Köttbullar från Mellanöstern (Kofta Kebabs)

Mellanösterns köttbullar (Kofta Kebabs) tillagas på 15 minuter med äkta kryddor från Mellanöstern, precis som köttbullar från köttfärs som du älskar på restaurang.

Mellanösterns köttbullar (Kofta Kebabs)

Mellanösterns mat ligger i min bekvämlighetszon eftersom jag har vuxit upp och ätit den. Närhelst jag behöver känna mig mer hemma (vi bor långt hemifrån just nu), tar jag fram mina gamla familjefavoriter. När jag växte upp gjorde min mamma kebab med köttfärs nästan varje vecka, så jag har en svag punkt i mitt hjärta för dessa kofta kebab-köttbullar.

När min mamma gjorde kofta kebab gjorde hon aldrig köttbullar, utan formade dem istället i form av stockar. För att det här receptet inte ska bli viralt på ett konstigt sätt på grund av matens form och färg formade jag dem till köttbullar (vi gör dem också till köttbullar nu) och genom att göra det gör det faktiskt processen mycket enklare för dig också!

Hur vet jag att de skulle bli virala på ett dåligt sätt frågar du? Jo, första gången jag gjorde dem till mina barn fnissade de och gjorde olämpliga skämt om dem. Vi justerade sättet vi gör dem på hemma.

Ett av de enklaste sätten att göra köttbullar är med en kakskopa. Jag använder den här och skopar upp dem direkt på plåtarna eller gjutjärnspannorna. Oroa dig inte för att botten ska vara platt, dessa kebab kommer att vara större än en klassisk köttbulle och att bottnarna är platta hjälper dig bara när du ska skära dem på mitten med din gaffel. Inga köttbullar som slipper undan från din tallrik!

Vad för slags kött är kofta?

Traditionsenligt används lammkött i kofta, ibland till och med en blandning av lamm- och nötkött. I det här receptet används malet nötkött i stället för en lammblandning eftersom de flesta människor tenderar att använda malet nötkött och smaken av lamm för människor som inte är vana vid det kan vara något viltliknande.

Hur gör man kofta kebab?

Sättet som kofta kebab traditionellt görs på är genom att antingen forma köttet runt metallspett över en öppen grill eller genom att skapa en cigarr- eller stockformad köttblandning som kan tillagas på grillen, på spisen eller i ugnen.

Vad serverar man till kofta?

Traditionellt serveras en rispilaf, rostad paprika, hummus eller grekisk sallad tillsammans med kofte kebab. Ofta stoppar man dem i pitabrödsfickor med hummus, tomater och sallad.

Vad ingår i turkiska kofta kebab?

Det här receptet skiljer sig från en traditionell turkisk kofta kebab eftersom den turkiska varianten vanligen innehåller brödsmulor, ägg eller mjölkindränkt bröd.

Viktiga anteckningar om receptet för Kofta Kebab:

• Springa inte över myntan eller kryddorna, de är tänkta att arbeta tillsammans för att ge en mycket unik smak som du är bekant med om du har beställt detta på restauranger.
• Om du inte har färsk mynta kan du använda torkad mynta. Se till att du använder torkad spearmint istället för pepparmynta eftersom mentolhalten i pepparmynta är 8 gånger högre än i spearmynta och du vill inte att receptet ska smaka som en sockerbit.
• Du kan forma blandningen till klassiska kofta kebab-former också, eller så kan du till och med forma den till en hamburgarplätt för att göra en mellanösternburgare.
• Receptet kan tillagas på grillen om så önskas eller till och med i grillpannor om du formar den i tunnare eller plattare former.
• Se till att du inte tillagar kebaben förrän de är genomstekta, se bilden nedan för att hålla dem fuktiga genom att låta dem förbli något rosa i mitten.

Kan man förbereda kebaben i förväg?

• Om de görs samma dag: Om du gör dem samma dag: Kombinera ingredienserna och tryck en bit saranfolie över toppen av skålen för att hålla den fräsch, sedan är det bara att skopa och grädda.
• Om du förbereder för framtiden: Om du förbereder för framtiden: Du kan göra kebab på en gång: Förbered receptet och skopa ut det på ett bakplåtspapper klätt med pergamentpapper. Frys tills den är fast och lägg den sedan i en frysfasta behållare. Tillagning: Lägg köttbullarna i en stekpanna eller på ett bakplåtspapper med minst 1/2 tum kant och grädda i 425 grader i 18-20 minuter: För att göra det lättare att äta kan du använda en kakspade på 1 1/2 matsked för att göra mini kofte kebab. Detta gör det lättare att äta till lunch och gör köttbullarna bitstora. Tillaga köttbullarna på ett kakfat i 12-15 minuter.

Verktyg som används vid tillagning av dessa köttbullar från Mellanöstern:
Gjutjärnspanna: Detta är min mest använda stekpanna i mitt kök, den är tung, håller värmen bra och ger den BÄSTA stekningen någonsin.

Recept

Spara

Middle Eastern Meatballs (Kofta Kebabs)

4.97 av 31 röster

• Avkastning: 18 portioner
• Förberedelsetid: 15 minuter
• Tillagningstid: 15 minuter
• Total tid: 30 minuter
• Rätt: Huvudrätt
• Kök: Författare: Författare: Södermanland: Sabrina Snyder

Mellanösterns köttbullar (Kofta Kebabs) gjorda i bara en skål och redo att gräddas på 15 minuter med autentiska mellanösternkryddor, de smakar som den köttfärs kebab du älskar men med minimal ansträngning.

Ingredienser

• 2 matskedar färsk persilja hackad
• 1 matsked färsk mynta hackad
• 6 vitlöksklyftor hackade
• 1 1/2 tesked kosher salt
• 1/2 tesked mald svartpeppar
• 2 matskedar mald koriander
• 2 tesked malen spiskummin
• 1 1/2 tesked malen kanel
• 1 tesked malen kryddpeppar
• 1/2 tesked cayennepeppar
• 1/4 tesked malen ingefära
• 2 pund malet nötkött
• 1/3 kopp riven lök

Instruktioner

Note: Klicka på tider i instruktionerna för att starta en kökstimer under tillagningen.

1. Förvärm ugnen till 425 grader.
2. Häll alla ingredienser utom nötköttet i en skål och rör om ordentligt.
3. Häll i nötköttet och rör om tills det precis är blandat.
4. Forma köttbullar på 1/4 kopp (jag använder en glassskopa) på din gjutjärnspanna eller plåt.

5. Gör 15-18 minuter eller tills de är genomstekta.

Näringsinformation

Räddning: 18 portioner, Mängd per portion: 94 kalorier, Kalorier: Antal kalorier per portion: 94 kalorier, Kalorier: 94g, Kolhydrater: 1g, Protein: 10g, Fett: 5g, Mättat fett: 2g, Kolesterol: 33mg, Natrium: 229mg, Kalium: 0,5g: 186mg, Fibrer: 1g, Socker: 1g, Vitamin A: 90g, Vitamin C: 2,5g, Kalcium: 17g, Järn: 1,4g

Alla bilder och all text © for Dinner, then Dessert.

Nyckelord: kofta, köttbullar, medelhavsmat, medelhavsmat, mat från Mellanöstern, köttbullar från Mellanöstern

Spara

Har du gjort detta recept?

Visa vad du har gjort på Instagram eller Facebook och tagga mig på @DinnerthenDessert eller hashtagga det på #dinnerthendessert.

.