Kuromon-marknaden – ett måste för matintresserade som besöker Osaka

Kuromon-marknaden är ett MÅSTE för alla matintresserade som besöker Osaka. Den ligger i Namba och har drivits på samma plats i 120 år. Det finns gott om färdiglagade alternativ utöver färska unika produkter, så varför inte komma och titta runt och äta en skaldjursfrukost eller lunch?

Jag avgudar absolut japansk mat så det är ingen slump att foodie-marknader står högt upp på vår lista över platser att besöka när vi reser runt i Japan. Några av våra favoriter som vi hittills har besökt är Nishiki-marknaden i Kyoto, Omi-cho-marknaden i Kanazawa, Tsukiji i Tokyo och Hakodate-marknaden i Hokkaido. Detta var inte vår första vistelse i Osaka, men vi hade på något sätt inte tagit oss till Kuromon-marknaden ännu, så att bo på Namba Oriental Hotel i hjärtat av Namba på den här resan var den idealiska basen för ett besök.

Vi var tidigt ute genom dörren, möjligen lite överspända i väntan på den skaldjursfrukost som skulle komma, och vi anlände till marknaden i god tid före öppningstiden kl. 9.00. Jag brukar glömma att japanska marknader inte öppnar supertidigt som de gör i Australien.

Att titta på hur marknadsståndsägarna packade upp och ställde fram brickorna med färska skaldjur utan att kunna beställa var alldeles för frestande så vi gav oss ut på en promenad ner till kanalen, förbi den ikoniska Glico-mannen och tillbaka genom de smala gränderna i Yokocho innan vi bestämde oss för ett droppkaffe i närheten av marknaden för att få en koffeinhämtning innan vi satte igång.

Vi gick in genom marknadens dörrar precis vid 9-tiden, detta är den bästa tiden att besöka eftersom det snabbt blir superupptaget och du vill ha dagens färskaste och bästa urval. När folkmassorna väl har byggts upp blir det svårt att ta sig fram och göra sitt urval även om det förstärker den livliga atmosfären.

Vårt första stopp var på Marusho-Suisan en av ståndinnehavarna som vi hade sett ställa upp nära den nordvästra ingångsporten och jag var tvungen att återkomma för att ta unagin, en av mina favoriter men Drew hade inte provat den tidigare. Nu är vi båda fans.

Unagi är sötvattensål och den grillas över glödande kol samtidigt som den är täckt med en söt sojasås, det är något man verkligen vill ska vara nytillagat och det var det. Vi fick också en mornaykrabba här som serverades från skalet. Jag var verkligen kluven och ville fortsätta att gå igenom deras läckra utbud tills jag var mätt men vi kom överens om att fortsätta genom marknaden medan vi hade aptit kvar.

Marusho-Suisan är ett av de stånd som har några få sittplatser inne där man kan sitta och äta sin mat, men det är det många som inte har. Det är inte vanligt i Japan att gå och äta, generellt sett skulle det betraktas som ganska oförskämt men det finns en viss acceptans för utlänningar som står och äter. Ett bättre alternativ är att göra ditt val och ta med det till informationscentret där det finns stora bord och sittplatser. Detta är bekvämare och har fördelen att man träffar andra som gör samma sak och delar med sig av information om var de har varit och vad de har köpt.

Krabba är mycket populärt på marknaden, inklusive gigantiska krabbben som tillagas på grillen och serveras med stora tänger för att knäcka upp skalet. Även om krabba inte fångas lokalt i Osaka, det mesta kommer från de kalla vattnen i Hokkaido i norra Japan, är det en otroligt populär maträtt med hela restauranger dedikerade till den. Det är en delikatess och prissätts därefter, så att ha möjlighet att få en mindre smak på marknaden från grillen eller i en annan maträtt som sushi eller sashimi-skålar är ett bra alternativ.

En annan sak som du kommer att se överallt på marknaden är sjöborren, kallad uni på japanska. Det är en annan delikatess och en maträtt som du verkligen vill smaka första gången superfärsk och väl tillagad. När den är god är den smörig, salt, len och riktigt speciell, när den inte är så bra är den vattnig, konsistensen är konstig och du vill inte äta den en andra gång.

Skaldjur utgör cirka 25 % av marknadens 180 stånd. Kött, grönsaker, snacks och godis är också populära, men med det ökande antalet turister som besöker marknaden hittar du allt från skönhetsprodukter till kläder och köksredskap om du går hela vägen genom den 600 meter långa huvudsträckan av marknaden och de olika förgreningarna. Även om folkmassorna på marknaden till stor del är allmänheten, bestående av både lokalbefolkning och turister, är över hälften av försäljningen grossistförsäljning till restauranger och företag i Osaka.

Räkor (ebi), bläckfisk (ika) och ett stort antal olika fiskar är också populära på hela marknaden och vid det här laget lockades jag in på en liten restaurang som specialiserat sig på donburi. Chirashi zushi är ett enkelt alternativ för att få ett litet smakprov av flera olika typer av sashimi. Även om jag har fått smak för råa räkor och de flesta fiskar som serveras på detta sätt är jag inte ett stort fan av bläckfisk. I Hakodate där jag har ätit den tidigare var den skuren i fina band men på Kuramon serverades den som en ganska stor bit, den har en sliskig gummiaktig konsistens och är nästan omöjlig att bita eller tugga och jag måste erkänna att för mig var det inte något som jag skulle inkludera igen av egen fri vilja.

Andra stånd hade ett brett utbud av grönsaker och svampar. Även om jag inte hade möjlighet att använda dem när jag var i Japan och Australien har riktigt strikta biosäkerhetskontroller tycker jag att grönsakerna och gurkorna är fascinerande.

En butik vi stannade vid var Iseya som grundades 1897. De säljer otsokemono, traditionella japanska pickles, och har ett bra utbud inklusive några favoriter som daikon, den välkända japanska rädisan i miso och narazuke som är grönsaker som konserveras i en biprodukt från sakeproduktion. De har också andra basvaror i det japanska hemköket, till exempel miso som används i alla sorters såser och soppor och umeboshi, det sura picklade plommonet som du kanske har hittat i mitten av en onigiri.

Vad vi skulle kunna fylla på och använda är snacks. De är utsökta så vi fyllde på med flera förpackningar av de kryddiga wasabibönorna och olika salta riscrackers i lokal stil.

En annan affär att hålla utkik efter även om de inte är så lokalt handgjorda som de kan verka är mochin. Du kommer att se nästan identiska butiker på andra marknader men produkten är utmärkt. Äkta färsk mochi är supermjuk och delikat. Det är som ett kuddigt moln runt centrumfyllningen.

Traditionsenligt var denna fyllning en sötad pasta av röda bönor men nu är själva mochin ibland lätt smaksatt och moderna centra inkluderar körsbärsblomma, citron, yuzu, kastanj och många andra. Kanske bäst av alla är dock de som är toppade med en klarröd och saftig jordgubbe. De är himmelska. För dem som liksom jag har ett allvarligt beroende av mochi kan man köpa sex förpackningar att ta med sig hem, men den färska jordgubbsvarianten är bäst att äta direkt.

Historia om Kuromon Market

Fiskhandlare bedrev inofficiell verksamhet i det område som Kuromon market upptar sedan 1820-talet, men det var inte förrän 1902 som det officiellt blev en marknad.

Det fick namnet Kuromon Ichiba, kuro betyder svart och mon, port. Du kanske förväntar dig att se en stor svart port vid ingången när du anländer, men det finns ingen. Namnet kom från de utmärkande svarta portarna i det närliggande Enmyoji-templet, men när templet brann ner ungefär 10 år efter att marknaden öppnade fastnade namnet.

Upptäck marknaden med en lokal guide

Ett annat alternativ som du kan överväga är att gå med på en tur i en liten grupp med en lokal guide för att utforska marknaden. Magical Trip kör en mängd olika turer i Kansai-regionen och vi är bokade att följa med på ett par andra turer under vårt nästa besök i maj. Håll utkik efter en fullständig recension av dessa som kommer snart.

Under rundturen på Kuromon Market kommer du att tillbringa ett par timmar med din guide och provsmaka från det stora utbudet av mat som erbjuds i marknadsförsäljarnas butiker. Magical Trips guider är lokala, vänliga och talar utmärkt engelska, så detta är det perfekta tillfället att ställa alla dina frågor om marknaden, japansk mat och Osaka i allmänhet under en rolig och avslappnad rundtur.

<< Kontrollera lediga datum och boka din rundtur på Kuromon-marknaden >>

Hoppa av till Kuromon Ichiba-marknaden

Adress: 2 Chome-3-2 Nipponbashi, Chuo, Osaka, Osaka Prefecture 542-0073, Japan

Om du bor i Namba är marknaderna en enkel promenad från var som helst i det området. Du kan se den på kartan nedan markerad med en röd nål tillsammans med andra referenspunkter som nämns i den här artikeln markerade med blått.

Om du anländer med kollektivtrafiken ska du ta dig till Nippombashi station på tunnelbanelinjen Sennichimae. Från stationen tar du utgång 10 och det är bokstavligen en 1-2 minuters promenad runt hörnet som du kan se på kartan ovan.

Visitor FAQ for Kuromon Market

Var är Kuromon Market öppen?

Marknaden öppnar kl. 9.00 och stänger kl. 18.00 varje dag.

Ingår det en inträdesavgift?

Marknaden är öppen för allmänheten och det kostar inget för besökarna att vandra igenom. Några få ställen har prover men i allmänhet köper du de mellanmål och måltider som du vill prova. Variationen och kvaliteten är utmärkt, men till skillnad från många marknader i Asien är det inte dit du nödvändigtvis skulle bege dig för en budgetmåltid.

Kan jag sitta ner och äta?

Det finns många små restauranger på och runtomkring marknaden som har diskplatser där du kan njuta av din måltid. Om du föredrar att välja bland take away-alternativen eller grillplatserna runt om på marknaden kan du ta dig till informationscentret och äta vid de gemensamma borden tillsammans med andra marknadsbesökare.

Är det fler saker att göra i Namba?

Kuromon-marknaden ligger i Namba, en del av Osaka som är känd för sin otroliga matkultur och ett brett utbud av restauranger. När du är i Namba kanske du också vill:

1. Utforska kanalområdet Dotonbori. En gång i tiden känd för sina teatrar är det nu ett mångsidigt restaurang- och nöjesmål
2. Ät Takoyaki, en riktig Osaka-gatmatupplevelse som figurerade i en Michelin-guide. Det är utsökt och det här är kvarteret för att prova det.
3. Få ditt foto taget framför den ikoniska neonskylten Glico running man
4. Vandra genom de smala gränderna i Hozen-ji yokocho och hitta den mossbeklädda tempelvårdaren
5. Shoppa en storm och utforska avkopplingsutrymmena i Namba Parks
6. Kolla på den senaste elektroniken i Denden town

Om du tyckte att den här artikeln var användbar kan du överväga att spara den på Pinterest. Det gör det enkelt för dig att hitta igen, det hjälper oss och det hjälper andra resenärer att hitta den information de söker.

Gillar du att besöka nya matmarknader på dina resor? Har du varit på Kuromon Ichiba Market?