Crämig blomkålsmos framhålls ofta som ett lågkolhydratalternativ till potatismos, men det är faktiskt ett utsökt tillbehör i sin egen rätt som regelbundet dyker upp på bistroer och finrestauranger! Servera blomkålsmos till allt från din favoritbiff till grillad kyckling, schnitzel till korv med sås.
Det är så gott att du vill äta det direkt ur grytan!
Creamy Mashed Cauliflower
Mashed Cauliflower made well is seriously tasty in its own right, not just the low carb cousin of rich, buttery mashed potato. Numera är det på gränsen till ”trendigt”. Jag ser den regelbundet på tallrikar som serveras på bistroer och fina restauranger!
Så här är hur jag får blomkålsmos att smaka lika bra som potatismos – utan att använda ett helt smörblock! 😂
Hur man lagar blomkål som smakar som potatismos
Hemligheten bakom att få blomkål att smaka som potatismos är aromerna. Du kan inte bara koka upp en stor gryta med blomkål och mosa den!
Här är vad du behöver. Det finns alternativ – för att göra den mjölkfri, vegansk (gräddfil/gräddost är valfritt) och även vad du har till hands eller dina personliga preferenser.
TIPS: Se till att blomkålen kokas tills den är mjuk, för att säkerställa att den mosas jämnt. Att få hårda små risliknande bitar i sin blomkålsmash är inte särskilt trevligt!
Cremefullt – eller klumpigt!
Gör din blomkålsmash slät och krämig, som jag har gjort, eller klumpigare om det är det du föredrar. Jag föredrar slät eftersom det får det att verka rikare och därmed mer som potatismos. Om den är grov får du saftiga bitar av blomkål – vilket påminner dig om att du äter blomkål istället för krämigt potatismos!
Vad kan du servera till blomkålsmos
Servera blomkålsmos med allt som du vanligtvis skulle servera till potatismos – och ät utan skuldkänslor! Här är några idéer:
-
Köttfärslimpa!
-
Krispig stekt fisk i stekpanna
-
Krispigt kycklingbröst med parmesankorv – LOW CARB!
-
Garlic Chicken Thighs, Sticky Baked Chicken Thighs eller saftigt marinerat kycklingbröst
-
Marinated Pork Chops, French Onion Smothered Chops,
-
Svinfilé med honungs vitlökssås eller fläskstek med krispig krispighet
-
Stek med krämig pepparsås eller biff med vitlök och timjan i smör
-
Salisbury-biff med svampsås
Och det är bara toppen av isberget. Ta en titt på mina middagsrecept för fler idéer!
~ Nagi x
Se hur man gör det
Hungrig på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Creamy Mashed Cauliflower
Ingredienser
- ▢ 1 kg / 2lb blomkålsblommor (Not 1)
- ▢ 2 vitlöksklyftor , skalade, hela
- ▢ 2 msk (30g) osaltat smör
- ▢ 1/4 kopp (25g) parmesanost , strimlad
- ▢ 1/4 kopp (55 g) gräddfil, valfritt
- ▢ 1-3 msk kokvatten
- ▢ Salt och peppar, efter smak
Garnader (valfritt):
- ▢ Smält smör, persilja, peppar
Instruktioner
-
Skär de större rosenkålarna i halva eller fjärdedelar så att de alla är ungefär lika stora.
-
Häll blomkål och vitlök i en stor kastrull med kokande vatten och koka i 10 minuter tills de är mycket mjuka.
-
Skippa ut en mugg av kokvattnet.
-
Släpp av väl och lägg sedan över i en matberedare.
-
Häll i resten av ingredienserna, börja utan vatten, och blästera till en jämn smet. (Använd stavmixer om du inte har matberedare)
-
Använd det reserverade kokvattnet för att justera konsistensen efter smak och hjälpa till att göra purén slät.
-
Justera salt och peppar efter smak
-
Överför till serveringsskål, ringla över smält smör och garnera med persilja om så önskas.
-
Servera som tillbehör till allt som du brukar servera med potatismos!
Receptanteckningar:
- Smör – ersätt med extra jungfruolja eller vanlig olivolja
- Parmesan – 1/4 till 1/2 tsk Vegeta eller grönsaksbuljongpulver (för ”umami”-smak som parmesan ger)
- Surgrädde – 60 g / 2 oz gräddost
- Matlagningsvatten – mjölk (alla mejeriprodukter eller mejerifri)
3. Förvaring – Håller sig 3 till 5 dagar i kylskåp och går även utmärkt att frysa in! Tina och värm sedan upp i mikrovågsugn – eller till och med försiktigt på spisen.
Näringsinformation:
Life of Dozer
Söt liten valp golden retrievervalp, senaste tillskottet i gänget av golden retrievers som Dozer springer med! Jag tänkte att jag skulle prova henne för storlek…. och jag tycker att hon ser bra ut på mig!
Och jag tänkte att Dozer kanske skulle bli lite svartsjuk….men…
….. nej. Det fanns inga tecken på svartsjuka alls. 🙄
