Dessa vegetariska champinjoner är en perfekt start på varje måltid!
Det finns inget bättre än att sätta färska svampar på bordet! Prova dessa enkla fyllda champinjoner för en klassisk, traditionell italiensk start på vilken måltid som helst. Hälsosamma svamprätter är ett utmärkt sätt att få in vitaminer och näringsämnen i en måltid utan att det känns som om du bara äter ”kaninmat”. De här fyllda svamparna har en rejäl, köttig smak, men de är helt vegetariska, så de är kalorisnåla och fulla av näring! Det är ett utmärkt sätt att få familjen att äta mer grönsaker (även om det inte är Meatless Monday).
Du kommer att älska hur smakerna möts i den här smakrika rätten. De superhärliga soltorkade tomaterna ger en explosion av smak och en aning syrlighet, medan spenaten och osten tillsammans skapar en perfekt kombination av texturer. Lägg till pankobrödsmulor av fullkorn för att ge rätten en krispig finish och du har fått en vinnare! De är perfekta som förrätt, men du kan också servera dem som huvudrätt med ris, quinoa eller fullkornspasta som tillbehör.
Svamp som köttsubstitut
Om du försöker göra fler vegetariska rätter bör du börja använda svamp som köttsubstitut. Har du någonsin provat en svampburgare eller gjort en pastasås hjärtligare genom att använda svamp i stället för nötkött? Att gå över till växtbaserat är alltid ett bra sätt att minska på mättat fett och kalorier, förutom att öka näringsinnehållet i alla rätter.
Vi älskar svamp till så gott som alla måltider. De har en ljuvlig konsistens som påminner om kött, så vi känner aldrig att vi saknar något när vi lagar mat med dem! Det är också fantastiskt hur mångsidiga de är. De passar bra ihop med ägg i omeletter, smakar bra på smörgåsar och i grönsakswraps och är ett bra komplement till middagsmenyer av alla sorter.
Söker du efter läckra sätt att arbeta in svamp i dina veckomenyplaner? Prova det här enkla och läckra receptet på Philly Cheesesteak med portobellosvamp, eller byt ut portobellosvamp mot kött nästa gång du lagar dina favoritburgare. Du kan också prova den här linsbrödet med svamp eller de vegetariska ”köttbullarna” med vita bönor och chimichurri-sås till nästa fest eller familjesammankomst.
Vi vill gärna veta hur du har serverat de här läckra lättfyllda svamparna. Låt oss veta det i kommentarerna. Vi älskar alltid att höra från dig!
Easy Stuffed Mushrooms Recipe
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 12 baby bella champinjoner rengör genom att gnugga dem med en fuktig trasa, skölj inte
- 1/2 kopp sötlök tärnad
- 2 vitlöksklyftor finfördelade
- 1/4 kopp soltorkade tomater finfördelade, förpackade i olivolja
- 2 koppar babyspenat rivna i bitar
- 1/3 kopp pankobrödsmulor vi använde fullkornspanko
- 4 uns fetaost låg-fett eller fettfri
- 1/4 kopp parmesanost
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader.
-
För bort stjälkarna från champinjonerna och tärna dem.
-
I en medelstor stekpanna, tillsätt olja och värm till medel-låg, fräs lök, svampstjälkar och soltorkade tomater tills de är mjuka, cirka 4 minuter. Tillsätt hackad vitlök och fortsätt att sautera ytterligare en minut. Tillsätt spenat och sautera tills det är mjukt. Ta bort från värmen och tillsätt fetaost och brödsmulor samt endast 3 matskedar parmesan, rör om för att kombinera.
-
Fyll svamparna med blandningen, lägg dem på ett kakfat, strö över resterande matsked parmesan och värm tills osten har smält, cirka 15 minuter. *Svamparna är mycket varma när de kommer ut ur ugnen så se till att de svalnar några minuter innan de serveras. Den här aptitretaren är god både varm och kall.
-
Notera: Svamparna kan släppa ut vätska, så när du tar bort dem från kakfatet, dutta dem lätt med en pappershandduk före servering. Fyllda champinjoner är en perfekt förrätt för middagsbjudningar.
Näringsinformation
Har du lagat detta recept?
Tagga @skinnyms på Instagram eller hashtagga det #skinnyms
Se till att prenumerera på vårt nyhetsbrev, gilla vår Facebook-sida och följ oss på Pinterest för att få goda recept, tips om rent ätande och resurser för en hälsosam livsstil.
För fler läckra och näringsrika recept från Skinny Ms, kolla in vår Skinny Ms. Recipe Collection of 101 Fan Favorites.