Mjuk och saftig fläskstek som är extra lätt att laga i din långkokare. Den här läckra keto-middagen är perfekt för hektiska vardagskvällar eller för lugnare helger. Med en krämig vitlöks-rosmarinsås för fantastisk smak. Det blir helt enkelt inte enklare än det här receptet på fläskkarré i slow cooker.
Okej, jag erkänner att jag är grisköttsnarkoman. Jag älskar fläskkött på alla sätt och vis. Jag älskar bacon (d’uh!), jag älskar fläskkotletter, jag älskar revbensspjäll och jag älskar verkligen fläskstekar.
Jag hade denna kärleksfläskstek som hängde i min frys ett tag och bara bad mig att hitta ett intressant sätt att använda den på. Jag ville att det skulle vara enkelt men ändå saftigt och gott. Riktig fläskstek görs förstås i ugnen, men jag var intresserad av att se om jag kunde få bra resultat i min slow cooker.
Och pojke, det gjorde jag någonsin. Denna slow cooker fläskkarré var fyllig och läcker och luktade så gott när den tillagades. Och den levde upp till doften, med rik smak och härligt mört kött.
Vi älskade den absolut och det gjorde även min assistent. Efter att ha varit här för att hjälpa mig att få fram några recept sa hon att det luktade så gott att hon genast gick hem och gjorde det till sin familj också.
Så om du letar efter en enkel och familjevänlig måltid, titta inte längre än till den här långsamkokande fläskkarrén.
Svinelår vs fläskfilé
Trots de likt klingande namnen vill du verkligen inte blanda ihop dessa två styckningsdelar eftersom de tillagar väldigt olika. Så vad är skillnaden?
Svinfilé är lång och tunn och mycket mager. Det är mycket mört kött och reagerar bra på snabba tillagningsmetoder som stekning på hög värme eller grillning, men det kan lätt bli överkokt. Den är benfri och en genomsnittlig fläskfilé väger ungefär 1 pund.
Undertiden kommer fläskfilé i en förpackning som innehåller två långa bitar som går isär. Du kan binda ihop dem och tillaga dem, eller så kan du separera dem och tillaga var och en för sig.
Svinelår är mycket större och bredare än fläskfilé, och har vanligtvis en fin fettkappa över sig som bryns läckert. Den kan säljas med eller utan ben. Den reagerar mycket bra på långsam stekning och långsamma tillagningsmetoder. En genomsnittlig fläskkarré väger ungefär 3 till 5 pund.
För det här slow cooker-receptet vill du ha en fläskkarréstek, snarare än en filé.
Hur man tillagar fläskkarré i en Crock Pot
Slow cookers är så underbart användbara för att göra familjemåltiderna extra enkla och den här fläskkarrésteken var inget undantag. Men det finns några knep för att få den rätt.
Brunna köttet: En av de största begränsningarna med slow cookers och crock pots är bristen på brynning av kött. För vissa recept är detta okej. Men för denna slow cooker fläskkarré vill du verkligen bryna köttet först, genom att bränna fettet vid en ganska hög temperatur. Det blir mycket smakrikare i slutändan.
Köks vitlök och rosmarin: Du kan bara slänga in dem ovanpå steken när du flyttar över den, men jag rekommenderar att du först fräser dem i saften som frigörs från steken. Ytterligare ett fantastiskt smaktillskott!
Deglaze stekpannan: Lite vin eller kycklingbuljong i den heta stekpannan hjälper till att få upp alla små bitar. Det gör det lättare att städa senare och ger såsen smak.
Tillämpa Dijon: Visste du att dijonsenap är ett emulgeringsmedel? Så det hjälper till att föra samman oljorna i stekpannan med de andra safterna, vilket ger en mer sammanhängande sås.
Häll inte i för mycket vätska: Steken släpper ut mycket saft under tillagningen, så du behöver verkligen inte tillsätta mycket mer för att få en god sås i slutet.
Hög eller låg temperatur? Du kan tillaga den här fläskfilésteken på antingen hög eller låg temperatur. Det viktigaste är att du får den till en innertemperatur på 145F. Tillaga den inte för mycket längre än så, annars börjar köttet falla isär och bli mer strimlat än skivbart.
Så där, vänner. Ta den härliga fläskkarrén och tillaga den i din slow cooker för att få en utsökt, enkel och smakrik familjemiddag!
Mer fantastiska Keto recept på fläskkött
Instant Pot Pulled Pork
Thai Pork Meatballs
Karamelliserad lök och bacon. Smörda fläskkotletter
Cremiga fläskkotletter med parmesan
Fläskkotletter al Pastor
Så många goda sätt att tillaga fläskkött i din slow cooker. Kolla in denna Slow Cooker Pulled Pork också.
Skriv ut
Slow Cooker Rosemary Garlic Pork Loin
Ingredienser
- 3 till 4 lb benfri fläskfilé (inte filé!)
- Salt och peppar
- 1 msk avokadoolja
- 4 vitlöksklyftor, skivade
- 2 msk färsk hackad rosmarin
- 1/2 kopp torrt vitt vin (eller kycklingbuljong)
- 3 msk dijonsenap
Instruktioner
-
Krydda fläskkarrén överallt med salt och peppar. Värm avokadooljan i en stor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Lägg i fläsksteken och bryn den på alla sidor, särskilt de feta partierna. Lägg den i en slow cooker (5 liter eller större).
-
Tillägg vitlöken i stekpannan och stek tills den doftar, cirka 30 sekunder. Tillsätt rosmarin och rör om för att kombinera. Rör i det vita vinet och skrapa upp alla bruna bitar och låt det sedan sjuda. Vispa i senapen tills det är väl blandat.
-
Häll pannjuicen över fläskkarrén och ställ slow cookern på hög effekt i 3 till 4 timmar eller låg effekt i 6 till 8 timmar. Innetemperaturen på fläskköttet ska nå minst 145 F.
-
Skiva fläskköttet tunt och ringla över såsen i botten av grytan. Om du vill ha såsen lite tjockare kan du prova att vispa i cirka 1/4 till 1/2 tsk glukomannan.
-
Du kan också ge fläskkarrén en sista minut att brynas under grillpannan (inte mer än 2-4 minuter) om du vill. Jag tyckte att den inte behövde det.