Karat, även stavat Carat, ett mått på guldets finhet (dvs. renhet). Det stavas karat utanför USA men ska inte förväxlas med den enhet som används för att mäta vikten av ädelstenar, som också kallas karat. En guldkarat är 1/24 del, eller 4,1667 procent, av helheten, och renheten hos en guldlegering uttrycks som antalet av dessa delar guld som den innehåller. Således är ett föremål som innehåller 16 delar guld och 8 delar legeringsmetall 16-karat guld, och rent guld är 24-karat guld.
Detta system för att ange den relativa andelen guld har sitt ursprung i ett medeltida mynt som kallades märke. Ett märke vägde 24 karat (i det här fallet var karat samma som används vid vägning av ädelstenar och var teoretiskt sett lika med vikten av korallträdets frö). Rent guld kunde inte användas för att tillverka märken eftersom det var för mjukt, så koppar eller andra metaller tillsattes för att skapa en hård legering; myntets renhet uttrycktes sedan genom den andel av dess karatvikt som faktiskt utgjordes av guld.