KitchenVile

Vad kan du ersätta citrongräs med? Citrongräs är en unik ört, en tropisk öväxt i gräsfamiljen. Den är vanlig i rätter och kök i sydostasiatiska länder som Thailand, Kambodja, Filippinerna och Vietnam och ger dina måltider en extra krydda – en intensiv ört- och citrussmak och en behaglig obeskrivlig doft.

Många människor njuter av te gjort av citrongräs torkat eller färskt.

Den här örtens smak är unikt komplex. Smaken är citrusaktig eftersom den är mer som en blandning av citron och citronmynta, utan att vara överväldigande, med en lätt skarp och syrlig smak, utan citronens bitterhet.

När citrongräset är slut i köket kan du ersätta det med citronskal, kreung, keffirlimeblad, koriander och ingefära, citronmeliss, citronverbena och många fler. Jag tyckte att keffir lime leaves var det lämpligaste alternativet.

Det ger äkthet åt köken om man införlivar hur man använder torrt citrongräs.

Citrongräs är känt under olika namn, beroende på var och hur det används. Dessa inkluderar citronella, febergräs, serai, taggtrådsgräs, silkeskallar, tanglad och hierba Luisa.

Går limesaft dåligt? Klicka för att ta reda på det.

Kulinariska användningsområden

Thailändsk mat använder sig av citrongräs i traditionella rätter och det har en elegant subtil citrussmak som kompletterar de etniska maträtterna.

Lemongräs används vanligen i soppor, teer och curryrätter, och används oftast som torkat citrongräs vs. färskt, men kan också vara pulveriserat. Det finns många användningsområden för pulveriserat citrongräs.

Kan jag använda torkat citrongräs istället för färskt? I Afrika använder länder som Demokratiska republiken Kongo och Togo ofta torkat citrongräs i te och är innovativa när det gäller att laga mat med torkat citrongräs.

Detta är också en populär användning av denna ört i latinamerikanska länder som Mexiko.

Den här örten är det perfekta komplementet i nötkött, fisk och skaldjur, fisk och fågel samt grönsaker. Den ger en härlig citrussmak som är lätt och aromatisk när den används i nästan alla rätter.

Tyvärr är citrongräs hemmahörande i Sydostasien, men det har blivit så populärt över hela världen att det nu odlas på en mängd olika platser, även i USA.

Vidste du att du också kan göra citrongräsjuice? Ja, det kan du.

Det finns olika sätt att göra saft på, till exempel genom att blanda den, men för den här gör du den genom att koka citrongräset med ingefära och socker och sedan kyla ner det.

Klicka här för att se den bästa mixern för juiceproduktion av frukt och grönsaker

Fördelar med citrongräs – förutom i köket

Den här örten är inte bara mångsidig i sina kulinariska användningsområden, utan den har också en rikedom av essentiella vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att våra kroppar ska fungera väl.

Dessa inkluderar vitamin A, B1, B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantotensyra), B6 (Pyridoxin), C, Folates, Kalium, Kalcium, Koppar, Zink, Järn, Magnesium, Fosfor och Mangan.

Lemongrass är känt för att ha enorma hälsofördelar och medicinska användningsområden, eftersom det har antioxidativa, svampdödande och antibiotiska egenskaper. Det skulle vara fantastiskt hur mycket torkat citrongräs som motsvarar en stjälk.

Denna ört är nära besläktad med citronella, en välkänd komponent i insektsavvisande ljus, oljor, insekticider och schampo.

Den fräscha och syrliga citrusdoften från någon citrongräsplanta nära mig gör den till en underbar naturlig doft som vanligen tillsätts i kosmetiska produkter och tvålar, deodoranter och till och med parfymer.

Kan man ersätta citrongräs?

Vad kan jag ersätta citrongräs med i ett recept? Att ha färskt citrongräs lättillgängligt är relevant om du lagar autentiska sydostasiatiska rätter.

Men vad händer om du har slut på örten och det inte finns någon finns tillgänglig i de lokala butikerna runt omkring dig. kan du ha en ersättning för citrongräs? Du behöver inte ge upp din strävan efter kulinarisk lycka.

Säsongskockar behöver inte heller göra det. Tack och lov, även om örtens komplexa smak inte är lätt att kopiera, finns det flera alternativ till citrongräs när det gäller ersättning.

Som kock eller matlagare vet du att det alltid finns utrymme för att experimentera med örter för att producera unika aromer och smaker. Det är inte alltid man gör det enligt boken.

Detsamma gäller för citrongräs. Dina rätter behöver inte alltid smaka likt citron, du kan hitta en citrongräsersättning för denna unika smak.

Goda nyheter, eller hur? De saker du kan använda som ersättning för citrongräs eller ersättning för citrongräspasta finns lätt tillgängliga, troligen i din kryddhylla, ditt kylskåp eller i närmaste butik eller marknad.

Klicka här för att se 9 substitut för jordnötsolja som du förmodligen inte kände till.

Substitut för citrongräs

Vad är ett substitut för citrongräs? Beroende på säsong kan tillgången på vissa citrongrässubstitut variera, så var uppmärksam på vad du lätt kan få tillgång till, eller köpa och lagra för framtida användning.

Du måste också vara försiktig med portionerna av citrongrässubstitutet som du använder, du måste veta hur mycket 1 stjälk citrongräs motsvarar hur många matskedar när du använder torkat citrongräs, eftersom du inte vill överväldiga dina maträtter med extremt starka smaker eller dofter.

För att vägleda dig med portionsstorlekarna kommer jag att ange torkat citrongräs motsvarande färskt eller snarare citrongräspulver jämfört med färskt citrongräs.

För att börja med motsvarar en liten trimmad stjälk av örten en tesked serehpulver eller en matsked torkat citrongräs, båda i torkad form.

För att få en motsvarighet till örtens smakprofil är detta de bästa alternativen till citrongräs som du kan använda till dina rätter.

Citronskal

Detta kan vara ditt bästa substitut för färskt citrongräs, främst för att citroner är ganska lätta att hitta året runt på din lokala marknad eller i din butik.

För att återskapa den syrliga citrussmaken som liknar citrongräsets, kan du riva lite färskt citronskal (den yttre delen av citronen) i din maträtt.

Skalet från en medelstor citron motsvarar två små stjälkar av citrongräs.

Hitta fram din kreativa sida genom att återskapa citrongräsets örtiga toner med ruccola, som har en pepprig smak. Blanda en tesked färsk citronskal med ett enda ruccola-blad.

Detta ger dig motsvarande en stjälk citrongräs, perfekt för fiskgryta och buljong.

Kreung (citrongräspasta)

Kreung är en kombination av schalottenlök, galangal och krossat citrongräs, Kreung är en citrongräspasta från Kambodja som är ett annat bra alternativ till citrongräs att använda i många rätter.

En matsked Kreung-pasta motsvarar en matsked hackat färskt citrongräs.

Den säljs i pressbara tuber som gör den lämplig för frekvent användning och säker förvaring. Du kan köpa Kreung-pasta på nätet, i asiatiska matbutiker eller andra livsmedelsbutiker som säljer kambodjanska matvaror.

Torkat citrongräs

Torkat citrongräs är en utmärkt ersättning för recept med färskt citrongräs, särskilt kött- och fjäderfärätter som har en såsbas.

Det här torkade alternativet har en högre koncentration av ört- och citrussmak, så ta det lugnt på dina rätter.

Du behöver bara en liten mängd, eftersom en stjälk färsk citrongräs lämpligen ersätts av en tesked torkad citrongräs.

Keffirlimeblad

Keffirlimeblad har en citrusaktig smak, och används hela eller rivna för att ta bort mittribban, och tillsätts i maträtter för att få fram en citrusarom som ligger nära citrusaromen från citrongräs.

Om du vill förstärka citrusaromen särskilt i soppor och curryrätter kan du kombinera bladen med limesaft och limeskal, eller citronsaft och citronskal.

För varje stjälk citrongräs som behövs i ditt recept är den ersättande motsvarigheten ett keffirlimeblad, en matsked limeskal och två matskedar färskpressad citronsaft.

Keffirlimeblad är inte ätbara, så dessa bör tas bort innan du serverar rätten, på samma sätt som du skulle ta bort ett lagerblad.

Du kan hitta dessa i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker och specialbutiker. Det är ett bra substitut för färskt citrongräs

Finn lämpliga substitut för Kaffir Lime Leaves! Här

Färsk koriander och ingefära

För pikanta och aromatiska soppor och buljonger, för att veta att 1 stjälk citrongräs motsvarar hur många matskedar, kan du ersätta en stjälk citrongräs med två teskedar korianderstjälkar och två teskedar färsk ingefärsrot, krossad eller hackad.

Se till att din ingefära är färsk – fast med mjukt skal.

Korianderstjälkar har en unikt intensiv smak jämfört med bladen, så de är ett bättre substitut.

Färsk ingefärsrot har en nästan likadan smak som citrongräs, söt och skarp. Denna kombination ger en smak som nästan liknar citrongräs och är idealisk i de thailändska currypastor som jag oh- så- älskar.

Citronmeliss

Citronmeliss är en annan bra citrongräsersättning i matlagning.

Skickligt för dina efterrätter, fyra blad av citronmeliss är likvärdiga med en stjälk av citrongräs. Citronmelissbladen har en delikat citrussmak och arom.

De hackas och tillsätts helst mot slutet av tillagningsprocessen, eftersom du behöver behålla deras delikata smak.

Citronmeliss finns lätt att få tag på i örtavdelningen i lokala affärer och stormarknader, i torkad eller färsk form.

Prova dem som din ersättning för citrongräs när du tillagar lemon curd tartlets.

Citronverbena

Denna ört har en citronliknande smak, som nästan liknar citrongräs.

De ger det eftertraktade piffen från citrongräs, men med en mindre kortfattad smak och arom

Två blad av citronverbena ger dig motsvarande en stjälk av citrongräs och är idealisk för såser, salta kakor och citrongräsersättning i curry.

Hacka eller riv bladen fint, eller använd dem hela, och tillsätt dem i din önskade maträtt för att släppa ut smaken ordentligt. Kom ihåg att ta bort bladen före servering… precis som ett lagerblad.

Citronsaft

Det enklaste sättet att lägga till en citrussmak till din maträtt är att tillsätta vanlig citronsaft, färskpressad, som hur man ersätter citrongräs.

Du bör mäta den noggrant eftersom för mycket kan kasta bort de andra smakerna i din maträtt genom att göra den för sur.

Använd färsk citron som är lite mjuk med tunt skal – detta ger dig mest juice.

Löv från citronträdet (när citronen inte är i säsong) är också ett bra substitut, vilket ger dig både ört- och citrusnoter som liknar citrongräs. Du bör komma ihåg att ta bort dem innan du serverar din maträtt.

Slutsats

Vad är ett bra substitut för citrongräs? När ditt recept kräver användning av citrongräs och du inte har något, får du inte få panik.

Med de ovan nämnda citrongräsersättningarna kommer du att hitta en, eller en kombination, som fungerar bäst för dig när du återskapar dina läckra rätter.

Det är en bra idé att odla en citrongräsplanta i en liten kruka på din balkong eller veranda. Den växer bra i alla typer av jord och kräver mycket lite skötsel.

Alternativt kan du fylla på med färskt citrongräs när du hittar det och frysa in det för framtida användning. Du kan också lära dig hur man använder torkat citrongräs, omvandling av citrongräspasta till stjälk med mera som ersättning för citrongräs i matlagning.

Om du gillade det här kommer du säkert att älska min recension av de bästa blendern för gröna smoothies här.