Lätta mjuka karameller som du kan göra på cirka 15 minuter. Du behöver ingen godistermometer för att göra dessa karameller och de smälter bokstavligen i munnen!
Jag har två absoluta favoritkaramellrecept. Det ena är min mammas och det är berömt. Verkligen. Folk säger saker som ”Heyyyyyyy hur är det med din mamma? Jag har varit sugen på hennes karameller sedan förra julen!”. Tänk på att det är september. Så när de säger att de har varit sugna på karameller i nio månader har de verkligen lidit under en längre tid. De är perfekt smöriga och har den rikaste, mest otroliga smaken.
Jag behöver en. NU.
Mitt andra favoritkaramellrecept är det här som jag delar med mig av idag. Min mammas recept är så otroligt bra, men det kräver en godistermometer, en gigantisk gryta och MYCKET grytomrörning. Hur mycket jag än avgudar dessa karameller tenderar jag att vara en något mindre tålmodig person än min mamma och behöver något snabbt och enkelt som fortfarande levererar stor smörig karamellsmak. Det är där det här receptet kommer in. Stor smak, lite arbete. Jag älskar det.
Dessa karameller är verkligen så enkla att göra. De kräver bara fyra ingredienser (5 om du bestämmer dig för att gå all-out och strö på havssalt) och du spenderar ungefär 10 minuter med att röra om och hålla ett öga på grytan på spisen. Det bästa är att det inte behövs några smarta prylar – nämligen den fruktade godistermometern. Som sagt, det är enkelt, snabbt och de är så smältande goda att de smälter i munnen. Det svåraste är att vänta på att karamellen ska svalna innan man äter den!
Vad folk säger om dessa Easy 4 Ingredient Soft Caramels
”Gör den här för andra gången… och första gången var en stor succé. Det började med att någon på jobbet kom med saltade karameller och jag konstaterade ”Ja, jag skulle nog kunna göra de där”. Så jag gjorde ditt karamellrecept (hade dock svårt att få loss det från folien) och lade sedan ut arket och använde en liten hjärtform för att skära ut karamellhjärtan. Doppade dem i mörk choklad och strödde dem sedan med havssalt. Domslut: Folk på jobbet var förtjusta i dem och sa att de var bättre än de från godisbutiken. Tack för att du delade med dig av detta fantastiska och enkla karamellrecept.” – Ian
”Jag provade dessa för några veckor sedan och de är fantastiska! Bra recept och går bra att förvara. Gör några fler till vänner & familjen just nu!!! 
” – Kelly
”Jag ÄLSKAR detta recept!!!! Hemlagad karamell är min favorit och jag har inte ätit den sedan min mormor gick bort. Jag såg det här receptet och även om jag är en fruktansvärd kock var jag tvungen att prova det eftersom det såg så enkelt ut. …Och det var det! Om du följer anvisningarna exakt och väntar tills godiset börjar dra sig loss från pannan (jag var tvungen att koka min längre här i AZ) så fungerade det perfekt! Det här receptet har tagit mig tillbaka till grundskolans himmelrike. Tack så mycket för ett recept som även de av oss som bara ”lagar mat på infall” kan lyckas genomföra!” – Tisha
”Wow, tack för det här receptet! Provade det igår kväll, lite trepidatious från några av de andra kommentatorerna kämpar, men detta fungerade vackert! Fortsätt bara att röra om! Jag har velat prova att göra karamell ett tag men har varit avskräckt av andra recept (och jag har ingen jävla godistermometer!) men det här var enkelt och smakar jättebra! Jag fodrade min form med pergamentpapper istället för folie – inga problem med att fastna! Och jag använde en visp och det fanns inga problem med separering heller… TACK för ett lätt att följa och välsmakande julrecept!” – Lorriana
Enkla 4 ingrediensers mjuka karameller (ingen godistermometer krävs)
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 pinne smör (12 matskedar)
- ▢ 1/2 kopp socker
- ▢ 3 matskedar ljus majssirap
- ▢ 14 uns sötad kondenserad mjölk
- ▢ valfritt:
Instruktioner
-
I en medelstor kastrull blandar du smör och socker och rör om på medelvärme tills det smält. Rör ner majssirap och kondenserad mjölk.
-
Kör upp till kokning och sänk sedan till sjudande 7-10 minuter eller tills blandningen får en djupt gyllene färg, under ständig omrörning. (*För lägre höjder kan koktiden behöva minskas 2-3 minuter, titta noga efter färg!) – Se uppdatering under receptet!
-
Häll karamellen i en folieklädd 8×8 tums form och låt den svalna helt. Strö över grovt havssalt om så önskas.
-
När karamellen har svalnat helt, skär den i fyrkanter och linda in den i vaxpapper.
Anmärkningar
**receptets förberedelsetid inkluderar inte kylningstiden som kan vara 1-2 timmar
***för ytterligare fyllighet och smak kan du röra i 1/2 tesked vanilj efter att ha tagit karamellen från värmen och innan du häller den i din förberedda form. Strö grovt havssalt över karamellerna för en förstärkning av den rika smaken av saltkaramell!
RECISUPPDATERING: Några läsare har rapporterat att deras karameller inte ”satte sig”. Detta beror troligen på att de inte kokat karamellen tillräckligt länge. För att förtydliga: Efter att ha fört blandningen till en snabb kokning (steg 2) sänker du värmen till medelvärme. Karamellen kommer att fortsätta att bubbla från och med nu. Fortsätt röra på medelvärme i cirka 10 minuter eller tills din karamell får en djupt gyllene färg och karamellen börjar ”dra sig loss” från kastrullens kanter. Om smöret börjar separera, ta bort det från värmen och vispa som en galning så kommer det att samlas igen – fortsätt sedan att vispa på värmen tills den har uppnått en djupt gyllene färg.
Om du inte är bekant med godistillverkning – är det allmänt känt att godistillverkning kan vara temperamentsfull på grund av plats (höjd) och väder. Med det sagt har jag personligen aldrig haft problem med det här receptet, det blir alltid perfekt!