Hälsofördelar med kikärter
Kikärter hjälper till att kontrollera blodsockret. Konserverade och torkade kikärter har ett lågt glykemiskt index. Det innebär att din kropp absorberar och smälter dem långsamt. Dessutom har de en typ av stärkelse som smälter långsamt, kallad amylos. Båda dessa saker bidrar till att blodsockret och insulinet inte stiger för snabbt. Detta är bra för personer med diabetes.
De hjälper till med matsmältningen.Kikärter har ett högt innehåll av kostfibrer, särskilt en löslig fiber som kallas raffinos. De goda bakterierna i din tarm bryter ner detta så att din tjocktarm kan smälta det långsamt. Studier har visat att om du äter mer kikärter kan det hjälpa till att göra tarmrörelserna lättare och mer regelbundna.
De kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Lösliga fibrer är bra för mer än tarmhälsa. De kan minska ditt totala kolesterol och ditt LDL-kolesterol (”dåligt” kolesterol). Detta sänker din risk för hjärtsjukdomar. Studier har visat att du kan minska ditt totala kolesterol om du lägger till kikärter i din kost.
De kan minska din cancerrisk. När du äter kikärter bildar din kropp en kortkedjig fettsyra som kallas butyrat. I studier har butyrat visat sig hjälpa till att göra sig av med sjuka och döende celler. Detta kan minska din risk för kolorektalcancer. Kikärter har också andra cancerbekämpande föreningar, till exempel lykopen och saponiner.
De ger dig starkare ben Kikärter och andra baljväxter innehåller kalcium, magnesium, fibrer och andra näringsämnen för starka ben. Men se till att blötlägga dem först för att bli av med saker som kallas fytater, som kan hindra kroppen från att ta upp kalciumet i kikärter.
De kan öka din mentala hälsa.Kikärter innehåller kolin, ett näringsämne som hjälper till att skapa viktiga kemikalier för minne, humör, muskelkontroll och annan aktivitet i hjärnan och nervsystemet.