F. Klä ut bakplåtspapper med silikonmatta eller pergamentpapper.
- I en liten blandningsskål vispar du äggvita, salt, vaniljextrakt och socker tills det är skummigt. Vispa tills sockret är helt upplöst. Vispa i mjölet tills det inte finns några klumpar. Vänd sedan försiktigt ner mandelskivor och smör.
- Skeda upp 1 matsked av smeten på det förberedda bakplåtspappret och bred ut smeten till en 2 till 3-tums cirkel. (Jag använde en liten offsetspatel för att sprida dem.) Se till att mandelskivorna inte överlappar varandra. Skeda resten av smeten på bakplåtspappret med varje kaka med minst 1 tum mellanrum. (Jag kunde baka ungefär 9 per plåt.)
- Bak 9 till 12 minuter beroende på deras storlek, rotera bakplåtspappret en gång under bakningen. Grädda tills de är något gyllenbruna. Ta bort från bakplåtspapper och svalna helt på galler. Kakorna blir krispiga när de är helt svala.
Anteckningar
lätt anpassat från U Try It
Om du är intresserad av att delta i 12 Weeks of Christmas Cookies kontakta Brenda, Meal Planning Magic, mealmagic at gmail dot com. Se till att kolla in alla fantastiska kakor som de andra 12 veckors julkakorna har bakat upp för den här veckan.