När jag insåg hur lätt det är att göra sushi hemma ville jag prova att göra en av mina favoritsushirullar: Kryddiga pilgrimsmusslor. För att göra den lämplig för min småbarn bestämde jag mig för att koka pilgrimsmusslorna. Om du eller dina barn inte gillar kryddig mat kan du utelämna srirachasåsen. Jag använde brunt ris för extra näringsämnen men du kan ersätta vitt klibbigt ris om du föredrar det. För en annan barnvänlig favorit kan du prova vår Philadelphia-rulle med rökt lax och färskost.
Ingredienser
Nori-tång
Vitt eller brunt* kortkornigt ris, kokt
Sushi-vinäger eller risvinäger
Salt och socker om du använder risvinäger
Sojasås
Wasabi
Picklad ingefära
1 jumbomussla per rulle
Avokado
Srirachasås
För att göra riset med vinäger, Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. *Kortkornigt vitt ris används traditionellt, men en vän introducerade mig till att göra sushi med brunt ris för att lägga till fullkorn och näringsämnen. Medan riset fortfarande är varmt, vänd i vinägerdressingen (använd sushivinäger eller en blandning av risvinäger, socker och salt). Ett förhållande på 1 3/4 koppar okokat ris, 3 msk risvinäger, 2 1/2 msk socker och 2 tsk salt rekommenderas. Låt riset svalna till rumstemperatur. (Ställ det inte i kylskåpet för då blir det hårt).
Skölj pilgrimsmusslan och torka den torrt. Skär den i mindre bitar. Smörj en stekpanna lätt med matolja och värm den på medelhög värme. Sätt pilgrimsmusslabitarna på stekbordet med salt och peppar efter smak tills sidorna är gyllenbruna.
För att rulla sushin lägger du en bit nori-tång på en fyrkant av plastfolie. Fördela flera skedar vinägerris på noritången och lämna ungefär en tum på en av sidorna av tången naken. Placera tången så att den kala sidan ligger överst. Placera de stekta pilgrimsmusslorna och flera avokadoskivor på botten av tången. Ringla srirachasås över fyllningen. Rulla ihop tången till en enda rulle och tången ligger under. Använd händerna eller en bambumatta för att försiktigt forma rullen och fortsätt sedan att rulla tången tills du når den nakna punkten. Dutta fingrarna i vatten och sprid ut vattnet på den nakna tången så att rullen sluter ihop. Rulla sedan färdigt sushin. Lägg den rullade sushin på ett fat och när du är redo att äta skär du rullarna i skivor, lägg upp skivorna på en tallrik och servera dem med sojasås, wasabi och inlagd ingefära.
Klicka här för att se en guide för att välja fisk och skaldjur.
