- Lokalt
- Community
- Journalistik
-
Stötta Houstons oberoende röst och hjälp till att hålla Houston Press fri i framtiden.
Förr fanns det en tid då om man gick till en vietnamesisk, kinesisk, koreansk eller thailändsk restaurang och någon inte var av asiatiskt ursprung, fick de automatiskt silverbestick, eftersom man allmänt antog att de inte skulle veta hur man använde ätpinnar.
Jag har märkt att någonstans längs vägen förändrades saker och ting, och att äta med ätpinnar är inte längre en nyhet. Med ett så brett utbud av asiatisk mat här i Houston använder varje person på en sushirestaurang eller ett pho-ställe med lätthet ätpinnar. Det finns dock vissa etikettregler som kommer från mer än 3 000 år av historia. De flesta av dessa regler är sunt förnuft, men vissa kommer från ritualer och vidskepelser. Här är en lista över några av de allmänna DOs och DON’Ts för nästa gång du festar med ätpinnar.
De flesta asiatiska måltider serveras i familjestil, och huvudrätterna delas med hela bordet. Du skulle inte heller ta två gånger en chip på en fest, så ät inte maten direkt från den gemensamma tallriken.
Om det inte finns något serveringsredskap, placera maten i din egen skål eller tallrik först. Det är också acceptabelt i de flesta asiatiska kulturer att använda den feta änden av ätpinnarna för att plocka upp mat från gemensamma tallrikar – utom i Korea, där det anses vara ohygieniskt.
Vifta inte med ätpinnarna eller använd dem för att gestikulera eller peka på någon eller något.
Placera dem vågrätt ovanpå din individuella skål eller tallrik när du inte använder dem. Att korsa ätpinnarna är tabu eftersom det är en symbol för döden.
Stick inte in dem i maten – det påminner om att placera rökelse vid altaret under en begravning.
Besluta dig för vad du ska plocka upp innan du sträcker dig ner i den gemensamma tallriken. Plocka inte igenom för att leta efter det du vill ha.
Placera inte tillbaka maten när du har plockat upp den.
Sug inte på spetsen av dina ätpinnar. Det är inte meningen att ätpinnarna ska röra dina tänder eller läppar, utan du ska ta maten från ätpinnen. När du äter ris är det acceptabelt att hålla i skålen och trycka in riset i munnen, även om undantaget finns i den koreanska kulturen. Att slurpa dina nudlar är också inte bara accepterat, utan ett tecken på att man uppskattar maten.
Använd inte dina ätpinnar för att sticka hål på matbitar för att äta – detta är en extremt oförskämd gest, och du kan lika gärna använda en gaffel om du gör detta.
Förmedla inte mat till en annan person ätpinne till ätpinne; detta är också symboliskt för en begravningsritual.
Använd inte ätpinnar som inte passar ihop eller trasiga ätpinnar; tanken är att saker som hör ihop i par och som inte används tillsammans betyder otur.
Något som många av oss är skyldiga till: Bryt inte isär ätpinnar av trä och gnugga dem mot varandra – detta kan betraktas som en oförskämd gest mot din värd. Om det är absolut nödvändigt bör du göra det vid sidan om och inte direkt på bordet.
Och slutligen är det förmodligen en bra idé att inte heller göra ätpinnevalrossen vid bordet.
Följ Eating Our Words på Facebook och på Twitter @EatingOurWords
Keep the Houston Press Free… Sedan vi startade Houston Press har den definierats som Houstons fria, oberoende röst, och vi vill att den ska fortsätta att vara det. Vi erbjuder våra läsare fri tillgång till en skarpsinnig bevakning av lokala nyheter, mat och kultur. Vi producerar artiklar om allt från politiska skandaler till de hetaste nya banden, med modig rapportering, stilfullt skrivande och medarbetare som har vunnit allt från Society of Professional Journalists’ Sigma Delta Chi feature-writing award till Casey Medal for Meritorious Journalism. Men med lokaljournalistikens existens under belägring och med minskade reklamintäkter som får allt större konsekvenser är det nu viktigare än någonsin för oss att samla stöd för att finansiera vår lokala journalistik. Du kan hjälpa till genom att delta i vårt medlemsprogram ”I Support”, vilket gör det möjligt för oss att fortsätta att täcka Houston utan betalväggar.
- Recept
- Grundläggande